Ǫµå

½Ã±ÝÄ¡´Â µ¥ÃÄ¾ß ¿µ¾ç ÃÖ´ë·Î ¼·Ã롦 ¸¶´Ã¡¤ÄáÀº?

±è¼öÁø ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ | ÀÓ´ÙÀº ÇコÁ¶¼± ÀÎÅϱâÀÚ

½ÄÇ°º° °Ç°­ Á¶¸®¹ý µû·Î ÀÖ´Ù

À̹ÌÁö

½Ã±ÝÄ¡´Â µ¥Ä¡°í ¸¶´ÃÀº »î¾Æ¾ß ¿µ¾ç¼Ò°¡ ´Ã¾î³­´Ù./»çÁø=ÇコÁ¶¼±DB

¾Æ¹«¸® ¸ö¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ¶óµµ °¢ ½ÄÇ°¿¡ ÀûÇÕÇÑ Á¶¸®¹ýÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¿µ¾ç¼Ò°¡ Æı«µÇ°Å³ª Èí¼öÀ²ÀÌ ¶³¾îÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ È­ÇмººÐ µî °íÀ¯ÇÑ Æ¯¼ºÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÄÇ°º° ¿µ¾ç¼ÒÀÇ Èí¼öÀ²À» ÃÖ´ëÇÑ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Â Á¶¸®¹ýÀ» ¾Ë¾Æº»´Ù.

¡Þ½Ã±ÝÄ¡ µ¥Ä¡¸é Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÎ º£Å¸Ä«·Îƾ Áõ°¡
½Ã±ÝÄ¡´Â »ýÀ¸·Î ¸Ô±âº¸´Ù µ¥ÃÄ ¸Ô´Â °Ô È¿°úÀûÀÌ´Ù. ½Ã±ÝÄ¡¿¡´Â º£Å¸Ä«·ÎƾÀ̶ó´Â Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, º£Å¸Ä«·ÎƾÀº ³ëÈ­¿Í ¾Ï ¹ß»ýÀ» ¸·°í, ³ú½Å°æ¼¼Æ÷ÀÇ ÅðÈ­¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ½Ã±ÝÄ¡ °°Àº ¿±Ã¤·ù´Â ÀÌÆĸ®¿¡ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ´Ü´ÜÇÏ°í ÃÎÃÎÇÏ°Ô ¸ð¿©Àִµ¥, ¿­À» °¡ÇØ Á¶Á÷ÀÌ ºÎµå·¯¿öÁö¸é º£Å¸Ä«·Îƾ °°Àº ¼ººÐÀÌ ´õ È°¼ºÈ­µÈ´Ù. Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö¿¡ µû¸£¸é, 22Á¾ÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ µ¥Ä£ ÀüÈÄÀÇ º£Å¸Ä«·Îƾ ÇÔ·®À» ºñ±³Çß´õ´Ï ½Ã±ÝÄ¡ÀÇ º£Å¸Ä«·Îƾ ÇÔÀ¯·®ÀÌ 7669.80§¶À¸·Î °¡Àå ³ô¾Ò´Ù. ½Ã±ÝÄ¡ ¿Ü¿¡µµ ¾ç¹èÃß¡¤¾Æ¿í¡¤°í»ç¸®µµ »î°Å³ª µ¥ÃÆÀ» ¶§ º£Å¸Ä«·Îƾ ÇÔ·®ÀÌ Áõ°¡ÇϹǷΠÀÍÇô ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù.

