Ä«µå´º½º

[Ä«µå´º½º] ´ÞÄÞ ½ã°ñµåÅ°À§VS»óÅ­ ±×¸°Å°À§, »ö±òº°·Î È¿´Éµµ ´Ù¸¦±î?

ÇコÁ¶¼± Ä«µå´º½ºÆÀ

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

À̹ÌÁö

´ÞÄÞ ½ã°ñµåÅ°À§VS»óÅ­ ±×¸°Å°À§, »ö±òº°·Î È¿´Éµµ ´Ù¸¦±î?

½ÅüÀû¡¤Á¤½ÅÀû È°·Â°ú ¸é¿ª·Â ³ôÀÌ´Â Å°À§
°è¼ÓµÇ´Â Äڷγª19·Î °Ç°­ °ü¸®°¡ ´õ¿í Áß¿äÇØÁø ¿äÁò,
Å°À§´Â ½É½ÅÀÇ °Ç°­À» µ¿½Ã¿¡ ì±æ ¼ö ÀÖ´Â ÃÖ°íÀÇ °úÀÏÀä.
ºñŸ¹ÎC°¡ dzºÎÇÑ ½ã°ñµåÅ°À§¿Í ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ ±×¸°Å°À§¸¦
ÀÚÁÖ ¼·ÃëÇÏ¸é ½ÅüÀû, Á¤½ÅÀûÀÎ È°·Â ÁõÁø°ú µ¿½Ã¿¡
¸é¿ªÃ¼°è °­È­¿¡ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.

20Á¾ ÀÌ»óÀÇ ºñŸ¹Î°ú ¹Ì³×¶ö
¿µ¾ç¼Ò ¹Ðµµ 1À§ °úÀÏ Å°À§
½ã°ñµåÅ°À§¿Í ±×¸°Å°À§ÀÇ ¿µ¾ç¼Ò ¹Ðµµ´Â
°¢°¢ 20.1Á¡, 15.2Á¡À¸·Î
»ç°ú³ª ºí·çº£¸®º¸´Ù ¾à 5¹è³ª ³ô½À´Ï´Ù.
(Plant&Food Research 2020)
* ¿µ¾ç¼Ò ¹Ðµµ : ½ÄÇ° 100kcal´ç ´Ù¾çÇÑ
¿µ¾ç¼ÒÀÇ ÇÔ·®À¸·Î ¿µ¾ç °¡Ä¡¸¦ ÆÇ´ÜÇÏ´Â ±âÁØ

¡°Å°À§´Â ¾ÆÀÌµé ¼ºÀåÀ» µ½´Â Çʼö ¿µ¾ç¼Ò°¡ ¸¹°í
¿µ¾ç¼Ò ¹Ðµµ°¡ ³ô¾Æ Çѹø¿¡ ¸¹Àº ¾çÀÇ °úÀÏÀ»
¼·ÃëÇϱ⠾î·Á¿î ¾ÆÀ̵鿡°Ô ÁÁÀº °úÀÏÀÔ´Ï´Ù¡±
-Ç¥Áø¿ø ¼Ò¾Æû¼Ò³â°ú Àü¹®ÀÇ-

½ã°ñµåÅ°À§, ÇÏ·ç ÇÑ °³·Î ºñŸ¹ÎC ÀÏÀÏ ±ÇÀå·® ÃæÁ·
½ã°ñµåÅ°À§´Â Å°À§ ÇÑ °³(100g)¿¡
ºñŸ¹ÎC°¡ 152§·ÀÌ µé¾îÀÖ½À´Ï´Ù.
¼ºÀÎ ÀÏÀÏ ºñŸ¹ÎC ±ÇÀå ¼·Ãë·®ÀÌ 100§·ÀÎ °ÍÀ» °¨¾ÈÇϸé
½ã°ñµåÅ°À§ ÇÑ °³¸¸ ¸Ô¾îµµ
ÇÏ·çÄ¡ ±ÇÀå·®À» ä¿ï ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ºñŸ¹ÎC ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ôÀº Å°À§¸¦ ¼·ÃëÇϸé
ü³» ½ÅÁø´ë»ç°¡ ÃËÁøµÇ°í
¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ªÃ¼°èÀÇ Á¤»óÀû ±â´ÉÀ» µ½½À´Ï´Ù.

