불고기, 비빔밥, 미역국 등이 주인공

한국 우주식품이 미국 NASA와 러시아 IBMP에서 영양, 독성학적 안전성 등의 검증을 거쳐 ‘우주인에게 공급될 수 있다’는 인증을 받았다. 교육과학기술부가 방사선 살균기술과 식품생명공학 기술을 접목하여 개발한 한국형 우주식품인 불고기, 전주비빔밥, 미역국, 참뽕음료 등이 그 주인공이다.

우주인은 강한 우주방사선에 노출되며 미세중력과 밀폐된 환경 등으로 음식맛을 느끼는 감도가 현저하게 떨어진다. 이전의 우주식품은 가열처리된 인스턴트식품이 대부분으로 우주생활의 큰 스트레스로 꼽혀왔다. 한국의 우주식품은 우주개발 선진국들의 기술수준과 발맞추어 품목의 다양화와 한국 전통식품의 우수성 입증에 기여할 것으로 기대된다.

우주용 불고기는 점성이 높은 소스에 스테이크를 양념시켜 캔에 담았고, 전주비빔밥과 미역국은 우주에서 제공되는 70℃의 물에 쉽게 복원되게 만들었다. 참뽕음료는 부안 오디를 이용해 찬물에도 쉽게 녹게 했다.