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´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀÌÁö¸¸ ¸é ´ç±æ ¶§, ¹Ð°¡·ç¸é ´ë½Å ¡®ÀÌ°Í¡¯

ÀÌÇظ² ±âÀÚ

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´ÙÀ̾îÆ® Áß¿¡ ¸é À½½ÄÀÌ ¸Ô°í ½Í´Ù¸é ÀÏ¹Ý ¹Ð°¡·ç¸é ´ë½Å °ï¾à¸é¡¤ÆĽºÅ¸¡¤µÎºÎ¸é¡¤¹Ì¿ª¸éÀ» ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù./»çÁø=Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾Æ
´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§ °¡Àå ²÷±â Èûµç °Ô ¹Ð°¡·ç À½½ÄÀÌ´Ù. ½Ä´Ü Á¶ÀýÀ» ÇÏ´Â ÁßÀε¥ ¸éÀ» ³ÖÀº À½½ÄÀÌ ¸Ô°í ½ÍÀ» ¶§, ÀϹÝÀûÀÎ ¹Ð°¡·ç¸é ´ë½Å ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¸éÀÌ ÀÖÀ»±î?

¡Þ¿­·® ³·Áö¸¸ ¹èÅ» Á¶½ÉÇØ ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â '°ï¾à¸é'
°ï¾àÀº ´ëºÎºÐÀÌ ¼öºÐÀÌ´Ù. ź¼öÈ­¹°¡¤Áö¹æ¡¤´Ü¹éÁú µî Çʼö¿µ¾ç¼Ò¿Í ºñŸ¹Î¡¤¹«±âÁú µî ¹Ì·®¿µ¾ç¼Ò°¡ °ÅÀÇ µé¾îÀÖÁö ¾Ê´Ù. ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó ½ÄÇ°¿µ¾ç¼ººÐ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º¿¡ ÀÇÇÏ¸é ±¹¼öÇü °ï¾à 100gÀº ¼öºÐ 96.5g, ź¼öÈ­¹° 3g, ´Ü¹éÁú 0.2g, ½ÄÀ̼¶À¯ 2.9gÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ´Ù. ź¼öÈ­¹°°ú ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº ÇÏ·ç ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 1% ¹Ì¸¸ÀÌ°í, ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®Àº ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 12%¸¦ ÃæÁ·ÇÑ´Ù. 100g´ç ¿­·®ÀÌ 7kcal¹Û¿¡ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù°í ¸Å ³¢´Ï¸¦ °ï¾àÀ¸·Î ´ë½ÅÇß´Ù°£ ¿µ¾ç ºÒ±ÕÇüÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÑ ³¢¸¦ °ï¾àÀ¸·Î ¸Ô¾ú´Ù¸é ´Ù¸¥ ³¢´Ï¿¡ ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä´ÜÀ¸·Î ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.

°ï¾àÀ» ¸ÔÀº ÈÄ¿¡ ¡ãº¹ºÎÆظ¸ ¡ã¼Ó ºÎ±Û°Å¸² ¡ã°¡º­¿î ¼³»ç µî ¹è¾ÎÀ̸¦ Çß´Ù¸é ¼·Ãë·®À» ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù. °ï¾àÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ ¡®±Û·çÄÚ¸¸³­¡¯Àº ½ÄÀ̼¶À¯´Ù. ´Ù¸¥ ź¼öÈ­¹°ÀÌ Ã¼³»¿¡¼­ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÐÇصǴ °Í°ú ´Þ¸®, ½ÄÀ̼¶À¯´Â ź¼öÈ­¹°¿¡ ¼ÓÇϴµ¥µµ Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ ¼ÒÈ­°¡ ¾È µÈ´Ù. ü³»¿¡ ¼ÒÈ­¡¤Èí¼öµÇÁö ¾ÊÀº °ï¾àÀÌ ÀåÀ¸·Î ³»·Á°¡¸é, Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÇ¸ç °¡½º ¹ß»ýÀÌ ÃËÁøµÅ ¹èÅ»ÀÌ »ý±ä´Ù.


