[비타북스 건강서적 3選]

소문난 반찬가게 인기 레시피 2

유명 반찬가게에서 인기가 많은 반찬의 레시피를 모아 소개했던 '소문난 반찬가게'의 후속작이 나왔다. 두 번째 소문난 반찬가게에는 옥수동의 '셰프찬'과 판교의 '소중한 식사', 송도의 '킴스레시피', 동대문의 '마더앤찬' 등 각지의 유명 반찬가게에서 가장 잘 팔리는 반찬의 레시피 120가지가 수록됐다.

무침부터 볶음·조림·찜·구이 등 계속 먹어도 질리지 않을 밑반찬은 물론 식탁을 풍성하게 만드는 국과 탕·찌개까지 다양한 종류의 레시피가 책 한 권에 모두 담겼다. 여기에 까다롭기로 소문난 식재료의 손질법부터 재료 계량법, 실제 반찬가게에서 사용하는 만능 육수와 양념장 만드는 비법까지 유명 반찬가게의 노하우를 상세하게 소개한다. 누구나 따라 할 수 있을 정도의 친절한 설명과 작은 것도 놓치지 않는 깨알 팁까지 더해 요리를 잘 못 하는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있다. 이들 반찬가게에서 만드는 반찬은 천연 조미료를 활용하는 저염식 반찬이 가득해 건강한 식단 구성에도 도움을 준다. 비타북스 刊, 256쪽, 1만3000원

르와지르 디저트 수업

사람들의 눈길과 입맛을 사로잡아 한남동의 명소가 된 인기 디저트 카페, 르와지르가 각종 디저트 레시피를 담은 '르와지르 디저트 수업'을 출간했다. 일본의 유명 제과전문학교인 나카무라 아카데미를 수석으로 졸업한 르와지르 파티시에의 각종 디저트 레시피는, 맛은 물론 독창적인 디자인까지 갖추고 있다.

책에는 실제로 청담동에서 진행되는 르와지르 베이킹 클래스의 수업 내용이 그대로 담겼다. 바삭한 슈와 부드러운 크림이 어우러진 '오렌지 망고 캐러멜 생토노레'나 크림으로 수를 놓은 것 같은 꿀 사과 타르트 등 르와지르 카페에서 사랑받고 있는 대표 레시피들을 빠짐없이 소개한다. 여기에 여러 가지 모양과 느낌으로 활용할 수 있는 데코레이션 팁도 수록돼 세상에 하나밖에 없는 자기만의 특별한 디저트도 만들 수 있다.

실제 수업에서 자주 받는 레시피 관련 질문과 입체적으로 디저트를 완성해나가도록 실물 단면도까지 담아 누구나 쉽게 따라 할 수 있다. 비타북스 刊, 296쪽, 1만5800원

한 그릇 다이어트 레시피

무려 25㎏을 감량한 화제의 인스타그램 다이어터 최희정의 저열량 다이어트 레시피를 책으로 만난다. '한 그릇 다이어트 레시피'에서 소개하는 다이어트 식단은 체중 감소 효과는 물론 포만감까지 높일 수 있도록 구성됐다.

책에는 체중 감량과 다이어트 시 부족해지기 쉬운 영양분까지 고려해 완성한 2주 다이어트 식단이 담겼다. 통밀빵으로 만든 토스트와 달걀 프라이, 과일로 구성된 아침 식사는 원활한 생리 현상과 적당한 포만감으로 점심이나 저녁 때 폭식하지 않도록 돕는다. 하루 중 활동량이 가장 많은 낮 시간은 현미밥 볶음밥이나 주먹밥·샌드위치 등 탄수화물 위주의 식사를 하고, 저녁 식사는 공복이 긴 수면 시간을 고려한 고단백 식품과 채소로 이뤄진다. 각 식단은 균형 잡힌 영양 섭취를 위한 컬러푸드가 재료로 사용된다. 지방 분해 효과가 뛰어난 레드푸드부터 콜레스테롤을 낮추는 오렌지푸드, 노폐물 배출에 효과적인 옐로푸드 등 색깔별 효능까지 고려한 음식으로 건강한 다이어트를 할 수 있다. 비타북스 刊, 192쪽, 1만3000원