방송인 최희(38)가 저속노화에 좋은 자신만의 아침 식단을 공개했다.

지난 4월 27일 최희는 자신의 인스타그램에 “아침 식사를 하냐고 궁금해하시는데, 식사를 한다”며 “아침에는 삶은 달걀, 두유, 사과를 꼭 챙겨 먹는다”라는 멘트와 함께 영상을 게재했다. 그가 공개한 영상은 ‘5분 만에 식단하기’라는 제목으로 최희가 아침에 직접 만들어 먹는 식단이 올라왔다. 최희는 “저속노화 식단이니 저장하셨다가 꼭 해 드셔보세요”라며 “5~7분이면 뚝딱 해먹을 수 있는 요리인데, 건강은 5~7년 저속노화를 가져오는 요리다”고 했다. 최희는 영상에서 달걀과 토마토, 시금치를 넣어 볶아 먹었다. 20kg 감량으로 화제가 됐던 최희가 아침에 먹는 음식 재료에는 어떤 건강 효능이 있을까?

▷달걀=달걀은 단백질 함량이 높은 음식이다. 단백질이 풍부하면 포만감을 높여 허기를 줄여준다. 실제로 미국 미주리주 세인트루이스대 연구팀에 따르면, 아침 식사로 달걀을 먹으면 같은 양의 베이글을 먹는 것보다 더 포만감을 느낄 수 있다. 또 달걀흰자에는 단백질이 풍부하고, 지방은 거의 없어 근육 키우는 데도 효과적이다. 미국 체력관리협회는 체중 1kg당 0.8g의 하루 단백질 섭취를 권장한다. 최희를 포함한 성인 여성의 경우 달걀 두 개만 먹어도 일일 권장 섭취량의 20%를 채울 수 있다.

▷토마토=토마토에는 식이섬유가 많아 소화를 돕고 신진대사를 촉진한다. 특히 토마토는 라이코펜 함량이 가장 많은 식용 작물이다. 라이코펜은 혈압과 콜레스테롤 수치 감소에 좋다. 라이코펜의 효과를 더 얻고 싶다면 최희처럼 익혀 먹는 것을 추천한다. 실제로 미국 코넬대 연구에 따르면, 토마토를 2분, 15분, 30분간 데웠을 때 라이코펜 함량이 각각 6%, 17%, 35% 늘어났다.

▷시금치=시금치에는 비타민A, 비타민C, 칼슘, 베타카로틴과 같은 영양소가 풍부하다. 채소 중 비타민A가 가장 많이 들어 있다고 알려진 시금치는 눈과 피부, 각종 기관 점막에 좋다. 비타민A가 야맹증을 예방하고 피부, 입, 코, 목 등의 점막을 건강하게 관리하는 데 효과적이기 때문이다. 게다가 시금치에 함유된 비타민C나 베타카로틴과 같은 항산화 물질은 체내 활성산소를 제거하고 노화를 예방하는 기능을 하며, 시금치에 풍부한 칼슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방한다. 무엇보다 시금치 100g당 열량은 약 23kcal로 체중 조절 중 열량 섭취를 최소화하면서 포만감과 영양 성분을 챙길 수 있는 다이어트 식품이다.


▷두유=두유는 칼슘과 단백질이 동물성 우유 못지않게 많이 들어 있다. 비타민D까지 들어 있는 두유를 마시면 동물성 우유가 가진 영양분을 똑같이 얻을 수 있다. 두유 속 풍부한 식이섬유는 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 배출하고 혈당을 관리하는 데도 도움이 된다. 두유의 원재료인 대두는 여성호르몬 대체재 역할을 해, 여성 갱년기 증상 완화에도 좋다. 특히 일반 우유 섭취가 어려운 유당불내증 환자의 경우 우유를 두유로 대체 섭취할 수 있다.

▷사과=최희는 아침 식단으로 땅콩버터와 함께 먹는 사과를 여러 차례 인증한 바 있다. 사과와 땅콩버터 모두 식이섬유가 풍부하다. 특히 두 식품은 영양 면에서 궁합이 좋다. 비타민C와 칼륨이 풍부한 사과와 단백질, 불포화지방, 마그네슘 등이 풍부한 땅콩버터가 부족한 영양소를 서로 보완해주기 때문이다. 특히 땅콩버터는 건강에 좋지 않을 것이라는 편견이 많다. 하지만 무가당 땅콩버터는 설탕이나 기타 첨가물 없이 땅콩으로만 만든다. 또 일반 땅콩버터나 다른 과일잼과 비교했을 때 당 함량이 적어 혈당이 비교적 천천히 올라 다이어트에 적합하다. 급격한 혈당 상승을 방지해주기도 한다.