[스타의 건강]
가수 미나의 시누이 박수지(37)가 다이어트를 위해 식전에 달걀을 섭취하라고 강조했다.
최근 박수지는 자신의 인스타그램에 “식전에 달걀 두 알 먹으면 양이 줄어든다”라며 “제가 요즘 혈당 관리를 하면서 건강한 식사 순서를 지키려고 노력하지만 요즘 잦은 약속으로 많이 힘들었다”고 말했다.
그러면서 “그런데 식전 달걀 두 알을 챙겨 먹어도 좋다고 추천해 주시고 효과가 어떨지도 궁금해서 직접 2주간 도전했다”며 “처음에는 두 알 먹고 배가 너무 불러서 밥을 안 먹었는데, 나중에는 배가 빨리 꺼지는 것 같았다”고 했다.
달걀과 밥을 모두 잘 챙겨 먹는 대신 양 조절을 했다는 박수지는 “포만감도 오래가서 위를 줄이거나 소식할 때 좋은 것 같다”며 “외식이 많았는데도 오히려 살이 빠졌다”고 전했다.
달걀이 포만감이 큰 이유는 단백질 함량이 높기 때문이다. 실제로 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있어 두 개만 먹어도 하루 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다. 다만 달걀은 반드시 익혀 먹어야 한다. 날달걀로 섭취하면 흰자의 단백질 성분인 아비딘이 장에서 비오틴과 결합해 비오틴 흡수를 방해할 수 있기 때문이다. 비오틴은 모발을 구성하는 성분인 케라틴을 생성해 꼭 필요한 성분이다.
식전에 먹어야 하는 이유는 뭘까? 그 이유는 혈당 스파이크를 막기 위해서다. 혈당 스파이크는 혈당이 급격히 올랐다가 떨어지는 현상을 말한다. 미국 스탠퍼드대 연구팀은 참가자 55명을 대상으로 음식 섭취 순서가 혈당에 미치는 영향을 알아보는 연구를 진행했다. 그 결과, 쌀밥을 먹기 전에 섬유질이나 달걀을 먼저 섭취한 경우 혈당 급등이 감소했다. 연구 저자 마이클 스나이더 교수는 “음식의 종류보다 중요한 것은 순서”라며 “탄수화물을 마지막에 먹는 게 좋다”고 말했다.
최근 박수지는 자신의 인스타그램에 “식전에 달걀 두 알 먹으면 양이 줄어든다”라며 “제가 요즘 혈당 관리를 하면서 건강한 식사 순서를 지키려고 노력하지만 요즘 잦은 약속으로 많이 힘들었다”고 말했다.
그러면서 “그런데 식전 달걀 두 알을 챙겨 먹어도 좋다고 추천해 주시고 효과가 어떨지도 궁금해서 직접 2주간 도전했다”며 “처음에는 두 알 먹고 배가 너무 불러서 밥을 안 먹었는데, 나중에는 배가 빨리 꺼지는 것 같았다”고 했다.
달걀과 밥을 모두 잘 챙겨 먹는 대신 양 조절을 했다는 박수지는 “포만감도 오래가서 위를 줄이거나 소식할 때 좋은 것 같다”며 “외식이 많았는데도 오히려 살이 빠졌다”고 전했다.
달걀이 포만감이 큰 이유는 단백질 함량이 높기 때문이다. 실제로 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있어 두 개만 먹어도 하루 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다. 다만 달걀은 반드시 익혀 먹어야 한다. 날달걀로 섭취하면 흰자의 단백질 성분인 아비딘이 장에서 비오틴과 결합해 비오틴 흡수를 방해할 수 있기 때문이다. 비오틴은 모발을 구성하는 성분인 케라틴을 생성해 꼭 필요한 성분이다.
식전에 먹어야 하는 이유는 뭘까? 그 이유는 혈당 스파이크를 막기 위해서다. 혈당 스파이크는 혈당이 급격히 올랐다가 떨어지는 현상을 말한다. 미국 스탠퍼드대 연구팀은 참가자 55명을 대상으로 음식 섭취 순서가 혈당에 미치는 영향을 알아보는 연구를 진행했다. 그 결과, 쌀밥을 먹기 전에 섬유질이나 달걀을 먼저 섭취한 경우 혈당 급등이 감소했다. 연구 저자 마이클 스나이더 교수는 “음식의 종류보다 중요한 것은 순서”라며 “탄수화물을 마지막에 먹는 게 좋다”고 말했다.