[스타의 건강]
가수 겸 배우 이정현(46)이 도미 솥밥을 만들었다.
지난 22일 이정현은 자신의 유튜브 채널을 통해 도미 솥밥을 직접 요리하는 모습을 공개했다. 이날 이정현은 “오늘의 메뉴는 기력 보충에 최고인 도미 솥밥”이라며 “촉촉하게 수분을 유지해 맛과 영양 다 잡겠다”고 말했다. 이정현은 도미 솥밥에 미나리도 잔뜩 곁들였다.
이정현이 선택한 도미는 봄철 제철 식재료로, 기력 회복에 도움을 주는 영양소가 풍부하다. 타우린 성분이 풍부히 함유돼 있어 간 기능 회복과 피로 해소에 좋다. 또한 비타민 B1과 B2가 들어 있어 탄수화물 대사를 촉진하고 체내 에너지 생성을 돕는다. 특히 도미의 눈 부위에는 비타민 B1이, 껍질에는 비타민 B2가 많아, 부위별로 골고루 섭취하는 것이 좋다.
특히 도미는 단백질 함량이 높고 지방과 기름기가 적어 다이어트 식단으로도 적합하다. 포만감을 유지하는 데 도움을 주면서도 열량 부담이 적다.
도미와 같은 흰살생선은 대사 질환 개선에도 긍정적인 영향을 준다. 국제 학술지 ‘Nutrients’에 게재된 연구에서는 노르웨이 성인 2만3907명을 대상으로 13년간 생선 섭취 습관과 대사 지표의 연관성을 추적했다. 그 결과, 주 1회 이상 흰살생선을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 혈중 중성지방 수치가 유의미하게 낮았고, 고밀도 콜레스테롤(HDL) 수치는 더 높았다. 연구팀은 흰살생선에 함유된 단백질과 미네랄이 지방 대사를 개선해 대사증후군 위험을 낮추는 데 기여한다고 분석했다.
한편, 미나리를 함께 곁들여 먹는 것도 좋다. 미나리는 도미에 부족한 비타민 C와 식이섬유를 보충해 영양 균형을 맞춰주고, 생선 특유의 비린내를 줄이는 데 좋다. 또 미나리는 대표적인 알칼리성 식품으로 체내 독소와 중금속 배출을 돕는 해독 작용이 뛰어나다. 칼륨도 풍부해 나트륨 배출과 부종 완화에도 도움이 된다.
지난 22일 이정현은 자신의 유튜브 채널을 통해 도미 솥밥을 직접 요리하는 모습을 공개했다. 이날 이정현은 “오늘의 메뉴는 기력 보충에 최고인 도미 솥밥”이라며 “촉촉하게 수분을 유지해 맛과 영양 다 잡겠다”고 말했다. 이정현은 도미 솥밥에 미나리도 잔뜩 곁들였다.
이정현이 선택한 도미는 봄철 제철 식재료로, 기력 회복에 도움을 주는 영양소가 풍부하다. 타우린 성분이 풍부히 함유돼 있어 간 기능 회복과 피로 해소에 좋다. 또한 비타민 B1과 B2가 들어 있어 탄수화물 대사를 촉진하고 체내 에너지 생성을 돕는다. 특히 도미의 눈 부위에는 비타민 B1이, 껍질에는 비타민 B2가 많아, 부위별로 골고루 섭취하는 것이 좋다.
특히 도미는 단백질 함량이 높고 지방과 기름기가 적어 다이어트 식단으로도 적합하다. 포만감을 유지하는 데 도움을 주면서도 열량 부담이 적다.
도미와 같은 흰살생선은 대사 질환 개선에도 긍정적인 영향을 준다. 국제 학술지 ‘Nutrients’에 게재된 연구에서는 노르웨이 성인 2만3907명을 대상으로 13년간 생선 섭취 습관과 대사 지표의 연관성을 추적했다. 그 결과, 주 1회 이상 흰살생선을 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 혈중 중성지방 수치가 유의미하게 낮았고, 고밀도 콜레스테롤(HDL) 수치는 더 높았다. 연구팀은 흰살생선에 함유된 단백질과 미네랄이 지방 대사를 개선해 대사증후군 위험을 낮추는 데 기여한다고 분석했다.
한편, 미나리를 함께 곁들여 먹는 것도 좋다. 미나리는 도미에 부족한 비타민 C와 식이섬유를 보충해 영양 균형을 맞춰주고, 생선 특유의 비린내를 줄이는 데 좋다. 또 미나리는 대표적인 알칼리성 식품으로 체내 독소와 중금속 배출을 돕는 해독 작용이 뛰어나다. 칼륨도 풍부해 나트륨 배출과 부종 완화에도 도움이 된다.