Ǫµå´ºÆ®¸®¼Ç
°°Àº µí ´Ù¸¥ ¡®È°¼ººñŸ¹Î¡¯ Çö¸íÇÏ°Ô ¼±ÅÃÇÏ·Á¸é?
±èÁø±¸ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ | / »çÁø ¼ÅÅͽºÅå
ÀÔ·Â 2018/03/16 09:00
FOOD È°¼ººñŸ¹Î ¼±Åùý
ºñŸ¹Î Á¦Ç°, ±×Áß¿¡¼µµ ºñŸ¹ÎB±ºÀ¸·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ¡®È°¼ººñŸ¹Î¡¯ Á¦Ç°ÀÇ ¼ö¿ä°¡ Æø¹ßÀûÀ¸·Î ´Ã°í ÀÖ´Ù. Á¦¾à»çµéÀÌ ¾Õ´ÙÅý °íÇÔ·® È°¼ººñŸ¹Î Á¦Ç°À» Ãâ½ÃÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Ù. Á¤ÀÛ ¼ÒºñÀÚµéÀº ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç° °¡¿îµ¥ ¹«¾ùÀ» ¼±ÅÃÇØ¾ß ÇÒÁö °í¹ÎÀÌ ±í¾îÁø´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °íÇÔ·® È°¼ººñŸ¹Î Á¦Ç°ÀÇ ¼ººÐ¡¤ÇÔ·®À» ºñ±³Çß´Ù.
1 ºñŸ¹ÎB´Â ¸ö¿¡¼ ¾î¶² ¿ªÇÒÀ» ÇÒ±î
ºñŸ¹ÎB´Â ź¼öȹ°¡¤´Ü¹éÁú¡¤Áö¹æÀÇ ´ë»ç¸¦ È°¹ßÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é ü³»¿¡¼ È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿¡³ÊÁö·Î ÀüȯÇÏ´Â µ¥ °ü¿©ÇÑ´Ù. Á¦¾à»çµéÀÌ ºñŸ¹ÎB Á¦Ç°À» ¡®È°¼ººñŸ¹Î¡¯À̶ó°í ±¤°íÇÏ´Â °Íµµ ÀÌ·¯ÇÑ ÀÌÀ¯¿¡¼´Ù. À°Ã¼ ÇǷκÎÅÍ ¾î±ú °á¸², ´« ÇÇ·Î µîÀÇ Áõ»ó ¿ÏÈ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ½ºÆ®·¹½º ¿ÏÈ, ¸é¿ª·Â °È, ³ú½Å°æ ±â´É À¯Áö, ÇÇºÎ¿Í ¸ð¹ß °Ç° µî¿¡µµ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
½ÃÁß¿¡ ´Ù¾çÇÑ ºñŸ¹ÎB Á¦Ç°ÀÌ Àִµ¥, ¹«Á¶°Ç °íÇÔ·® ºñŸ¹ÎB¸¦ °íÁýÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. È¿°ú°¡ ¹Ýµå½Ã ÇÔ·®¿¡ ºñ·ÊÇÏ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ºñŸ¹ÎB´Â ¼ö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀ¸·Î ´Ù·®À» ¼·ÃëÇصµ ü³»¿¡¼ µü ÇÊ¿äÇÑ ¸¸Å¸¸ ¾²ÀÌ°í ³ª¸ÓÁö´Â ¼Òº¯À¸·Î ¹è¼³µÈ´Ù. ±×·¸±â ¶§¹®¿¡ ´Ü¼ø ÇÔ·®À» µûÁö±âº¸´Ù´Â »ýüÀÌ¿ë·üÀ» µûÁö´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.
2 ºñŸ¹ÎB µÚ¿¡ ºÙÀº ¼ýÀÚ´Â ¹«¾ùÀϱî
ºñŸ¹ÎB Á¦Ç°À» ÀÚ¼¼È÷ »ìÆ캸¸é ºñŸ¹ÎB1ºÎÅÍ ºñŸ¹ÎB12±îÁö ¼ýÀÚ°¡ ºÙ¾î ÀÖ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ ¼ýÀÚ´Â ¹ß°ßµÈ ¼ø¼¿¡ ¹øÈ£¸¦ ¸Å±ä °ÍÀÌ´Ù. ºñŸ¹ÎB1ÀÌ °¡Àå ¸ÕÀú, ºñŸ¹ÎB12´Â °¡Àå ´Ê°Ô ¹ß°ßµÆ´Ù. ¼ýÀÚ¿Í ÇÔ²² °¢ ºñŸ¹ÎB¿¡´Â °íÀ¯ À̸§ÀÌ ÀÖ´Ù. ºñŸ¹ÎB1Àº Ƽ¾Æ¹Î, ºñŸ¹ÎB2´Â ¸®º¸Çöó¹Î, ºñŸ¹ÎB9´Â ¿±»ê µîÀ¸·Î ºÒ¸°´Ù.
