“굶으면 안 돼” 김현숙, 배고플 때 ‘이것’ 먹는다는데… 뭘까?

배우 김현숙(47)이 아몬드를 활용한 건강 음료 레시피를 공유했다.

지난 22일 김현숙이 개인 유튜브 채널을 통해 아침 운동 후 건강 음료를 챙겨 먹는 모습을 공유했다. 김현숙은 “운동 후 견과류가 들어간 음료를 마시니까 더 든든하다”며 “아예 안 먹고 쫄쫄 굶다가 집에 가기보다 약간 배가 고프다 싶을 때 이걸 먹으면 폭식을 방지할 수 있다”고 했다. 이어 그는 유당불내증이 있어 우유를 먹지 못하는 사람도 부담 없이 먹을 수 있는 아몬드 음료 레시피를 소개했다. 김현숙의 ‘속좋아몬드’ 레시피와 효과에 대해 알아본다.

레시피는 간단하다. 물 약 500mL에 구운 아몬드 한 컵과 소금 한 꼬집을 넣고 곱게 갈면 된다. 부드러운 식감을 원한다면 아몬드를 미리 물에 불려 사용한다. 식감이 부드러워질 뿐 아니라 영양 흡수율도 높아진다. 껍질을 깐 아몬드를 사용해도 좋지만, 생아몬드를 에어프라이어 150도에서 15분 정도 구워서 사용하면 고소한 풍미가 극대화된다. 김현숙은 “우유를 마시면 소화가 어렵고 속이 불편한 사람도 마실 수 있고 고소해서 아침에 먹기 좋다”고 했다.


김현숙처럼 아침 시간대나 운동 전후로 아몬드 음료를 마시면 혈당과 포만감을 안정적으로 유지하는 데 도움이 된다. 아몬드는 단백질과 불포화지방산, 식이섬유가 풍부한 음식으로 소량만 섭취해도 포만감이 오래 유지된다. 게다가 아몬드에 풍부한 식이섬유와 지방이 소화·흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 오르는 것을 막고, 식욕을 조절하는 데 긍정적인 영향을 준다. 사우스오스트레일리아대 엘리슨 코츠 박사 연구팀이 아몬드가 식욕 조절에 미치는 영향을 알아보는 연구를 진행한 결과, 아몬드를 즐겨 먹으면 식욕 조절 호르몬이 개선돼 포만감을 쉽게 느끼게 되는 것으로 나타났다. 당시 연구팀은 “단백질과 건강한 지방이 풍부한 아몬드는 허기를 억제하고 건강하게 체중 관리할 수 있게 하는 포만감을 촉진한다”고 했다.

다만, 과다 섭취에 주의한다. 아몬드는 지방 함량이 45~60%인 고열량 식품이어서 과도하게 섭취하면 오히려 체중이 증가할 수 있다. 하루에 한 줌(30~50g)만 섭취하는 게 적당하다. 또한 아몬드에 풍부한 옥살산 성분이 신장 결석을 유발할 위험이 있다. 신장 질환자나 요로 결석 병력이 있는 사람은 아몬드 섭취를 피하는 게 좋다.