여름철 인기 간식인 옥수수는 어떤 건강 효과를 낼까?

옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있다. 그래서 변비와 비만 예방에 도움이 된다. 옥수수 한 개에는 약 10g의 수용성 식이섬유가 들어 있는데, 이는 키위 5개, 복숭아 7개에 해당하는 양이다. 미국 웨이크 포레스트대 뱁티스트 의학센터의 연구에 따르면, 하루 10g의 수용성 식이섬유를 먹으면, 내장지방이 제거되는 효과가 있다. 찐 옥수수의 칼로리는 100g당 132㎉ 정도이다. 소화가 천천히 돼 포만감이 오래 가고 과식을 막는 데 도움이 된다.

옥수수 씨눈에는 불포화지방산이 들어 있어서, 혈중 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보낸다. 수염의 경우 이뇨작용을 촉진해 배뇨를 원활하게 하고, 몸의 부종를 제거하는 데 효과적이다.

다만 옥수수에는 필수아미노산이 적게 들었기 때문에 옥수수로 식사를 대체해서는 안 된다. 우유, 달걀, 육류 등의 단백질 식품과 함께 먹으면 옥수수에 부족한 영양소를 보충할 수 있다. 혈당지수(GI 지수)가 높으므로 당뇨병 환자도 섭취에 주의해야 한다.