빵 대신 아보카도를? 맛있는 ‘아보카도 버거’ [밀당365]

빵 대신 아보카도를 번으로 사용해 탄수화물 함량 줄인 버거 준비했습니다. 아보카도가 부드럽게 속재료를 잘 감싸 빵 대신 사용하기 좋습니다. 맛있게 드세요!

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아보카도 버거
아보카도 버거 사이드 메뉴로는 감자튀김 보다는 코울슬로 등 샐러드류를 곁들이는 게 좋습니다. 채소를 많이 곁들일수록 섬유질이 소화·흡수 속도를 늦춰 혈당을 천천히 올립니다.

뭐가 달라?

숲속의 버터 아보카도
아보카도는 혈관 건강에 유익한 단일불포화지방산이 풍부합니다. 불포화지방산은 신진대사를 촉진해 내장지방 감량 효과도 있습니다. 한 개당 비타민B3가 약 3.5mg 들어있는데 조리법대로 아보카도 한 개를 섭취하면 일일 권장량의 25%를 채울 수 있습니다.


건강한 지방 가득한 연어
연어 역시 혈관 건강에 좋은 식재료입니다. 조리에 사용된 연어 80g에는 혈관 건강에 이로운 오메가-3 지방산이 900mg 들어 있습니다. 연어 속 오메가-3인 EPA·DHA는 체내 흡수율이 높아 특히 좋습니다. 조리법대로 연어에 레몬즙을 뿌려 먹으면 비린내를 완화할 수 있습니다.

빠지면 아쉬운 양상추
양상추가 빠진 버거는 왠지 허전합니다. 그만큼 빼놓을 수 없는 핵심 재료인데요. 식감이 부드러우면서도 아삭해 씹는 맛 살립니다. 섬유질, 각종 비타민, 칼륨 등을 충분히 섭취할 수 있습니다.

재료&레시피(1인분)
아보카도 1개, 훈제연어 80g, 저지방 슬라이스 치즈 1장, 양상추 20g, 양파 10g, 레몬즙 약간
※버거 소스: 마요네즈 5g, 다진 피클 약간, 레몬즙 1/2작은 술

1. 잘 숙성된 아보카도를 반으로 갈라 껍질과 씨를 제거한다.
2. 양파는 곱게 슬라이스한 뒤 찬물에 담갔다가 물기를 제거한다.
3. 양상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
4. 소스 재료를 모두 섞어 버거 소스를 만든다.
5. 아보카도에 양상추, 양파, 훈제연어, 버거 소스를 올린 후 레몬즙을 약간 뿌린다.
6. 슬라이스 치즈를 올린 후 나머지 아보카도로 덮어 완성한다.

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