½ã°ñµåÅ°À§, ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇÑ Á¤¼­ÀûÀÎ ÇǷΰ¨ ÇؼÒ
´ºÁú·£µå ¿ÀŸ°í ´ëÇÐ ¿¬±¸ÁøÀÌ ¿ì¿ïÁõ µîÀ»
°Þ°í ÀÖ´Â ±âºÐÀå¾Ö ȯÀڵ鿡°Ô
½ã°ñµåÅ°À§ 2°³¸¦ 4ÁÖ°£ ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇÏ°Ô ÇÑ °á°ú,
ÇǷΰ¨°ú ¿ì¿ïÇÔÀº °¢°¢ 38%¿Í 34% °¨¼ÒÇÑ ¹Ý¸é
È°·ÂÀº 31%³ª Áõ°¡Çß½À´Ï´Ù.
±âºÐÀå¾Ö Áö¼ö´Â Ç϶ôÇÏ°í Á¤½ÅÈ°·ÂÀÌ Çâ»óµÈ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
Å°À§¿¡´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ Æ®¸³ÅäÆÇÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î
¡®Çູȣ¸£¸ó¡¯À̶ó ºÒ¸®´Â ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ
¼¼·ÎÅä´ÑÀÇ »ý¼ºÀ» ÃËÁøÇÕ´Ï´Ù.

±×¸°Å°À§, dzºÎÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯·Î Àå °Ç°­ °³¼±¿¡ µµ¿ò
Å°À§ÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯´Â Àå³» À¯ÀͱÕÀÎ
ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ ¸ÔÀÌ·Î ÀÛ¿ëÇØ À¯»ê±ÕÀÇ ¼ºÀåÀ» ÃËÁøÇÏ°í
Àå³» ȯ°æÀ» ±Ùº»ÀûÀ¸·Î °³¼±½ÃÅ°´Âµ¥ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
±×¸°Å°À§´Â º¯ºñ Áõ»ó ¿ÏÈ­,
º¹ºÎ Æظ¸°¨ °¨¼Ò ¹× ¼ÒÈ­ ºÒ·® ÇؼÒ,
°ú¹Î¼º ´ëÀå ÁõÈıº °³¼±¿¡µµ È¿°úÀûÀÔ´Ï´Ù.

±×¸°Å°À§, ´Ü¹éÁú ¼ÒÈ­¸¦ µµ¿Í ¼ÓÀ» Æí¾ÈÇÏ°Ô
´ºÁú·£µå ¸Þ½Ã(Massey) ´ëÇÐ ¿¬±¸ÁøÀÌ
Å°À§ÀÇ ¾×Ƽ´ÏµòÀÌ ¼ÒÀå ³»¿¡¼­
´Ü¹éÁú ¼ÒÈ­¿¡ ¾î¶² ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´ÂÁö °üÂûÇÑ °á°ú,
¼ÒÈ­ È¿¼Ò¿¡ ¾×Ƽ´ÏµòÀ» ÇÔ²² ³Ö¾úÀ» ¶§
µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú(¼Ò°í±â) ¼ÒÈ­ ´É·ÂÀº 40% Çâ»óµÆ°í,
Äá´Ü¹éÁú ¼ÒÈ­ ´É·ÂÀº 27% Çâ»óµÆ½À´Ï´Ù.
õ¿¬ ¼ÒÈ­ È¿¼ÒÀÎ ¾×Ƽ´ÏµòÀº ´Ü¹éÁú ºÐÇØ È¿¼Ò·Î,
¼ÒÈ­¿¡ ºÎ´ãÀ» ÁÖ´Â À°·ù¡¤À¯Á¦Ç°¡¤Äá µî
´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÇ ¼ÒÈ­¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.

Å°À§, ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÀúÇ÷´çÁö¼ö °úÀÏ
±×¸°Å°À§¿Í ½ã°ñµåÅ°À§ÀÇ Ç÷´çÁö¼ö´Â °¢°¢ 39Á¡, 38Á¡À¸·Î
ÀúÇ÷´ç ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØÄ¡ÀÎ 55Á¡º¸´Ù ³·½À´Ï´Ù.
½ÄÀü Å°À§ ÇÑ °³¸¦ ¼·ÃëÇϸé ź¼öÈ­¹°·Î ÀÎÇÑ
Ç÷´ç »ó½ÂÆøÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ¾î °Ç°­ °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µË´Ï´Ù.
½ÇÁ¦·Î ´ç´¢º´ °íÀ§Ç豺¿¡ ³ëÃâµÈ ¼ºÀÎÀÌ
¸ÅÀÏ Å°À§ µÎ °³¸¦ ¼·ÃëÇÑ °á°ú,
½ÅÁø´ë»ç¿Í ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀÇ À§Ç輺ÀÌ ÁÙ°í
°Ç°­ÀÌ °³¼±µÈ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ½À´Ï´Ù.

dzºÎÇÑ ºñŸ¹ÎC¿Í ½ÄÀ̼¶À¯·Î
¿ì¸® ¸öÀÇ È°·Â°ú ¸é¿ª·ÂÀ» °¡µæ ä¿ì´Â Å°À§,
½ã°ñµåÅ°À§¿Í ±×¸°Å°À§·Î
°£Àý±â ÀÔ¸À°ú °Ç°­À» µ¿½Ã¿¡ ì±â¼¼¿ä!

±âȹ ¤Ó ÇコÁ¶¼± Ä«µå´º½ºÆÀ