´ëÀåÁúȯ
¹è¿¡ °¡½º Â÷´Â ÀÌÀ¯¡¦ À½½ÄÀϱî, ÁúȯÀϱî?
¿À»óÈÆ ±âÀÚ
ÀÔ·Â 2024/01/30 08:00
»çÁø=Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾Æ
¹äÀ» ¸¹ÀÌ ¾È ¸Ô¾ú´Âµ¥ À¯µ¶ ¹è°¡ »§»§ÇÑ »ç¶÷ÀÌ ÀÖ´Ù. Àå¿¡ °¡½º°¡ áÀ» °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀºµ¥ ¸ÕÀú Æ÷µå¸ÊÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°À» ÀǽÉÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿øÀÎ À½½ÄÀ» Á¦ÇÑÇصµ °¡½º°¡ Âù´Ù¸é ¡®°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº¡¯À» ÀǽÉÇغ¼ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù.
¡Þ°¡½º Àß Â÷´Â ½ÄÇ°µé ÁÖ¹ü
°¡Àå À¯·ÂÇÑ ¿øÀÎÀº °¡½º°¡ Àß Â÷´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. Æ÷µå¸Ê(FODMAP) ½ÄÇ°ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. Æ÷µå¸ÊÀº °¥¶ôź¡¤Çª·èź¡¤Á¥´ç¡¤°ú´ç¡¤Æú¸®¿Ã µî Àå¿¡¼ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ³²¾Æ ¹ßÈ¿µÇ´Â ´ç ¼ººÐÀ» ÀÏÄ´´Ù. Æ÷µå¸ÊÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°Àº ¼ÒÈ È¿¼Ò·Î Àß ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ ´ëºÎºÐ ´ëÀå¿¡ ³²´Âµ¥, Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ °¡½º¸¦ ¸¸µé¾î º¹ºÎ Æظ¸À» ÃËÁøÇÑ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ°À¸·Î´Â »ý¸¶´Ã, »ý¾çÆÄ, ¾ç¹èÃß, Äá·ù, »ç°ú, ¹è, ¼ö¹Ú, º¹¼þ¾Æ, °¢Á¾ À½½Ä ¼Ò½º µîÀÌ ÀÖ´Ù.
Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ° ¿Ü¿¡ ¡ã°íÁö¹æ ½ÄÇ° ¡ã±Û·çÅÙ(¹Ð¿¡ µç ´Ü¹éÁú) ½ÄÇ° ¡ãÀ¯Á¦Ç°µµ Àå ³» °¡½º¸¦ Àß ¸¸µå´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ À¯´çºÒ³»ÁõÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ À¯Á¦Ç°À» ¼·ÃëÇÏ¸é ¼ÒȵÇÁö ¸øÇÑ À¯´çÀÌ ´ëÀå¿¡¼ ºÐÇصŠ¸¸µé¾îÁö´Â »ê°ú °¡½º¿¡ ÀÇÇØ º¹ºÎÆØâ, ¼³»ç µîÀ» °ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ½ÄÇ°µéÀº ¹«Á¶°Ç ¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇϱ⺸´Ù, Á¤¸» º¹ºÎ Æظ¸À» À¯¹ßÇÏ´ÂÁö ½ÄÇ° Àϱâ(¸ÔÀº ½ÄÇ°°ú Áõ»óÀ» ±â·Ï)¸¦ ÅëÇØ È®ÀÎÇغ¸´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þ½ÄÇ° Á¦ÇÑÇصµ ±×´ë·Î¶ó¸é °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº
º¹ºÎ Æظ¸À» À¯¹ßÇÏ´Â ½ÄÇ°À» Á¦ÇÑÇßÀ» ¶§ Áõ»óÀÌ ¿ÏÈµÈ´Ù¸é ´ÙÇàÀÌ¶ó º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¸Áö ¾Ê´Â´Ù¸é °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ¾Î°í ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº º°´Ù¸¥ ¿øÀÎ ¾øÀÌ º¹Åë°ú º¹ºÎÆظ¸°¨, ´ëº¯ »óÅÂÀÇ º¯È µîÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸¸¼º ÁúȯÀÌ´Ù. Á¤È®ÇÑ ¿øÀÎÀº ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ƯÁ¤ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é »ý±ä´Ù´Â »ç¶÷, ½ºÆ®·¹½º¸¦ ½ÉÇÏ°Ô ¹ÞÀ» ¶§ »ý±ä´Ù´Â »ç¶÷, ¼ú ¸¶½Å ´ÙÀ½ ³¯ÀÌ¸é ¾î±è¾øÀÌ ÈÀå½ÇÀ» µé¶ô°Å¸°´Ù´Â »ç¶÷ µî ´Ù¾çÇÏ´Ù. À¯ÀüÀû, üÁúÀûÀ¸·Î ´ëÀå ³»º®ÀÇ °¨°¢¼ö¿ëü°¡ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷, ´ëÀå¿îµ¿ ±â´ÉÀÌ ¾àÇÑ »ç¶÷µµ Àß »ý±ä´Ù.