¡Þ ¸¶´Ã ÇÑ ½Ã°£ »îÀ¸¸é Ç×¾Ï ¼ººÐ 4¹è Áõ°¡
¸¶´ÃÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ Ç׾ϡ¤Ç×±Õ¡¤Ç׿°Áõ ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¹Ì±¹±¹¸³¾Ï¿¬±¸¼Ò¿¡¼­ 'ÃÖ°íÀÇ Ç×¾Ï ½ÄÇ°'À¸·Î ¼±Á¤Çϱ⵵ Çß´Ù. ¸¶´Ã¿¡ µç '¾Ë¸®½Å'À̶ó´Â ¼ººÐÀº ½ÄÇ°ÀÇ ½ÄÁßµ¶±ÕÀ» Á×ÀδÙ. ¶ÇÇÑ ¾Ë¸®½ÅÀº ºñŸ¹Î B1ÀÇ Èí¼öÀ²À» ³ô¿© ÇÇ·Îȸº¹°ú ¸é¿ª·Â ÁõÁø¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ü³»¿¡¼­ Áö¹æÀ» ¸¸µå´Â È¿¼Ò È°µ¿À» ¾ïÁ¦ÇØ, Ç÷Áß Áö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ã߱⵵ ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸¶´ÃÀÇ È¿°ú¸¦ ±Ø´ëÈ­ÇÏ·Á¸é »î¾Æ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ³ó½ÄÇ°ÀÚ¿øºÎ¿¡ µû¸£¸é, ¸¶´ÃÀÇ È¿´ÉÀ» ³»´Â ÇٽɼººÐÀÎ S-¾Ë¸®½Ã½ºÅ×ÀÎ(S-allyl cysteine)ÀÌ »îÀ» ¶§ ´õ ¸¹ÀÌ »ý¼ºµÇ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ½ÇÇè °á°ú, ¸¶´ÃÀ» ²ú´Â ¹°¿¡ 60ºÐ°£ »î¾ÒÀ» ¶§ S-¾Ë¸®½Ã½ºÅ×ÀÎ ÇÔ·®ÀÌ 9.16§·/g·Î »ý¸¶´Ã(2.77mg/g)ÀÇ 4¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¾çÀ¸·Î °¡Àå ¸¹¾Ò´Ù. ¶Ç ¸¶´ÃÀ» ´ÙÁö°Å³ª À¸±ú ¸Ô´Â °Ô ÁÁÀºµ¥, ¸¶´ÃÀÇ Á¶Á÷ÀÌ Æı«µÇ¸é Ç×»êÈ­ ¹°ÁúÀÎ Æú¸®Æä³îÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù.

¡ÞÄá ´Ü¹éÁú ´Ã¸®·Á¸é »î°í, Ç×¾ÏÈ¿°ú ³»·Á¸é ºº¾Æ¾ß
Äá¿¡´Â Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Äá¿¡ µç Æ®¸³ÅäÆÇÀº ü³»¿¡¼­ ºñŸ¹Î B±ºÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ³ªÀ̾ƽÅÀ¸·Î ÀüȯµÅ ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀ» ±¸¼ºÇÏ°í ÇǺΠ¼öºÐÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µî Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³¿¡ µû¸£¸é, ÄáÀº ººÀ»¶§ ´Ü¹éÁúÀÌ 2~3% Á¤µµ Áõ°¡ÇßÁö¸¸, »î¾ÒÀ» ¶§ 6~7% Á¤µµ·Î ´Ü¹éÁúÀÌ ´õ Áõ°¡Çß´Ù. ÄáÀ» ÅëÇØ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ´Ã¸®·Á¸é Äá ´Ü¹éÁúÀÌ ³óÃàµÈ ³´Å䡤µÎºÎ µîÀ» ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.

ÄáÀº ººÀ¸¸é Ç×¾ÏÈ¿°ú¸¦ ³»´Â À̼ÒÇÃ¶óº» ¼ººÐ ÇÔ·®ÀÌ ´Ã¾î³­´Ù. ¼÷¸í¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ÁÖ³ª¹Ì ±³¼ö¿Í ½ÅÁöÈÆ ¹Ú»çÆÀÀÇ ¿¬±¸ °á°ú, ÄáÀ» 200¡ÉÀÇ ÆÒ¿¡¼­ 5ºÐ°£ ºº¾Ò´õ´Ï À̼ÒÇÃ¶óº» ÇÔ·®ÀÌ 759.49§¶/gÀ¸·Î »îÀº Äá(591.5§¶/g)°ú Âð Äá(511.61§¶/g)º¸´Ù ¸¹¾Ò´Ù. À̼ÒÇöóº»Àº ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀ¸·Î °ñ´Ù°øÁõ µîÀ» ¿ÏÈ­ÇÏ°í À¯¹æ¾Ï ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.