¡Þ¼Ò¸é°ú ¿­·® ºñ½ÁÇصµ Áö¹æ ÃàÀûÀº ´ú µÇ´Â 'ÆĽºÅ¸'
ÆĽºÅ¸¸éÀº ÀÏ¹Ý ¼Ò¸é°ú ¿­·®°ú ź¼öÈ­¹° ÇÔ·®ÀÌ ºñ½ÁÇÏÁö¸¸, ¼Ò¸éº¸´Ù ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÀÌ·Ó´Ù. ½Ä¾àó ½ÄÇ°¿µ¾ç¼ººÐ µ¥ÀÌÅͺ£À̽º¿¡ ÀÇÇϸé ÆĽºÅ¸¸é 100gÀº ¿­·®ÀÌ 365kcal°í, ´Ü¹éÁú 11.8g(ÇÏ·ç ±ÇÀå¼·Ãë·®ÀÇ 22%), ź¼öÈ­¹° 76.6g(24%), ½ÄÀ̼¶À¯ 2.7g(12%) µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ´Ù. ÀÏ¹Ý ¼Ò¸éÀº 100g´ç 370kcal°í, ´Ü¹éÁúÀÌ 10.4g(18%), ź¼öÈ­¹°ÀÌ 74.9g(23%) ½ÄÀ̼¶À¯°¡ 1.9g(2%) µé¾ú´Ù. ¼Ò¸é°ú ź¼öÈ­¹° ÇÔ·®ÀÌ ºñ½ÁÇѵ¥µµ ÆĽºÅ¸°¡ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ´õ ÁÁÀº ÀÌÀ¯´Â ¡®Àç·á¡¯¿¡ ÀÖ´Ù. ÆĽºÅ¸ÀÇ ÁÖÀç·áÀÎ ¡®µà·³¹Ð ¼¼¸ô¸®³ª¡¯¶ó´Â ¹Ð°¡·ç´Â ¼ÒÈ­ °úÁ¤¿¡¼­ õõÈ÷ ºÐÇصǴ °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. ¸ö¿¡ ´À¸®°Ô Èí¼öµÇ´Â ´ö¿¡ Áö¹æÀ¸·Î ÃàÀûµÇ±â Àü¿¡ ¿ÏÀüÈ÷ ¿¬¼ÒµÇ±â ½±´Ù. 
ÄᡤÀ°·ù¡¤Çػ깰ÀÌ µé¾î°£ ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÆĽºÅ¸¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö µî ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ´õ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹ÌÆ®¼Ò½º ÆĽºÅ¸¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¡®¶ó±¸(ragu) ¼Ò½º¡¯, »ýÅ©¸²°ú ´Þ°¿·Î ¸¸µç ¡®º£»þ¸á(bechamel) ¼Ò½º¡¯ µîÀº ¸ÔÀ¸¸é »ìÂî±â ½¬¿ì´Ï, ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ º£À̽º·Î ÇÑ ´ã¹éÇÑ ÆĽºÅ¸¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. µå·¹½ÌÀ» Àû°Ô »Ñ¸° »ø·¯µå³ª ¿ìÀ¯¸¦ ÆĽºÅ¸¿¡ °çµéÀ̸é ä¼Ò ¼Ó ¼¶À¯¼Ò¿Í ¿ìÀ¯ ¼Ó ´Ü¹éÁúÀÌ Áö¹æÀÌ »¡¸® Èí¼öµÇ´Â °É ¸·¾ÆÁØ´Ù.

¡Þ'µÎºÎ¸é''¹Ì¿ª¸é'µµ ¿­·® ³·Áö¸¸¡¦ ³ªÆ®·ý ÇÔ·® È®ÀÎ ÇÊ¿ä 
µÎºÎ¿Í ¹Ì¿ªÀ» ¿øÀç·á·Î ¸¸µç ¸éÀº ÀÏ¹Ý ¼Ò¸é°ú ÆĽºÅ¸º¸´Ù ¿­·®ÀÌ ³·´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ µÎºÎ¸éÀÎ ¡®Ç®¹«¿ø Áö±¸½Ä´Ü µÎºÎ¸é¡¯ ¡®È¨Ç÷¯½º ½Ã±×´Ïó Äá 100% µÎºÎ¸é¡¯ ¡®CJ °í´Ü¹é µÎºÎ¸é(¾ãÀº¸é)¡¯Àº 100g´ç ¿­·®ÀÌ 155~165kcal·Î ÀÏ¹Ý ¼Ò¸éÀÇ Àý¹Ý ¼öÁØÀÌ´Ù. ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº 13~18gÀ¸·Î ÀÏÀÏ ´Ü¹éÁú ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÇ 30% ³»¿Ü¸¦ ÃæÁ·ÇÒ Á¤µµ·Î ³ô´Ù. ´Ù¸¸, ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº Á¦Ç°º°·Î µéÂß³¯ÂßÇß´Ù. CJ °í´Ü¹é µÎºÎ¸é(¾ãÀº¸é)Àº ³ªÆ®·ýÀÌ µéÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸, Ç®¹«¿ø Áö±¸½Ä´Ü µÎºÎ¸éÀº ³ªÆ®·ý 260mgÀÌ µé¾î ÀÏÀÏ ³ªÆ®·ý ±ÇÀå·®ÀÇ 13%¸¦ ÃæÁ·Çß´Ù.

¹Ì¿ª¸éÀº µÎºÎ¸éº¸´Ùµµ ¿­·®ÀÌ ³·´Ù. ¡®ÇØÁ¶¹Ì ¹Ì¿ª±¹¼ö¡¯ ¡®Çسó ¹Ì¿ª±¹¼ö¡¯ ¡®º¸°íÄî ¿Ïµµ´ãÀº ¹Ì¿ª±¹¼ö¡¯¸¦ Ç¥º»À¸·Î »ìÆñÀ» ¶© 100g´ç ¿­·®ÀÌ 8kcal ³»¿Ü¿´´Ù. ´Ü¹éÁú°ú Æ÷È­Áö¹æÀº 0.5g ¹Ì¸¸À¸·Î Àû¾úÀ¸¸ç ź¼öÈ­¹° ÇÔ·®µµ 1.5g ³»¿Ü¿´´Ù. ³ªÆ®·ý ÇÔ·®Àº 100g´ç 50~80mgÀ¸·Î ÆĽºÅ¸º¸´Ü ¸¹ÀÌ, ¼Ò¸éº¸´Ü Àû°Ô µé¾ú´Ù.