흔히들 고기는 무조건 다이어트에 ‘적’이라고 생각한다. 하지만 육류를 무조건 멀리할 수는 없다. 육류에는 채소 등에서는 잘 얻을 수 없지만 우리 몸에 없으면 병이 생기는 ‘필수 아미노산’이 다량 들어 있다.

이 아미노산이 부족하면 피부도 늘어져 보인다. 전체적인 ‘건강’과 ‘미용’을 위해서는 다이어트 중이라도 육류를 반드시 챙겨 먹어야 한다. 그렇다면 다이어트에 크게 방해는 주지 않으면서, 영양분은 풍부한 육류는 어떤 것이 있을까?

전문가들은 닭고기와 오리고기를 으뜸으로 꼽는다. 닭고기와 오리고기는 육류 중 지방의 양이 가장 적고, 단백질 양은 가장 많다. 특히 오리의 살코기는 쇠고기보다 비타민 B1이 평균 5배 더 많다. 또 몸에 좋은 불포화지방산과 여러 영양소가 골고루 포함돼 있다. 반면 콜레스테롤의 함량은 쇠고기와 돼지고기보다 훨씬 적다. 또 닭고기와 오리 고기에는 지방분해를 돕는 성분인 CLA와 L-카르니틴도 함유돼 있다.

하지만 이 닭고기와 오리고기도 먹을 때 주의점이 있다. 이들 고기의 껍질 부분은 다른 고기와 마찬가지로 지방성분도 많고 영양소도 상대적으로 적으므로, 가능한 한 살코기 부분을 먹는 것이 좋다.