ÇǺΰú

Æ®·¯ºí ¾ø´Â '¾à»ê¼º ÇǺÎ' ¾î¶»°Ô Áöų±î? [ºäƼ ½ÃÅ©¸´]

ÀÌÇسª ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ | ±èÁÖ¼º ÇコÁ¶¼± ÀÎÅϱâÀÚ

À̹ÌÁö

pH ±ÕÇüÀÌ ±úÁö¸é ÇǺΠ»óÅ°¡ ³ªºüÁø´Ù./»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©
Æò¼Ò¿Í °°Àº È­ÀåÇ°À» ¹ß¶ú´Âµ¥ ÇǺΠƮ·¯ºíÀÌ »ý±æ ¶§°¡ ÀÖ´Ù. À̶§´Â ÇǺΠ¡®»ê¼º(ß«àõ)µµ¡¯¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý±ä °ÍÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. Á߾Ӵ뺴¿ø ÇǺΰú ±è¹üÁØ ±³¼ö´Â ¡°ÇǺΠ±â´ÉÀº »ê¼ºµµ¿Í ¹ÐÁ¢ÇÏ°Ô °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°°Ç°­ÇÑ ÇǺΠ»ê¼ºµµ¸¦ À§Çؼ­´Â ¼¼¾ÈÁ¦, º¸½ÀÁ¦ µî ¿ÜºÎ Àڱؿ¡ ´ëÇØ ¼¼½ÉÇÑ °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¡ÞÇǺΠpH 5.5ÀÏ ¶§ ÃÖÀû
ÇǺΠ»óÅ´ pH 5.5(¾à»ê¼º)ÀÏ ¶§ °¡Àå ÁÁ´Ù. pH´Â »ê¼ºµµ¸¦ °¡´ÆÇϴ ôµµ´Ù. pH 1~6Àº »ê¼º, pH 7Àº Áß¼º, pH 8~14Àº ¾ËÄ®¸®¼ºÀ» ¶æÇÑ´Ù. pH°¡ ³·¾ÆÁ® »ê¼º¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï À¯ºÐÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í, pH°¡ ³ô¾ÆÁ® ¾ËÄ®¸®¼º¿¡ °¡±î¿ï¼ö·Ï °ÇÁ¶ÇÏ´Ù. ÀûÁ¤ »óÅÂÀÎ pH 5.5¸¦ À¯ÁöÇÒ ¶§ ÇÇÁö¿Í ¶¡À¸·Î ÇǺο¡ õ¿¬ º¸È£¸·ÀÌ ¸¸µé¾îÁø´Ù. pH°¡ ³ôÀº ¾ËÄ®¸® ȯ°æ¿¡¼­´Â ¼¼±ÕÀ̳ª °õÆÎÀÌ°¡ Àß ÀÚ¶ó±â ¶§¹®¿¡, ¾à»ê¼ºÀ» À¯ÁöÇØ ÀÏÁ¾ÀÇ ¡®»ê¼º¸·¡¯À» ¸¸µé¾î¾ß À̵é·ÎºÎÅÍ ÇǺΰ¡ º¸È£µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ pH 5.5 »óŸ¦ À¯ÁöÇØ¾ß °¢ÁúÃþ ¼Ó ´Ü¹éÁúÀÇ ¼ºÁúÀÌ º¯ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. °¢ÁúÃþÀ» ±¸¼ºÇÏ´Â ÄɶóƾÀ̶ó´Â ´Ü¹éÁúÀº ¾ËÄ®¸® ȯ°æ¿¡ Ãë¾àÇÏ´Ù. ÇǺΰ¡ ¿À·§µ¿¾È ¾ËÄ®¸® »óÅ¿¡ ³ëÃâµÇ¸é ¼öºÐÀ» ÀÒ¾î ÀÛÀº Àڱؿ¡µµ ¹Î°¨ÇÏ°Ô ¹ÝÀÀÇÑ´Ù. ¹Ý´ë·Î ÇǺÎÀÇ pH°¡ ³Ê¹« ³·¾Æµµ À¯ºÐÀÌ ´Ã¾î³ª Æ®·¯ºíÀÌ Àß »ý±ä´Ù.

