ÀÔ·Â | 2007-09-27


·¹µå ¿ÍÀÎ

ÇÁ¶û½ºÀÎÀº µ¿¹°¼ºÁö¹æÀÇ ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹°í Èí¿¬À²ÀÌ ³ôÀºµ¥µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ½ÉÀåÁúȯ¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á·üÀÌ ³·´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¡®ÇÁ·»Ä¡ Æз¯µ¶½º¡¯¸¦ Ǫ´Â ¿­¼è°¡ ¹Ù·Î ·¹µå ¿ÍÀÎÀ̶ó´Â »ç½ÇÀº À¯¸íÇÕ´Ï´Ù.   ÃÖ±Ù ·¹µå ¿ÍÀÎ ¼ÓÀÇ Æú¸®Æä³î ÇÔÀ¯·®°ú È°¼º»ê¼Ò ¶óµðÄà ¼Ò°Å±â´ÉÀÌ ¹àÇôÁö¸é¼­ ÇÁ·»Ä¡ Æз¯µ¶½ºÀÇ ºñ¹ÐÀÌ Ç®·È´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.


¸ÅÀÏ 2~3ÀÜÀÇ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº
¾Ï°ú °¢Á¾ Áúº´À» ¿¹¹æ

¿Ö¾Ï¿¡ ÁÁÀ»±î?
²®Áú°ú ¾¾±îÁö Åë°·Î ¹ßÈ¿½ÃŲ ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ À¸¶ä
Æ÷µµ¿¡´Â ¶µÀº¸ÀÀÇ ±Ù¿øÀΠź´Ñ°ú Ä«Å×Ų, ºÓÀº ÀÚÁÖ»öÀÇ »ö¼Ò¼ººÐÀÎ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ, Ç×°õÆÎÀÌ È°¼º¿¡ ¶Ù¾î³­ ·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ µî dzºÎÇÑ Æú¸®Æä³îÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌµé ¼ººÐÀº °úÀÏÀÇ ¼¶À¯¼Ò³ª °úÁó ºÎºÐ¿¡´Â ÀûÁö¸¸ ²®Áú°ú ¾¾¿¡´Â ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î, ²®Áú°ú ¾¾¸¦ Åë°·Î ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ Æ¯È÷ ¸¹Àº Æú¸®Æä³îÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù<±×¸² 8-2>.
»çÅä ¾¾°¡ ÃøÁ¤ÇÑ µ¥ÀÌÅÍ¿¡ µû¸£¸é ·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ Æú¸®Æä³î ÇÔÀ¯·®Àº È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÇ 10¹è °¡±îÀÌ µÈ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù<±×¸² 8-3>. »çÅä ¾¾¿Í ¿¬±¸ÆÀÀº ÀÌ »ç½Ç¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í, ¶óµðÄà ¼Ò°Å±â´É°úÀÇ »ó°ü°ü°è¸¦ Á¶»çÇß½À´Ï´Ù.
43Á¾·ùÀÇ ¿ÍÀÎÀ» Á¶»çÇÑ °á°ú, Æú¸®Æä³îÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀϼö·Ï È°¼º»ê¼Ò ¶óµðÄà ¼Ò°Å±â´ÉÀÌ ³ô´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ´õ¿íÀÌ °°Àº Ç°Á¾ÀÓ¿¡µµ »ý»ê¿¬µµ°¡ ´Ù¸£¸é ¿À·¡µÈ ÂÊÀÌ È®½ÇÈ÷ È°¼ºµµ°¡ ³ô¾Ò½À´Ï´Ù.
±×¸®°í Æú¸®Æä³îÀÇ ¾î¶² ¼ººÐÀÌ ±× ÀÛ¿ëÀ» °­ÇÏ°Ô ³ªÅ¸³»´ÂÁö¸¦ Á¶»çÇÏ´Â ½ÇÇèÀ» ½Ç½ÃÇߴµ¥, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÁßÇÕü(°íºÐÀÚ, °Å´ëºÐÀÚ)°¡ È°¼º»ê¼Ò ¶óµðÄà ¼Ò°Å±â´ÉÀ» ´ëÇ¥ÇÏ°í ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ÁßÇÕü´Â ¿ÍÀÎÀÌ ¼÷¼ºµÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Âµ¥, ¼÷¼ºÀÌ µÉ¼ö·Ï ±× ÇÔ·®µµ Áõ°¡ÇÏ¿© Ç×»êÈ­ È°¼ºÀÌ ³ôÀº ÁßÇÕü°¡ µË´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ´ú ÀÍÀº °Íº¸´Ù ¼÷¼ºµÈ ÂÊÀÌ Ç×»êÈ­ ´É·Âµµ ³ô½À´Ï´Ù.


