Ǫµå

¾Æ¸óµå, ¿ÀÀü¿¡ °£½ÄÀ¸·Î ¸Ô¾î¾ß ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿ò

±è¼öÁø ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ

À̹ÌÁö

¾Æħ ½Ä»ç ÈÄ °£½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â ¾Æ¸óµå´Â üÁß Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. /Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ¾Æ¸óµå Çùȸ Á¦°ø

¼¼°èÀûÀ¸·Î ºñ¸¸ Àα¸°¡ ´Ã¾î³ª¸é¼­, ´ÙÀ̾îÆ®¿Í °ü·ÃÇÑ ½ÄÇ° ¼·Ãë¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸µµ ´Ã¾î³ª´Â Ãß¼¼´Ù. ±¹Á¦ ¿µ¾ç ÇмúÁöÀÎ '´ºÆ®¸®¾ðÃ÷(Nutrients)'¿¡ ÃÖ±Ù ½Ç¸° ¾Æ¸óµå ¼·Ãë¿Í ½Ä¿å Á¶Àý¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸µµ ±× Áß Çϳª´Ù.

ÇØ´ç ¿¬±¸´Â ¿µ±¹ ¸®Áî´ë Á¤½Å »ý¹°ÇÐ ±×·¹À̾ö ÇÉ·¹À̽¼(Graham Finlayson)±³¼ö ¿¬±¸ÆÀÀÌ Ä¶¸®Æ÷´Ï¾Æ ¾Æ¸óµå ÇùȸÀÇ Áö¿øÀ» ¹Þ¾Æ ÁøÇàÇß´Ù. ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é, ¿ÀÀü Áß °£½ÄÀ¸·Î ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é °øº¹°¨ °¨¼Ò ¹× °í¿­·® ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¿åÀ» ³·Ãß´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾ú´Ù.

¿¬±¸ÆÀÀº 10~30´ë ¿©¼º 42¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Çß´Ù. ¾Æħ ½Ä»ç 2½Ã°£ ÀÌÈÄ, °£½ÄÀ¸·Î ¡ã​1kg´ç 0.9g¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾Æ¸óµå¿Í ¹° ¡ã​​1kg´ç 0.9g¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¿Í ¹° ¡ã¹° 300g​À» ¸Ô´Â Áý´ÜÀ¸·Î °¢°¢ ³ª´©¾î »ìÆñ´Ù. ¶ÇÇÑ Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¸¦ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±ºÀÇ °æ¿ì ¾Æ¸óµå¿Í µ¿ÀÏÇÑ ¿­·®°ú ¹«°ÔÀÇ Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¸¦ Á¦°øÇϵÇ, ¹°ÀÇ ¾çÀ» Á¶ÀýÇÔÀ¸·Î½á ¼·ÃëÇÏ´Â °£½Ä°ú ¹°ÀÇ ÃÑ ¹«°Ô°¡ 300±×·¥À¸·Î µ¿ÀÏÇÏ°Ô Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù.

±Ý½Ä »óÅÂÀÇ Âü°¡ÀÚµéÀº ½ÇÇè ½ÃÀÛ Àü ±âÃÊ´ë»çÀ²(RMR)À» ÃøÁ¤ÇÏ¿´À¸¸ç, °³Àκ° ±âÃÊ ´ë»çÀ²ÀÇ 25% (´Ü¹éÁú 15%, ź¼öÈ­¹° 62%, Áö¹æ 22%)¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ¹èÁ¤µÈ ƯÁ¤ ¿­·®ÀÇ ¾Æħ ½Ä»ç°¡ Á¦°øµÆ´Ù. ¶ÇÇÑ °£½Ä ¼·Ãë Á÷ÈÄ¿¡´Â 9´Ü°è ¸®Ä¿Æ® ôµµ(Likert)¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¦°øµÈ °£½Ä¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¿å Æò°¡ ¹× ¸®Áî ½ÄÇ° ¼±È£µµ ¼³¹® °Ë»ç(Leeds Food Preference Questionnaire)¸¦ ÅëÇØ °íÁö¹æ ¹× ÀúÁö¹æ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ À̹ÌÁö ¼±ÅÃÀ» »ìÆ캽À¸·Î½á ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ ¼±È£µµ¿Í ÀáÀçÀû ¿å±¸¸¦ Æò°¡ÇÏ¿´´Ù. ½Ä¿å Æò°¡´Â ¿ÀÀü °£½Ä ¶§±îÁö´Â 30ºÐ °£°Ý, ±× ÀÌÈÄ¿¡´Â 60ºÐ °£°ÝÀ¸·Î ½Ä»ç ½Ã°£ ÀüÈÄ·Î ÀÌ·ç¾îÁ³´Ù.

½ÇÇè °á°ú, ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÑ ½ÇÇ豺ÀÇ Æ÷¸¸°¨ Áö¼ö(satiety quotient, SQ)´Â Ä¡Áî Å©·¡Ä¿¸¦ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±ºº¸´Ù ´õ ³ô¾ÒÀ¸¸ç ´Ù¸¥ °íÁö¹æ ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¿å±¸µµ ¾ïÁ¦ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù

¶ÇÇÑ, ¾Æ¸óµå¸¦ ¼·ÃëÇÑ ½ÇÇ豺ÀÇ °æ¿ì, Ä¡Áî Å©·¡Ä¿ ¶Ç´Â ¹°¸¸ ¼·ÃëÇÑ ´ëÁ¶±º ´ëºñ 1ÀÏ ¿­·® ¼·Ãë·®¿¡¼­ Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾úÀ¸³ª, ¾Æ¸óµå ¼·Ãë ÈÄ 2½Ã°£ ÈÄ Á¦°øµÈ Á¡½É ½Ä»ç¿¡¼­ ¼·ÃëÇÑ Ä®·Î¸®¾çÀÌ °¨¼ÒÇØ Ã¼Áß °ü¸®¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.

¸®Áî´ëÇб³ Á¤½Å»ý¹°ÇÐ ¿¬±¸ ±³¼öÀÎ ÇÉ·¹À̽¼Àº ¡°À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ¾Æ¸óµå¸¦ ½Ä°£ °£½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ¸é ½Ä°£ °øº¹ÀÌ ¾ïÁ¦µÉ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °í¿­·® ½ÄÇ° ¼·Ãë ¿å±¸ ¿ª½Ã °¨¼Ò½Ãų ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¡±¶ó¸ç, ¡°ÀÌ´Â °ð ¿¬±¸ Âü¿©ÀÚµéÀÌ ½ÇÇè½ÇÀ̶ó´Â ÅëÁ¦µÈ »óȲÀ» ¹þ¾î³ª °í¿­·® ½ÄÇ°¿¡ ³ëÃâµÇ¾îµµ ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ¼·Ãë Ã浿À» ´À³¥ °¡´É¼ºÀÌ ³·Àº °ÍÀ¸·Î, °Ç°­ÇÑ Ã¼Áß °ü¸®¿Í ¿µ¾ç ¼·Ã븦 ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â À̵鿡°Ô ¾Æ¸óµå°¡ µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.