ºñŸ¹ÎB1ÀÇ °æ¿ì Å©°Ô µÎ °¡Áö·Î ³ª´¶´Ù. Çϳª´Â º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀÌ°í ´Ù¸¥ Çϳª´Â Ǫ¸£¼³Æ¼¾Æ¹ÎÀÌ´Ù. °á·ÐÀûÀ¸·Î »ýüÀÌ¿ë·üÀº º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀÌ Á¶±Ý ´õ ³ô´Ù. ´Ù¾çÇÑ ¿¬±¸¿¡¼ °°Àº ¾çÀÇ Çª¸£¼³Æ¼¾Æ¹Î¿¡ ºñÇØ Ç÷Áß ³óµµ°¡ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
±×·¸´Ù°í º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀ» ´õ ÁÁÀº ¿µ¾ç¼Ò¶ó°í ´ÜÁ¤Çϱâ´Â ¾î·Æ´Ù. º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀº Ç÷Áß ³óµµ´Â ³ôÀÌÁö¸¸, ³ú ¼Ó Ƽ¾Æ¹Î ³óµµ´Â ³ôÀÌÁö ¸øÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ý¸é Ǫ¸£¼³Æ¼¾Æ¹ÎÀº ³ú±îÁö Ƽ¾Æ¹ÎÀ» °ø±ÞÇÑ´Ù. ³ú¿¡´Â Ç÷¾×³úÀ庮(BBB)À̶ó´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ¹æ¾î¸·ÀÌ ÀÖ¾î¼ ÇÇ¿¡ ¶°´Ù´Ï´Â ¼¼±Õ°ú µ¶¼º¹°ÁúÀ» ¸·´Â´Ù. Ǫ¸£¼³Æ¼¾Æ¹ÎÀº ÀÌ ¹æ¾î¸·À» Åë°úÇÏÁö¸¸, º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀº Åë°úÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù´Â ½ÇÇè °á°ú°¡ ÀÖ´Ù.
ºñŸ¹ÎB1(Ƽ¾Æ¹Î): ź¼öȹ°¡¤Áö¹æ¡¤´Ü¹éÁúÀÇ ¿¡³ÊÁö Àüȯ¿¡ º¸Á¶ È¿¼Ò·Î ÀÛ¿ë, ½Å°æÀÚ±Ø Àü´Þ¿¡ °ü¿©
ºñŸ¹ÎB2(¸®º¸Çöóºó): Ç×»êÈ ÀÛ¿ë, Ç÷°ü º®¿¡ ºÙÀº ÁöÁúµ¢¾î¸® ¿ëÇØ, Áö¹æ¿¡¼ ¿¡³ÊÁö »ý¼º, ¼¼Æ÷ Àç»ý ÃËÁø
ºñŸ¹ÎB3(³ªÀ̾ƽÅ): Á¶Á÷ ¼¼Æ÷ÀÇ Á¤»óÀûÀÎ »ý¸íÇö»óÀ» À¯Áö, ¸»ÃÊÇ÷°ü È®ÀåÀ» ÅëÇØ Ç÷¾×¼øȯ ÃËÁø
ºñŸ¹ÎB5(ÆÇÅäÅÙ»ê): ¸¸¼ºÇÇ·Î ¹× ÀúÇ÷´ç¡¤ÀúÇ÷¾Ð ¿¹¹æ, ½ºÆ®·¹½º ¿ÏÈ, °üÀý¿° ÅëÁõ ¿ÏÈ, »óóȸº¹ ÃËÁø
ºñŸ¹ÎB6(ÇǸ®µ¶½Å): ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ë»ç ÃËÁø, ½Å°æÀü´Þ¹°Áú ÇÕ¼º¿¡ º¸Á¶ È¿¼Ò·Î ÀÛ¿ë, ¿ù°æÀüÁõÈıº °³¼±, ÀÓ»êºÎ¡¤ÅÂ¾Æ °Ç° À¯Áö
ºñŸ¹ÎB7(ºñ¿Àƾ): ±Û¸®ÄÚ°Õ ÇÕ¼º, ±ÙÀ°Åë ¿ÏÈ, ½ÀÁø¡¤ÇǺο° °æ°¨
ºñŸ¹ÎB9(¿±»ê): ¾Æ¹Ì³ë»ê¡¤ÇÙ»ê ÇÕ¼º, ¼¼Æ÷ ºÐ¿¡¤¼ºÀå¿¡ µµ¿ò, ÇǺÎÁúȯ ¿¹¹æ, ¸é¿ªÃ¼ »ý¼º
ºñŸ¹ÎB12(Äڹ߶ó¹Î): ¸¸¼ºÇÇ·Î ¹× ±â¾ï·Â °¨Åð ¹æÁö, ¾Ç¼ººóÇ÷ Ä¡·á¿¡ ÀÀ¿ë, ¼ºÀå ÃËÁø, ½Ä¿å ÁõÁø, Á¤½ÅÀû ¾ÈÁ¤°¨ À¯Áö
3 ÁÖ¿ä Á¦Ç°ÀÇ ¼ººÐ¡¤ÇÔ·®Àº