¾Ï ¾ïÁ¦È¿°ú ¹°Áú·Î ÁÖ¸ñÀ» ²ø°í ÀÖ´Â ·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ
·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ ¾Ï ¾ïÁ¦¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀº ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ ´öºÐ¸¸Àº ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ·¹µå ¿ÍÀο¡´Â Ç×»êÈ­ÀÛ¿ëÀÌ Å¹¿ùÇÑ Çö󺸳ëÀÌµå ¿Ü¿¡µµ ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀ̶ó´Â ¹°ÁúÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀ̶õ Æ÷µµ°¡ °õÆÎÀÌ¿¡ ¿À¿°µÇ¾úÀ» ¶§ ÀÚ½ÅÀ» ÁöÅ°±â À§ÇØ ¸¸µé¾î³»´Â ¹°Áú·Î, Ç×°õÆÎÀÌ È°¼ºÀÌ ¶Ù¾î³­ Æú¸®Æä³îÀÇ ÀÏÁ¾ÀÔ´Ï´Ù. Æ÷µµ¿¡¼­ ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀÌ °¡Àå ¸¹Àº ºÎºÐÀº ÀÙÀÌ°í, ´ÙÀ½À¸·Î´Â ²®ÁúÀÔ´Ï´Ù. ¾¾¾Ñ¿¡µµ Á¸ÀçÇÏÁö¸¸, °ú½ÇÀÇ ¼¶À¯¼Ò ºÎºÐ¿¡´Â °ÅÀÇ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÀÌ ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀÇ Á¸Àç´Â 1992³â¿¡ óÀ½À¸·Î ¼¼»ó¿¡ ¾Ë·ÁÁ³°í, 97³â¿¡´Â ¹Ì±¹ Àϸ®³ëÀÌ´ëÇÐÀÇ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÁãÀÇ ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ÇǺξÏÀ» ÃÖ´ë 98ÆÛ¼¾Æ®±îÁö ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â ³î¶ó¿î º¸°í¸¦ ³»³õ¾Ò½À´Ï´Ù. ´õ±º´Ù³ª ±× ÀÛ¿ëÀÌ ¾Ï ¹ß»ýÀÇ 3´Ü°è ¸ðµÎ¿¡¼­ À¯È¿ÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ Áõ¸íµÆ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ÃÖ±Ù¿¡´Â ÇÇÅä¿¡½ºÆ®·Î°Õ(phytoestrogen, ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°Õ)À¸·Î¼­ÀÇ ÀÛ¿ëµµ ¹àÇôÁ®, À¯¹æ¾ÏÀ̳ª Àü¸³¼±¾Ï¿¡ À¯È¿ÇÏ´Ù´Â º¸°íµµ ¼Ó¼Ó ³ª¿À°í ÀÖ½À´Ï´Ù.


·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀκ¸´Ù ·¹µå ¿ÍÀο¡ 10¹è ÇÔÀ¯
·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ¿¡´Â °°Àº ºÐÀÚ½ÄÀ» °¡Áö¸é¼­µµ ´Ù¸¥ È­ÇÐÀû ¼ºÁúÀ» ³ªÅ¸³»´Â È­ÇÕ¹°ÀÎ À̼ºÃ¼(Æ®·£½º-·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ, ½Ã½º-·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ)¡á¡á°¡ Á¸ÀçÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °Ô´Ù°¡ ¹è´çü¡á¡áÀÎ ÆÄÀ̽õå(Æ®·£½º-ÆÄÀ̽õå, ½Ã½º-ÆÄÀ̽õå)¶ó´Â ¹°Áúµµ Á¸ÀçÇÕ´Ï´Ù. ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀÇ Ç×¾ÏÀÛ¿ëÀº Æ®·£½º-·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀÌ ÁÖµÈ ¹°ÁúÀ̶ó´Â °Ô ÀÌ¹Ì ¹àÇôÁ³À¸³ª, ¹è´çüÀÎ Æ®·£½º-ÆÄÀ̽õ忡µµ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ »êÈ­ ¾ïÁ¦È¿°ú¿Í Ç÷¼ÒÆÇ ÀÀÁý ¾ïÁ¦È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ º¸°íµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀÇ ¾ç°ú ¹è´çüÀÇ ¾çÀº ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ³Ä È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ̳Ŀ¡ µû¶ó ´Ù¸£°í, ¶ÇÇÑ ¿ÍÀÎÀÇ Ç°Á¾¿¡ µû¶ó¼­µµ ´Ù¸¨´Ï´Ù.
½ÇÇè °á°ú ·¹µå ¿ÍÀο¡ ÇÔÀ¯µÈ ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀº 1.04ÇÇÇÇ¿¥À¸·Î È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÇ 0.12ÇÇÇÇ¿¥À» Å©°Ô ¿ôµ¹¾Ò½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ À̼ºÃ¼¿Í ¹è´çüÀÇ ¾çµµ Å« Â÷À̸¦ º¸¿´½À´Ï´Ù<±×¸² 8-4>. ¾Æ¿ï·¯ ¿ÍÀÎÀÇ Ç°Á¾º°·Î Á¶»çÇÑ °á°ú¿¡¼­´Â ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º»ê »ß³ë ´À¿Í°¡ 2.25ÇÇÇÇ¿¥À¸·Î °¡Àå ¸¹¾Ò°í, ·¹µå ¿ÍÀÎ ÇÑ º´(750¹Ð¸®¸®ÅÍ)¿¡ ·¹½º¹ö·¹Æ®·Ñ·ù°¡ 15¹Ð¸®±×·¥À̳ª ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù´Â °Íµµ ¹àÇôÁ³½À´Ï´Ù.


ÀÌ·¸°Ô ¸Ô´Â °ÍÀÌ point
¸ÅÀÏ 2~3Àܾ¿ ½Ä»ç¿Í ÇÔ²² Áñ±â¸é¼­ ¸¶½Å´Ù
·¹µå ¿ÍÀÎÀÇ Àû´ç·®Àº ÇÏ·ç¿¡ 100~300¹Ð¸®¸®ÅÍ·Î À¯¸®ÀÜ 1~3ÀÜÀÌ°í, ÃÖ´ë 5ÀÜ Á¤µµ±îÁö´Â ÇØ°¡ ¾ø´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í °øº¹¿¡ ¸¶½Ã¸é ¾ËÄÚ¿ÃÀÇ Ç÷Áß ³óµµ°¡ ³ô¾ÆÁöÁö¸¸, ½Ä»ç¸¦ Çϸ鼭 ¸¶½Ã¸é À§¿¡¼­ÀÇ ¾ËÄÚ¿Ã Èí¼ö°¡ ¾à Àý¹ÝÀ¸·Î ¾ïÁ¦µË´Ï´Ù. µ¡ºÙ¿© ·¹µå ¿ÍÀο¡ ÇÔÀ¯µÈ Æú¸®Æä³îÀÇ Ç×»êÈ­ ´É·ÂÀº ºñ±³Àû ´Ü½Ã°£¿¡ ³ªÅ¸³ª±â ¶§¹®¿¡ Ä¡Á À°·ù °°Àº µ¿¹°¼º Áö¹æ°ú ÇÔ²² ¼·ÃëÇϸé È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Áö¹æºÐÀÌ ¸¹Àº ½Ä»ç¿Í ¿ÍÀÎÀ» ÇÔ²² ¼·ÃëÇϸé Æú¸®Æä³îÀÌ ±â¸§±â¸¦ °¨½Î¼­ Èí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â ÀÛ¿ëµµ ÇÕ´Ï´Ù.
¾ËÄڿÿ¡ ¾àÇÑ »ç¶÷Àº ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëÇØ Æú¸®Æä³îÀ» ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Ï ¾ïÁ¦¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´ÑÀº °¡¿­À» Çصµ È°¼ºÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ·¹½º¹ö·¹Æ®·ÑÀº °¡¿­À» Çϸé 60ÆÛ¼¾Æ® Á¤µµ·Î ÁÙ¾îµéÁö¸¸, Àý¹Ý ÀÌ»óÀº ³²´Â´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
Æú¸®Æä³îÀÇ È¿°ú°¡ ³ôÀº ¿ÍÀÎÀ» ¼±ÅÃÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¸ÀÀ¸·Î °í¸¥´Ù¸é ¶µÀº¸ÀÀÌ ´À²¸Áö¸é¼­ »ê¶æÇÑ °ÍÀÌ ÁÁ°í, °°Àº Ç°Á¾ÀÎ °æ¿ì´Â Àû´çÈ÷ ¿À·¡µÈ ÂÊÀÌ È°¼ºÀÌ ³ô½À´Ï´Ù.