¡Þ'¾à»ê¼º' È­ÀåÇ° È°¿ë µµ¿ò 
ÇǺÎÀÇ pH´Â ½Ã½Ã°¢°¢ º¯Çϴµ¥, ÁÖ·Î ¾ËÄ®¸®È­µÉ ¶§°¡ ¸¹´Ù. ƯÈ÷ ¡ã³·º¸´Ù ¹ã¿¡ ¡ã¼¼¾È ÈÄ¿¡ ¡ã³ªÀÌ µé¼ö·Ï ¡ã±â¿ÂÀÌ ³·¾ÆÁú¼ö·Ï pH°¡ ³ô¾ÆÁø´Ù. ÀÌ·² ¶§´Â ÇǺΠpH¸¦ ³·Ãß´Â ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇѵ¥, ¼¼¾ÈÇÒ ¶§ ¾²´Â ºñ´©¿Í ÆûŬ·»Â¡ ¼±Åÿ¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ºñ´©¿Í ÆûŬ·»Â¡Àº À¯ºÐ±â¸¦ Á¦°ÅÇϱâ À§ÇØ pH°¡ ³ôÀº ¾ËÄ®¸® ¼ººÐÀ¸·Î µÅÀֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. À̶§´Â ¾ó±¼À» ¹°·Î ¸¹ÀÌ Çó±Å¾ß ÇÑ´Ù. ¹°ÀÌ Áß¼ºÀ» ¶ç±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±è¹üÁØ ±³¼ö´Â ¡°ÀúÀÚ±Ø ¼¼¾ÈÁ¦¸¦ »ç¿ëÇØ 3ºÐ À̳»·Î ¾ó±¼À» ¾Ä´Â °Ô ÁÁ´Ù¡±¸ç ¡°Æ¯È÷ ¿©µå¸§, Á¢ÃËÇǺο°, ¾ÆÅäÇÇÇǺο°°ú °°ÀÌ ÇǺΠÀ庮ÀÌ ¾àÇØÁø »óÅ¿¡¼­´Â ¾à»ê¼ºÀÇ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÒ °ÍÀ» ±ÇÀåÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ´õºÒ¾î ¿À¸Þ°¡3, ½ºÄí¾Ë¶õ µî°ú °°ÀÌ Áö¹æ»ê ¼ººÐÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ½ºÅ²Äɾî Á¦Ç°À» ¾²´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. º¸½À¿¡ ÁÁÀº ¼¼¶ó¸¶ÀÌµå ¼ººÐÀ» °ø±ÞÇØÁ൵ pH¸¦ ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù.

¿©¼ºÀÇ °æ¿ì »ý¸® ÀüÈÄ ¹Ý´ë·Î pH°¡ ³·¾ÆÁú ¼öµµ ÀÖ´Ù. À̶§´Â ÇÇÁö¿Í °¢ÁúÀ» Á¦°ÅÇØ¾ß pH°¡ ¿Ã¶ó°£´Ù. ÇÇÁö¿Í °¢ÁúÀ» ÇÔ²² ³ì¿©ÁÖ´Â BHA¼ººÐ°ú °¡º±°Ô ¼öºÐ °ø±ÞÀ» ÇØÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ºñŸ¹ÎC, È÷¾Ë·ç·Ð»êÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Á¦Ç°µéÀ» ¾²¸é ÁÁ´Ù.

ÇÑÆí, È­ÀåÇ°¿¡ pH ¼öÄ¡°¡ Ç¥½ÃµÇ¾î ÀÖÁö ¾ÊÀ» ¶§´Â ¸®Æ®¸Ó½º Á¾À̸¦ ÅëÇØ ¾Ë¾Æº¸¸é µÈ´Ù. È­ÀåÇ°ÀÇ pH°¡ ³·À»¼ö·Ï ºÓÀº »öÀ¸·Î, ³ôÀ»¼ö·Ï º¸¶ó»öÀ¸·Î º¯ÇÑ´Ù.