<월간 헬스조선>이 제공하는 헬시푸드&레시피 24

 

블루베리는 미국 <타임>지가 선정한 ‘10대 슈퍼푸드’ 중 하나로, 항산화 효과가 뛰어나다. 블루베리에 들어 있는 안토시아닌 성분은 시력을 좋게 하고, 고혈압·동맥경화·노화 등을 예방한다. 안토시아닌 성분은 씨와 껍질에 많으니 되도록 생과를 통째로 먹는다. 블루베리는 특히 눈건강에 좋은 것으로 알려져 있다. 피부에 좋은 비타민 A·C·E 등이 고루 들어 있다.

Healthy Recipe 1 블루베리주스
재료(1잔)
냉동 블루베리 200g
만들기
1. 냉동 블루베리를 믹서에 곱게 간다.
112kcal/1인분






Healthy Recipe 2 블루베리두부무스케이크
재료(원형틀 15cm 기준)
블루베리 200g, 설탕 1큰술, 두부 300g, 판젤라틴 1장, 조청 4큰술
만들기
1. 블루베리는 깨끗이 씻어 반 정도 덜어 설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤 전자레인지에 3분 동안 돌린다.
2. 두부는 무거운 것으로 눌러 물기를 쪽 뺀다.
3. 판젤라틴은 물에 넣어 15분 동안 불린 뒤 꺼내 물기를 꼭 짠 다음 중탕으로 녹인다.
4. 믹서에 ②와 조청을 넣고 부드럽게 간 뒤 ①, ③과 골고루 섞어 원형틀에 넣는다.
5. ④의 윗면에 남긴 블루베리를 골고루 얹은 뒤 차갑게 굳힌다.
518kcal/1인분
주요 영양소 탄수화물 79g, 단백질 28g, 지방 11g, 나트륨 52mg, 콜레스테롤 0
조리시간 40분
조리난이도 ★☆






Healthy Recipe 3 해산물블루베리피자
재료(도우 1개분)
흰살생선 1토막, 새우 10마리, 조갯살 20개, 토마토소스 5큰술, 블루베리 2큰술, 피자치즈 5큰술, 샐러드 채소 20g, 피자도우 1장
만들기
1. 흰살생선은 한입 크기로 썰고, 새우는 머리와 껍질을 벗기고, 조갯살은 소금물에 깨끗이 씻어 살짝 데친다.
2. 시판 피자도우 위에 토마토소스를 골고루 바른다. 해산물과 블루베리, 피자치즈를 얹은 뒤 200℃ 오븐에서 20~30분간 굽는다.
3 치즈와 도우가 익으면 깨끗이 손질한 샐러드 채소를 올린다.
Tip 토마토소스의 새콤함, 블루베리의 달콤함, 샐러드 채소의 신선함을 모두 맛볼 수 있다. 해산물 대신 육류나 닭고기를 사용해도 된다.
249kcal/1인분
주요 영양소 탄수화물 135.7g, 단백질 90.9g, 지질 11.4g, 나트륨 2232mg, 콜레스테롤 753.3mg
조리시간 40분
난이도 ★★☆