°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº Å©°Ô 4°¡Áö À¯ÇüÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ¡ã¸¸¼º º¹Åë°ú º¯ºñ°¡ ÀÖ´Â º¯ºñÇü ¡ã¸¸¼º ¶Ç´Â °£ÇæÀûÀ¸·Î ¼³»ç¸¦ ÇÏ´Â ¼³»çÇü ¡ã¼³»ç¿Í º¯ºñ µÎ °¡Áö Áõ»óÀÌ ¹ø°¥¾Æ ³ªÅ¸³ª´Â È¥ÇÕÇü ¡ã¹î¼Ó¿¡ °¡½º°¡ Â÷°í º¹ºÎ°¡ ºÎÇ®¾î ¿À¸£´Â º¹ºÎ Æظ¸ÇüÀÌ´Ù. ÀÌÁß¿¡¼ º¹ºÎ Æظ¸ÇüÀ» °Þ´Â »ç¶÷µéÀº ÈçÈ÷ ¡®¹è°¡ dz¼±Ã³·³ ºÎÇ®¾î ¿À¸¥´Ù¡¯, ¡®ÀÓ½ÅÇÑ °Í °°´Ù¡¯°í È£¼ÒÇÑ´Ù. ½Ãµµ ¶§µµ ¾øÀÌ °¡½º°¡ Â÷±â ¶§¹®¿¡ »îÀÇ ÁúÀÌ ±²ÀåÈ÷ ¶³¾îÁø´Ù.
º¹ºÎ Æظ¸ÀÇ Ç¥ÁØ Ä¡·á¹ýÀº ¾ø´Ù. Áõ»ó °³¼±À» À§Çؼ´Â ´Ù¾çÇÑ °Ë»ç°¡ ÇÊ¿äÇÏ°í, Áõ»óÀ» ¾î´À Á¤µµ·Î °³¼±ÇÒÁö¿¡ ´ëÇÑ ¸ñÇ¥ ¼³Àå°ú ȯÀÚ¿¡°Ô ½ÃÇàÇÏ´Â ½ÄÀÌ ±³À°µµ Áß¿äÇÏ´Ù. ¶Ç À¯»ê±Õ Á¦Àç, Àå³»¿¡¼ ÀÛ¿ëÇÏ´Â Ç×»ýÁ¦, Àå ¿îµ¿À» ÃËÁøÇÏ´Â ¿îµ¿ ÃËÁøÁ¦, Àå³» °ú¹Î¼ºÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡´Â ½Å°æ Á¶ÀýÁ¦¿Í °°Àº ¾à¹°À» ó¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º¯ºñ°¡ µ¿¹ÝµÈ ȯÀÚ¿¡°Ô´Â ¹ÙÀÌ¿À Çǵå¹é°ú °°Àº Ä¡·áµµ °í¹ÎÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡Þ°¡½º Àß Â÷´Â ½ÄÇ°µé ÁÖ¹ü
°¡Àå À¯·ÂÇÑ ¿øÀÎÀº °¡½º°¡ Àß Â÷´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. Æ÷µå¸Ê(FODMAP) ½ÄÇ°ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. Æ÷µå¸ÊÀº °¥¶ôź¡¤Çª·èź¡¤Á¥´ç¡¤°ú´ç¡¤Æú¸®¿Ã µî Àå¿¡¼ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ³²¾Æ ¹ßÈ¿µÇ´Â ´ç ¼ººÐÀ» ÀÏÄ´´Ù. Æ÷µå¸ÊÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°Àº ¼ÒÈ È¿¼Ò·Î Àß ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ ´ëºÎºÐ ´ëÀå¿¡ ³²´Âµ¥, Àå³» ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ¹ßÈ¿ °úÁ¤¿¡¼ °¡½º¸¦ ¸¸µé¾î º¹ºÎ Æظ¸À» ÃËÁøÇÑ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ°À¸·Î´Â »ý¸¶´Ã, »ý¾çÆÄ, ¾ç¹èÃß, Äá·ù, »ç°ú, ¹è, ¼ö¹Ú, º¹¼þ¾Æ, °¢Á¾ À½½Ä ¼Ò½º µîÀÌ ÀÖ´Ù.
Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ° ¿Ü¿¡ ¡ã°íÁö¹æ ½ÄÇ° ¡ã±Û·çÅÙ(¹Ð¿¡ µç ´Ü¹éÁú) ½ÄÇ° ¡ãÀ¯Á¦Ç°µµ Àå ³» °¡½º¸¦ Àß ¸¸µå´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ À¯´çºÒ³»ÁõÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ À¯Á¦Ç°À» ¼·ÃëÇÏ¸é ¼ÒȵÇÁö ¸øÇÑ À¯´çÀÌ ´ëÀå¿¡¼ ºÐÇصŠ¸¸µé¾îÁö´Â »ê°ú °¡½º¿¡ ÀÇÇØ º¹ºÎÆØâ, ¼³»ç µîÀ» °ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ½ÄÇ°µéÀº ¹«Á¶°Ç ¼·Ã븦 Á¦ÇÑÇϱ⺸´Ù, Á¤¸» º¹ºÎ Æظ¸À» À¯¹ßÇÏ´ÂÁö ½ÄÇ° Àϱâ(¸ÔÀº ½ÄÇ°°ú Áõ»óÀ» ±â·Ï)¸¦ ÅëÇØ È®ÀÎÇغ¸´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡Þ½ÄÇ° Á¦ÇÑÇصµ ±×´ë·Î¶ó¸é °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº
º¹ºÎ Æظ¸À» À¯¹ßÇÏ´Â ½ÄÇ°À» Á¦ÇÑÇßÀ» ¶§ Áõ»óÀÌ ¿ÏÈµÈ´Ù¸é ´ÙÇàÀÌ¶ó º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¸Áö ¾Ê´Â´Ù¸é °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ¾Î°í ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº º°´Ù¸¥ ¿øÀÎ ¾øÀÌ º¹Åë°ú º¹ºÎÆظ¸°¨, ´ëº¯ »óÅÂÀÇ º¯È µîÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â ¸¸¼º ÁúȯÀÌ´Ù. Á¤È®ÇÑ ¿øÀÎÀº ¾Ë·ÁÁöÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ƯÁ¤ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é »ý±ä´Ù´Â »ç¶÷, ½ºÆ®·¹½º¸¦ ½ÉÇÏ°Ô ¹ÞÀ» ¶§ »ý±ä´Ù´Â »ç¶÷, ¼ú ¸¶½Å ´ÙÀ½ ³¯ÀÌ¸é ¾î±è¾øÀÌ ÈÀå½ÇÀ» µé¶ô°Å¸°´Ù´Â »ç¶÷ µî ´Ù¾çÇÏ´Ù. À¯ÀüÀû, üÁúÀûÀ¸·Î ´ëÀå ³»º®ÀÇ °¨°¢¼ö¿ëü°¡ ¿¹¹ÎÇÑ »ç¶÷, ´ëÀå¿îµ¿ ±â´ÉÀÌ ¾àÇÑ »ç¶÷µµ Àß »ý±ä´Ù.
°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº Å©°Ô 4°¡Áö À¯ÇüÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. ¡ã¸¸¼º º¹Åë°ú º¯ºñ°¡ ÀÖ´Â º¯ºñÇü ¡ã¸¸¼º ¶Ç´Â °£ÇæÀûÀ¸·Î ¼³»ç¸¦ ÇÏ´Â ¼³»çÇü ¡ã¼³»ç¿Í º¯ºñ µÎ °¡Áö Áõ»óÀÌ ¹ø°¥¾Æ ³ªÅ¸³ª´Â È¥ÇÕÇü ¡ã¹î¼Ó¿¡ °¡½º°¡ Â÷°í º¹ºÎ°¡ ºÎÇ®¾î ¿À¸£´Â º¹ºÎ Æظ¸ÇüÀÌ´Ù. ÀÌÁß¿¡¼ º¹ºÎ Æظ¸ÇüÀ» °Þ´Â »ç¶÷µéÀº ÈçÈ÷ ¡®¹è°¡ dz¼±Ã³·³ ºÎÇ®¾î ¿À¸¥´Ù¡¯, ¡®ÀÓ½ÅÇÑ °Í °°´Ù¡¯°í È£¼ÒÇÑ´Ù. ½Ãµµ ¶§µµ ¾øÀÌ °¡½º°¡ Â÷±â ¶§¹®¿¡ »îÀÇ ÁúÀÌ ±²ÀåÈ÷ ¶³¾îÁø´Ù.
º¹ºÎ Æظ¸ÀÇ Ç¥ÁØ Ä¡·á¹ýÀº ¾ø´Ù. Áõ»ó °³¼±À» À§Çؼ´Â ´Ù¾çÇÑ °Ë»ç°¡ ÇÊ¿äÇÏ°í, Áõ»óÀ» ¾î´À Á¤µµ·Î °³¼±ÇÒÁö¿¡ ´ëÇÑ ¸ñÇ¥ ¼³Àå°ú ȯÀÚ¿¡°Ô ½ÃÇàÇÏ´Â ½ÄÀÌ ±³À°µµ Áß¿äÇÏ´Ù. ¶Ç À¯»ê±Õ Á¦Àç, Àå³»¿¡¼ ÀÛ¿ëÇÏ´Â Ç×»ýÁ¦, Àå ¿îµ¿À» ÃËÁøÇÏ´Â ¿îµ¿ ÃËÁøÁ¦, Àå³» °ú¹Î¼ºÀÌ ÀÖ´Â °æ¿ì¿¡´Â ½Å°æ Á¶ÀýÁ¦¿Í °°Àº ¾à¹°À» ó¹æÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º¯ºñ°¡ µ¿¹ÝµÈ ȯÀÚ¿¡°Ô´Â ¹ÙÀÌ¿À Çǵå¹é°ú °°Àº Ä¡·áµµ °í¹ÎÇغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù.