남은 음식을 아껴 먹기 위해 냉장고에 보관할 때, 사소한 행동이 자칫 암까지 유발할 수 있어 주의해야 한다.
외신 ‘퍼레이드(PARADE)’에서 미국 내과 전문의 팅팅 탄 박사는 “음식 보관 방식이라는 게 사소해 보일 수 있지만, 화학 물질에 신체가 얼마나 노출되는지와 관련하여 영향을 줄 수 있다”면서 “이러한 모든 요소는 유전적 요인 및 생활 습관과 결합하여 개인의 전반적인 암 위험을 키울 수 있다”고 말했다.
특히 플라스틱 용기에 남은 음식을 보관하는 습관이 위험하다. 플라스틱 용기가 문제로 지목되는 가장 큰 이유는 시간이 지남에 따라 유해 화학물질이 음식으로 용출될 수 있기 때문이다. 플라스틱 소재에는 비스페놀A(BPA), 프탈레이트와 같은 물질이 포함되기도 하는데, 이들은 호르몬을 교란하고 암 발병과도 일부 관련이 있어 조심해야 한다.
또한 플라스틱을 반복해서 사용하면 미세한 균열이 생기고 구조가 약해진다. 특히 배달 용기나 일회용 플라스틱 제품을 여러 번 재사용하는 경우 이러한 위험은 더욱 커진다. 용기가 본래의 색을 잃었거나 긁힘 혹은 변형이 보인다면 이미 분해가 진행된 상태일 수 있다.
전자레인지로 플라스틱 용기를 데우거나 조리 직후 뜨거운 음식을 바로 담는 것도 주의해야 한다. 높은 온도가 플라스틱 분해를 촉진하기 때문이다. 이에 플라스틱 대신 유리나 도자기로 된 용기를 쓰는 게 바람직하다. 스테인리스 용기는 냉장 보관에는 적합하지만 산성 음식을 담을 경우에는 주의가 필요하다. 유리 용기라도 뚜껑이 플라스틱인 경우가 많기 때문에 상태를 주기적으로 점검하고 음식이 직접 닿지 않도록 하는 것이 좋다.
외신 ‘퍼레이드(PARADE)’에서 미국 내과 전문의 팅팅 탄 박사는 “음식 보관 방식이라는 게 사소해 보일 수 있지만, 화학 물질에 신체가 얼마나 노출되는지와 관련하여 영향을 줄 수 있다”면서 “이러한 모든 요소는 유전적 요인 및 생활 습관과 결합하여 개인의 전반적인 암 위험을 키울 수 있다”고 말했다.
특히 플라스틱 용기에 남은 음식을 보관하는 습관이 위험하다. 플라스틱 용기가 문제로 지목되는 가장 큰 이유는 시간이 지남에 따라 유해 화학물질이 음식으로 용출될 수 있기 때문이다. 플라스틱 소재에는 비스페놀A(BPA), 프탈레이트와 같은 물질이 포함되기도 하는데, 이들은 호르몬을 교란하고 암 발병과도 일부 관련이 있어 조심해야 한다.
또한 플라스틱을 반복해서 사용하면 미세한 균열이 생기고 구조가 약해진다. 특히 배달 용기나 일회용 플라스틱 제품을 여러 번 재사용하는 경우 이러한 위험은 더욱 커진다. 용기가 본래의 색을 잃었거나 긁힘 혹은 변형이 보인다면 이미 분해가 진행된 상태일 수 있다.
전자레인지로 플라스틱 용기를 데우거나 조리 직후 뜨거운 음식을 바로 담는 것도 주의해야 한다. 높은 온도가 플라스틱 분해를 촉진하기 때문이다. 이에 플라스틱 대신 유리나 도자기로 된 용기를 쓰는 게 바람직하다. 스테인리스 용기는 냉장 보관에는 적합하지만 산성 음식을 담을 경우에는 주의가 필요하다. 유리 용기라도 뚜껑이 플라스틱인 경우가 많기 때문에 상태를 주기적으로 점검하고 음식이 직접 닿지 않도록 하는 것이 좋다.