배우 한고은, 샐러드에 ‘이것’ 뿌린다는데… “노화 막는 효과도”

배우 한고은(50)이 자신의 샐러드 드레싱 레시피를 공개했다.

최근 한고은은 자신의 유튜브 채널에서 남편 신영수와 함께 파스타 가게에 방문했다. 샐러드를 먹던 중 한고은은 "집에서 유러피언 샐러드를 즐겨 먹고 좋아한다"고 밝혔다. 남편 신영수는 "와이프 덕분에 발사믹 소스를 알게 됐다"며 "발사믹을 뿌리면 채소를 먹기 더 수월하다"고 했다.

한고은은 "오래된 발사믹은 비싸지만, 맛이 깊고 풍부하며, 저렴한 제품은 가벼워 제품별로 먹는 재미가 있다"며 만드는 드레싱보다 간편한 발사믹을 선호한다고 밝혔다. 그는 발사믹 대신 홍초, 감식초도 사용하고, 후추를 뿌려 마무리한다고 말했다.


발사믹은 이탈리아 모데나 지방의 전통적인 방식으로 만들어진 고급 식초로 달콤함과 산미가 조화롭게 어우러진 맛이다. 발사믹 식초에 함유된 항균 화합물과 항산화 성분은 피부 노화의 주범인 활성산소를 제거해 피부 건강에 도움을 준다. 또한 폴리페놀과 같은 항산화제가 풍부해 심혈관 건강에 좋고, 위산 분비를 자극해 소화 기능을 개선할 수 있다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄이 함유되어 있고, 당지수가 낮아 혈당 조절에 좋다.

특히 발사믹은 한고은처럼 샐러드에 뿌려 간편하게 섭취할 수 있다. 발사믹의 신맛이 샐러드와 잘 어울리고, 일반 드레싱보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋다. 발사믹을 올리브 오일과 섞어 빵에 찍어 먹거나, 각종 구이, 볶음 요리에 뿌리는 등 다양한 요리에도 활용할 수 있다.

다만 발사믹은 강한 산성으로 공복에 과다 섭취 시 속 쓰림, 위장염을 유발할 수 있어 위염, 역류성 식도염의 경우 주의해야 한다. 강한 산성으로 치아 손상의 위험도 있어 섭취 후 물로 헹구는 것이 바람직하다.