걸그룹 2NE1 멤버들이 연습생 시절 비하인드를 공개했다.

지난 23일 방송된 tvN '유 퀴즈 온 더 블럭'에는 10년 만에 완전체로 돌아온 레전드 그룹 2NE1이 출연했다. 지난 2016년 공식 활동 중단 이후 완전체 재결합을 이룬 2NE1은 방송에 출연해 연습생 시절 비하인드를 털어놨다. 멤버 씨엘은 "연습생 당시 식단 관리를 했다"며 "식단 관리를 안 해도 되는 다라 언니만 닭볶음탕을 먹었고 우리는 순두부찌개 정도까지 가능했다"고 했다. 이에 멤버 민지는 "몰래 산다라박 언니 이름 적고 돈가스를 먹었다"며 "당시 씨엘 언니와 둘이 식단 관리를 철저히 했었다"고 말했다. 과연 순두부찌개는 다이어트에 괜찮은 음식일까?

순두부는 압착 과정이 없는 두부이다. 비지를 분리한 콩물에 응고제를 넣지 않거나 밀키 마그네슘보다 응고력이 약한 글루코노델타락톤을 넣은 후 그대로 포장한다. 순두부는 다른 두부에 비해 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품이다. 100g 기준 47kcal 정도이며, 단백질 역시 다른 두부보다 적은 100g 당 5~6g을 함유하고 있다.


따라서 순두부를 주재료로 한 순두부찌개는 다이어트에 좋다. 순두부찌개 만들기는 어렵지 않다. 먼저 돼지고기를 납작하게 썰어 간장·고춧가루·마늘·깨소금·다진 파를 넣고 무쳐 놓는다. 조개는 소금물에 담아 해감을 하고, 풋고추와 붉은 고추는 씨를 빼서 곱게 다지고 파는 어슷하게 썰어 놓는다. 뚝배기나 냄비에 양념해 놓은 돼지고기를 볶다가 물이 잠길 정도로 붓고 고기가 부드러워질 때까지 푹 끓인다. 고기가 익으면 순두부를 넣고 조개를 넣은 후 간장과 소금 또는 새우젓으로 간을 맞추어 팔팔 끓인다. 마지막으로 파와 풋고추, 붉은고추를 얹어 불에서 내리면 완성이다.

한편, 두부의 영양가를 최대한 높이려면 두부를 얼렸다 녹여 먹는 게 좋다. 두부를 얼리면 수분이 빠져나가면서 부피가 작아지고 단백질의 밀도가 높아진다. 실제로 생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데, 얼린 두부는 100g당 50.2g이다. 생두부보다 6배 이상 단백질 함량이 증가한 것이다. 얼린 두부를 상온에서 녹이거나 전자레인지에 3~5분 돌려 조리해 먹으면 된다.