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고창남 교수

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#푸드 #기타

대장금 궁중음식

대장금의 붐을 타고 한의학 관점에서 바라본 우수한 우리 음식들을 소개한다.

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최신 연재칼럼

맹독 먹은 유황오리 노약자는 조심해야

대장금 26회를 보면 맹독인 유황을 먹고 자란 유황오리를 사람이 먹어도 되는 지를 내금위 종사관인 정호가 탐문하는 내용이 나온다. 동행한 의원은 정호에게 “유황은 양기를
자연의 이치로 요리한 `팔과탕`

신장 강화·소화기·기관지 질환에 효능 대장금 23회를 보면, 중종은 탕을 먹으며 “맛이 좋구나. 팔과탕이라고 하였느냐?”고 묻는다. 한상궁이 “예, 전하, 맛도 맛이려니와
지장수로 해독·술로 재운 취하 '최고 영양식'

‘대장금’ 22회를 보면, 대비와 중전, 중종이 대하구이를 먹는데, 모두들 먹고 나서 한참동안 맛을 음미한다. 독특한 맛이 나는 지 대비는 최상궁에게 “보통 대하의 맛과는

냉대하 심한 여성에 좋은 `전복초`

대장금 27회에서 영로는 “너 전하께서나 드시는 전복초를 먹어보고 싶다고 했지”하며 홍이에게 전복초를 준다. 전복초는 전복을 조림(炒)한 것이다. 날 전복을 얇게 저며서

2006/11/26

기력 복돋워주는 영양식 '오자죽'

[대장금 궁중음식] 기력 복돋워주는 영양식 '오자죽' 임산부·설사 잦은 사람은 주의 ▲ 오자죽/한복려 궁중음식 연구원 사진제공 옛날부터 음식과 약은 그 뿌리가 같

2006/11/26

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