Áö³ÇØ ¸ÅÃâ 100¾ï¿øÀ» ³Ñ±ä ÁÖ¿ä Á¦Ç°ÀÇ °æ¿ì ºñŸ¹ÎB±º ¿Ü¿¡µµ ¸î °¡Áö Ư¡ÀûÀÎ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù. ¸ÕÀú ´ë¿õÁ¦¾àÀÇ ¡®ÀÓÆÑŸ¹Î¡¯Àº UDCA°¡ ÷°¡µÆ´Ù´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. UDCA´Â °£ÀÇ ³ëÆó¹° Ã³¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. Ç×»êȹ°Áúµµ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù. ºñŸ¹ÎB±ºÀÌ ¿¡³ÊÁö¸¦ Àß ¸¸µéµµ·Ï µ½´Â ¿µ¾ç¼Ò¶ó¸é, Ç×»êȹ°ÁúÀº ¿¡³ÊÁö »ý¼º °úÁ¤¿¡¼ ³ª¿À´Â ³ëÆó¹°ÀÎ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù. ºñŸ¹ÎB±º°ú Ç×»êÈÁ¦ÀÇ ±ÃÇÕÀÌ ÁÁÀº ÀÌÀ¯´Ù.
¡®¿¢¼¼¶ó¹Î¡¯Àº Àϵ¿Á¦¾àÀÇ °íÇÔ·® È°¼ººñŸ¹Î Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ºñŸ¹ÎB±º¿¡ ºñŸ¹ÎD, Ä®½·, ¸¶±×³×½·ÀÌ Ãß°¡·Î ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. »À °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¹°ÁúµéÀÌ´Ù. ¸¶±×³×½·Àº ¸¸¼ºÇǷθ¦ ÇؼÒÇÏ´Â µ¥µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ´Ù¸¥ Á¦Ç°°ú ´Þ¸® Ǫ¸£¼³Æ¼¾Æ¹ÎÀÌ °íÇÔ·®À¸·Î µé¾î ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
GC³ì½ÊÀÚÀÇ ¡®ºñ¸Æ½º¡¯¿¡´Â º¥Æ÷Ƽ¾Æ¹ÎÀ» ±âº»À¸·Î °¨¸¶¿À¸®ÀÚ³î°ú ¸ÞƼ¿À´ÑÀÌ Ã·°¡µÅ ÀÖ´Ù. °¨¸¶¿À¸®ÀÚ³îÀº ½Ò°Ü¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¹°ÁúÀÌ´Ù. µµÁ¤ °úÁ¤¿¡¼ ±ð¿© ³ª°¡±â ¶§¹®¿¡ Èò½Ò¹äÀ¸·Î´Â ¸ÔÀ» ¼ö ¾ø´Ù. °¨¸¶¿À¸®ÀÚ³îÀº °»³â±âÀå¾Ö³ª ÀÚÀ²½Å°æ½ÇÁ¶Áõ Áõ»ó¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ´Ù. ¿£µ¹ÇÉ ºÐºñ¸¦ ÃËÁøÇÏ´Â °ÍÀ¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Ç×»êÈ ÀÛ¿ëµµ °ÇÏ´Ù.
À¯ÇѾçÇàÀÇ ¡®¸Þ°¡Æ®·ç¡¯¿¡´Â ¸Á°£ÀÌ Ãß°¡µÅ ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¸Á°£Àº SOD(Superoxide dismutase)¿Í ¹ÐÁ¢ÇÑ ¿¬°üÀÌ ÀÖ´Ù. SOD´Â ¹ÌÅäÄܵ帮¾Æ¿¡¼ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ó¸®ÇÏ´Â È¿¼Ò´Ù. Ç×»êÈ È¿°ú°¡ ¸Å¿ì ¶Ù¾î³ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ È¿¼ÒÀÇ ±¸¼º¼ººÐ Áß Çϳª°¡ ¸Á°£ÀÌ´Ù.