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다이어트 성분 'CLA', 사료로 먹이면 고기 질 좋아진다

김수진 헬스조선 기자

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양돈용 사료에 CLA나 락토파민 성분을 첨가하면 고기 양·질을 개선시킨다는 연구가 나왔다. /조선일보DB

다이어트 성분인 CLA(공액 리놀레산)나, 락토파민(사료 효율 개선제)을 양돈용 사료 첨가제로 사용하면 산패가 지연되는 등, 고기 질이 개선된다는 연구결과가 나왔다.

30일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 멕시코 영양 개발 연구센터(CIAD) 영양ㆍ대사과 아라셀리 피넬리(Araceli Pinelli-Saavedra pinelli) 박사팀은 상업용 돼지 270마리를 세 그룹(각각 90마리 배정)으로 나눈 뒤 각각 락토파민 함유 사료(식물성 기름 포함)ㆍCLA 0.5% 함유 사료ㆍCLA 1% 함유 사료를 30일간 제공한 결과 세 그룹의 최종 무게와 증체 효과가 비슷했다고 밝혔다.

돼지가 어떤 사료를 섭취했느냐에 따라 효과는 약간씩 달랐다. CLA 0.5% 함유 사료를 먹은 돼지는 성장 효과가 두드러졌다. CLA 1% 함유 사료를 먹은 경우 돼지고기의 지방 산패가 지연됐다. 락토파민을 섭취한 경우 돼지고기의 지방 중 혈관 건강에 이로운 오메가-3 지방 등 불포화 지방 비율과 함량이 높아졌다는 것이 돋보였다. CLA 1% 함유 사료를 섭취한 돼지의 근내 지방 내 DHAㆍEPA 등 오메가-3 지방 함량은 락토파민 함유 사료를 먹은 돼지에 비해 55% 적었다.

이 연구결과는 이탈리아 동물과학회지(Italian Journal of Animal Science) 최근호에 소개됐다.




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