[스타의 건강]
방송인 최화정(65)이 평소 즐겨 먹는 음식으로 상추를 꼽았다.
지난 28일 최화정은 자신의 유튜브 채널에서 “푸룻하게 상추가 잘 자랐다”며 “이건 연하니까 막 찢어가지고 올리보오일이랑 같이 샐러드로 먹으면 너무 맛있다”고 말했다. 이어 제육을 싸 던 중 최화정은 “상추가 메인이다”라며 “나는 상추를 진짜 좋아한다”고 했다.
최화정이 즐겨 먹는다는 상추에는 다양한 항산화 성분들이 들어 있어 암 증식을 억제하는 데 도움이 된다. 또 많은 양의 섬유소가 있으며 95%가 수분으로 이루어져 있어 변이 딱딱하게 굳은 변비 환자에게 좋다.
상추가 각종 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 연구 결과도 있다. 농촌진흥청 식생활영양과 연구팀은 첨농촌진흥청 식생활영양과 연구팀은 첨단 정밀 분석 기술로 국내에서 재배되는 상추 여섯 종을 조사했다. 연구 결과, 모든 상추에서 30종에 달하는 페놀화합물이 확인했다. 페놀화합물은 식품 대부분에 존재하며, 다양한 질병을 예방하는 필수 기능성 성분으로 알려졌다.
상추는 올리브오일과의 조합도 좋다. 상추에 들어 있는 비타민A, 비타민K 등 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 높아지기 때문이다. 따라서 샐러드를 먹을 때 올리브오일을 곁들이거나 드레싱으로 활용하면 상추의 영양을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다.
지난 28일 최화정은 자신의 유튜브 채널에서 “푸룻하게 상추가 잘 자랐다”며 “이건 연하니까 막 찢어가지고 올리보오일이랑 같이 샐러드로 먹으면 너무 맛있다”고 말했다. 이어 제육을 싸 던 중 최화정은 “상추가 메인이다”라며 “나는 상추를 진짜 좋아한다”고 했다.
최화정이 즐겨 먹는다는 상추에는 다양한 항산화 성분들이 들어 있어 암 증식을 억제하는 데 도움이 된다. 또 많은 양의 섬유소가 있으며 95%가 수분으로 이루어져 있어 변이 딱딱하게 굳은 변비 환자에게 좋다.
상추가 각종 질병을 예방하는 데 도움이 된다는 연구 결과도 있다. 농촌진흥청 식생활영양과 연구팀은 첨농촌진흥청 식생활영양과 연구팀은 첨단 정밀 분석 기술로 국내에서 재배되는 상추 여섯 종을 조사했다. 연구 결과, 모든 상추에서 30종에 달하는 페놀화합물이 확인했다. 페놀화합물은 식품 대부분에 존재하며, 다양한 질병을 예방하는 필수 기능성 성분으로 알려졌다.
상추는 올리브오일과의 조합도 좋다. 상추에 들어 있는 비타민A, 비타민K 등 지용성 비타민은 지방과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 높아지기 때문이다. 따라서 샐러드를 먹을 때 올리브오일을 곁들이거나 드레싱으로 활용하면 상추의 영양을 더욱 효과적으로 섭취할 수 있다.