[스타의 건강]
방송인 이영자(58)가 평소 좋아하는 음식으로 바질을 꼽았다.
최근 이영자는 자신의 유튜브 채널에서 직접 키우는 바질을 공개했다. 그는 “향이 너무 좋다”라며 “식감은 루콜라를 좋아하는데, 향은 바질을 너무 좋아한다”고 말했다. 이어 그는 “올해는 바질페스토를 해서 먹을 것”이라고 했다. 이와 함께 소화 촉진, 항염 작용, 면역력 강화 등 바질의 효능이 적힌 자막이 게재됐다.
실제로 바질에는 비타민K가 풍부하다. 이 성분은 혈액 응고를 막고 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있다. 체내 염증 감소에도 도움이 된다. 미국 펜실베니아주립대 연구에 따르면, 바질을 활용해 요리했을 때 ‘염증성 사이토카인’ 수치가 감소했다. 사이토카인은 면역세포에서 분비되는 당단백질로, 면역체계를 제어하고 자극하기 위한 신호 역할을 한다. 그중 염증성 사이토카인은 염증이 유발되게 하는 신호 물질이다.
다만 임산부나 수유 중인 여성의 경우 주의해야 한다. 바질 씨앗의 유제놀이라는 성분은 과도하게 섭취했을 때 호르몬에 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 고농도의 바질 오일 섭취는 자궁 수축의 가능성이 있어 피해야 한다. 와파린 같은 항응고제를 복용하는 사람 역시 주의해야 한다. 바질에 풍부한 비타민K는 혈액을 응고하는 역할을 하기 때문에 항응고제의 약효를 감소시킬 수 있다.
한편, 바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스다. 바질을 깨끗하게 씻은 후 마늘이나 잣, 치즈, 올리브유 등을 넣고 갈면 된다. 특히 빵을 먹을 때 딸기잼 대신 발라 먹으면 좋다. 일반적으로 딸기잼의 당류 함량은 100g당 37~69g이지만, 바질페스토는 2~5g이다. 바질추출물을 섭취한 당뇨병 환자는 섭취하지 않은 사람과 비교했을 때 혈당 수치가 18% 감소했다는 인도 마하트마간디의대 연구 결과가 있다.
최근 이영자는 자신의 유튜브 채널에서 직접 키우는 바질을 공개했다. 그는 “향이 너무 좋다”라며 “식감은 루콜라를 좋아하는데, 향은 바질을 너무 좋아한다”고 말했다. 이어 그는 “올해는 바질페스토를 해서 먹을 것”이라고 했다. 이와 함께 소화 촉진, 항염 작용, 면역력 강화 등 바질의 효능이 적힌 자막이 게재됐다.
실제로 바질에는 비타민K가 풍부하다. 이 성분은 혈액 응고를 막고 뼈를 튼튼하게 하는 효과가 있다. 체내 염증 감소에도 도움이 된다. 미국 펜실베니아주립대 연구에 따르면, 바질을 활용해 요리했을 때 ‘염증성 사이토카인’ 수치가 감소했다. 사이토카인은 면역세포에서 분비되는 당단백질로, 면역체계를 제어하고 자극하기 위한 신호 역할을 한다. 그중 염증성 사이토카인은 염증이 유발되게 하는 신호 물질이다.
다만 임산부나 수유 중인 여성의 경우 주의해야 한다. 바질 씨앗의 유제놀이라는 성분은 과도하게 섭취했을 때 호르몬에 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 고농도의 바질 오일 섭취는 자궁 수축의 가능성이 있어 피해야 한다. 와파린 같은 항응고제를 복용하는 사람 역시 주의해야 한다. 바질에 풍부한 비타민K는 혈액을 응고하는 역할을 하기 때문에 항응고제의 약효를 감소시킬 수 있다.
한편, 바질페스토는 이탈리아 제노바에서 유래한 소스다. 바질을 깨끗하게 씻은 후 마늘이나 잣, 치즈, 올리브유 등을 넣고 갈면 된다. 특히 빵을 먹을 때 딸기잼 대신 발라 먹으면 좋다. 일반적으로 딸기잼의 당류 함량은 100g당 37~69g이지만, 바질페스토는 2~5g이다. 바질추출물을 섭취한 당뇨병 환자는 섭취하지 않은 사람과 비교했을 때 혈당 수치가 18% 감소했다는 인도 마하트마간디의대 연구 결과가 있다.