COOK  &  JOY
 
·¹µå ¿ÍÀÎ »ç°úÂò
¡Ü¡ÜÀç·á(2ÀκÐ)
»ç°ú 1°³ / A(¹° Àû´ç·®, ¼³ÅÁ 3Å«¼ú, ·¹¸ó ½½¶óÀ̽º 2~3Á¶°¢, ·¹µå ¿ÍÀÎ 4Å«¼ú)
»ýÅ©¸² 1+1/3Å«¼ú / ¼³ÅÁ 2/3ÀÛÀº¼ú

1 »ç°ú´Â 4µîºÐÀ¸·Î Àß¶ó ²®ÁúÀ» ¹þ±ä´Ù.


2 ³¿ºñ¿¡ ¨ç, A¸¦ ³Ö°í µ¥¿ì´Ù°¡ ²úÀ¸¸é ºÒÀ» ÁÙ¿©¼­ 14~15ºÐ°£ ´õ ²úÀδÙ. ±×·± ´ÙÀ½ ºÒÀ» ²ô°í ±×´ë·Î ½ÄÈù´Ù.


3 »ýÅ©¸²Àº ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î °¡º±°Ô °ÅÇ°À» ³½´Ù.


4 ±×¸©¿¡ ¨è¸¦ ´ã¾Æ ¨éÀ» ³¢¾ñ´Â´Ù.

 

         <°ü·Ã¼­Àû ¾È³»>

     


* º» ±â»çÀÇ ³»¿ëÀº ÇコÁ¶¼±ÀÇ ÆíÁý¹æÇâ°ú ÀÏÄ¡ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.

¾Ï¾ïÁ¦½ÄÇ°»çÀü

[Àü³ª¹«½£]
´Ï½Ã³ë È£¿äÄí / Àü³ª¹«½£

´Ï½Ã³ë È£¿äÄí (Á¾¾ç»ýÈ­ÇÐ)
Çö ±³ÅäºÎ¸³´ëÇб³ ÀÇ°ú´ëÇÐ »ýÈ­Çб³½Ç ±³¼ö(1995³â~)
±³ÅäºÎ¸³´ëÇб³ ÀÇ°ú´ëÇÐ Á¹¾÷
ÀϺ» ±¹¸³¾Ï¼¾ÅÍ¿¬±¸¼Ò ¾Ï¿¹¹æ¿¬±¸ºÎ ºÎÀå

°úÇÐÀûÀ¸·Î Ç®¾îº¸´Â ½ÄÇ°ÀÇ Ç×¾ÏÈ¿°ú