맥주에 비타민 B6이 상당량 들어있다는 연구 결과가 나왔다. 다만 무알코올 맥주에도 비슷한 수준이 포함돼 있어 음주를 늘릴 근거는 되기 어렵다는 분석이다.
독일 뮌헨 공과대학교 연구팀은 맥주에 포함된 비타민과 미네랄을 확인하기 위해 독일 슈퍼마켓에서 65종의 맥주를 구입해 분석했다. 대상에는 라거, 무알코올 라거, 무여과 라거, 다크 라거, 밀맥주, 무알코올 밀맥주, 필스너, 보크 맥주, 쌀맥주 등이 포함됐다.
분석 결과 보리·밀·맥주 효모 등 주요 원료에 비타민 B6가 함유돼 있는 것으로 나타났다. 비타민 B6는 음식에서 에너지를 추출·저장하는 데 관여하며, 적혈구가 산소를 운반하도록 돕는 역할을 한다.
비타민 B6 함량은 보크 맥주가 가장 높았다. 1리터당 808.2μg으로 다른 종류를 크게 앞섰다. 이어 다크 라거, 무여과 라거, 일반 라거, 필스너 순이었으며, 이들 모두 1리터당 500μg 이상의 비타민 B6를 포함했다.
무알코올 라거는 1리터당 461.8μg으로 밀맥주와 유사한 수준이었고, 무알코올 밀맥주는 342.5μg을 기록했다. 반면 쌀맥주는 185.3μg으로 가장 낮았다.
비타민 B6는 돼지고기·닭고기·칠면조·생선·견과류·콩·귀리·바나나·우유 등 다양한 식품에 들어 있다. 영국 국민보건서비스(NHS)는 19~64세 남성의 경우 하루 약 1.4mg, 여성은 1.2mg 섭취를 권장한다. 보크 맥주 1리터에는 약 0.8mg의 비타민 B6가 들어 있어 2리터를 마시면 권장량을 초과하게 된다.
연구진은 “보리로 만든 맥주가 전반적으로 더 높은 비타민 B6 함량을 보인다는 점이 확인됐다”고 밝혔다. 특히 무알코올 맥주에도 주목했다. 연구진은 “무알코올 맥주는 섭취량 자체는 적지만 알코올 섭취 제한이 없어 전체 비타민 B6 섭취에 기여할 수 있다”고 설명했다.
다만 영국영양재단의 브리짓 베넬럼은 “맥주나 어떤 알코올 음료도 주요 영양 공급원으로 간주해서는 안 되며, 영양소는 식단을 통해 섭취해야 한다”며 “알코올 의존증이나 만성 신장 질환 등 기저 질환이 있는 경우에는 영양 문제를 겪을 수 있다”고 말했다.
한편 이번 연구 결과는 미국화학회(ACS) ‘농업 및 식품화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 지난 22일 게재됐다.
독일 뮌헨 공과대학교 연구팀은 맥주에 포함된 비타민과 미네랄을 확인하기 위해 독일 슈퍼마켓에서 65종의 맥주를 구입해 분석했다. 대상에는 라거, 무알코올 라거, 무여과 라거, 다크 라거, 밀맥주, 무알코올 밀맥주, 필스너, 보크 맥주, 쌀맥주 등이 포함됐다.
분석 결과 보리·밀·맥주 효모 등 주요 원료에 비타민 B6가 함유돼 있는 것으로 나타났다. 비타민 B6는 음식에서 에너지를 추출·저장하는 데 관여하며, 적혈구가 산소를 운반하도록 돕는 역할을 한다.
비타민 B6 함량은 보크 맥주가 가장 높았다. 1리터당 808.2μg으로 다른 종류를 크게 앞섰다. 이어 다크 라거, 무여과 라거, 일반 라거, 필스너 순이었으며, 이들 모두 1리터당 500μg 이상의 비타민 B6를 포함했다.
무알코올 라거는 1리터당 461.8μg으로 밀맥주와 유사한 수준이었고, 무알코올 밀맥주는 342.5μg을 기록했다. 반면 쌀맥주는 185.3μg으로 가장 낮았다.
비타민 B6는 돼지고기·닭고기·칠면조·생선·견과류·콩·귀리·바나나·우유 등 다양한 식품에 들어 있다. 영국 국민보건서비스(NHS)는 19~64세 남성의 경우 하루 약 1.4mg, 여성은 1.2mg 섭취를 권장한다. 보크 맥주 1리터에는 약 0.8mg의 비타민 B6가 들어 있어 2리터를 마시면 권장량을 초과하게 된다.
연구진은 “보리로 만든 맥주가 전반적으로 더 높은 비타민 B6 함량을 보인다는 점이 확인됐다”고 밝혔다. 특히 무알코올 맥주에도 주목했다. 연구진은 “무알코올 맥주는 섭취량 자체는 적지만 알코올 섭취 제한이 없어 전체 비타민 B6 섭취에 기여할 수 있다”고 설명했다.
다만 영국영양재단의 브리짓 베넬럼은 “맥주나 어떤 알코올 음료도 주요 영양 공급원으로 간주해서는 안 되며, 영양소는 식단을 통해 섭취해야 한다”며 “알코올 의존증이나 만성 신장 질환 등 기저 질환이 있는 경우에는 영양 문제를 겪을 수 있다”고 말했다.
한편 이번 연구 결과는 미국화학회(ACS) ‘농업 및 식품화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 지난 22일 게재됐다.