[스타의 건강]
배우 김재욱(42)이 중요한 스케줄 전날 라면을 먹고 잔다고 밝혔다.
지난 26일 방송된 JTBC 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해 since 2014’에는 김재욱이 게스트로 출연했다. 이날 MC 김성주는 “(김재욱이) 의외로 대식가”라며 “심지어 중요한 스케줄 전날 밤 라면을 먹는다더라”라고 말했다. 이에 김재욱은 “얼굴이 부어야 예뻐진다”고 답해 주변 셰프들을 놀라게 했다. 그는 “매일 그런 건 아니고, 새벽부터 밤늦게까지 촬영하고 집에 돌아와서 거울을 보면 격투기 선수들이 체중 감량할 때처럼 수분 다 빠진 얼굴이 돼 있다”며 “잘 붓는 걸 먹고 자지 않으면 아침에 일어나도 돌아와 있지 않더라”라고 말했다. 이에 김성주는 “그렇게 많이 먹어도 살 안 찌는 부러운 체질”이라며 감탄했다.
김재욱의 말처럼 전날 라면을 먹고 자면 얼굴이 쉽게 붓는다. 라면에는 나트륨이 다량 함유돼 있기 때문이다. 라면 한 개에는 평균 1800~1900mg의 나트륨이 들어 있어, 하루 권장 섭취량(2000mg)에 거의 달한다. 나트륨을 많이 섭취하면 체내 삼투압 작용으로 세포가 수분을 끌어안게 된다. 이로 인해 혈관 내 수분이 세포에 머물면서 일종의 부종이 생기며, 특히 모세혈관이 많은 얼굴은 더 쉽게 붓는다.
또한 라면은 정제 탄수화물로 혈당지수가 높아 살이 찌기 쉬운 음식이다. 혈당이 급격히 상승하면 인슐린 분비가 늘어나고, 이후 혈당이 급격히 떨어지면서 허기를 느껴 과식으로 이어질 수 있다. 인슐린은 남은 당분을 지방으로 저장하기 때문에 체중 증가로 이어진다.
2017년 서울 지역 대학생을 대상으로 한 연구에서도 주 3회 이상 인스턴트 라면을 섭취한 그룹은 공복 혈당, 중성지방, 이완기 혈압이 높았으며, 특히 여성의 경우 대사증후군 위험이 뚜렷하게 증가했다.
해외 연구에서도 나트륨 과다 섭취는 건강에 악영향을 미치는 것으로 나타났다. 국제 공동연구 결과, 하루 나트륨 섭취량이 5000mg을 초과하는 사람은 그렇지 않은 사람보다 심혈관 질환 위험이 컸으며, 섭취량이 1g 늘어날 때마다 위험이 약 6% 증가했다. 또 스페인 연구에서는 하루 나트륨 섭취를 2300mg 이하로 제한한 집단이 심혈관 질환과 전체 사망률이 유의미하게 낮았다.
라면을 건강하게 즐기려면 조리법을 조금 바꾸는 게 좋다. 달걀, 두부, 시금치, 콩나물, 김치 등을 곁들이면 단백질과 식이섬유를 보충할 수 있고, 면을 끓이기 전 한 번 데쳐 기름기를 줄이거나 수프를 절반만 사용하는 것도 나트륨 섭취를 줄이는 방법이다. 국물은 가급적 남기고, 컵라면보다는 냄비에 끓이는 라면이 상대적으로 낫다.
지난 26일 방송된 JTBC 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해 since 2014’에는 김재욱이 게스트로 출연했다. 이날 MC 김성주는 “(김재욱이) 의외로 대식가”라며 “심지어 중요한 스케줄 전날 밤 라면을 먹는다더라”라고 말했다. 이에 김재욱은 “얼굴이 부어야 예뻐진다”고 답해 주변 셰프들을 놀라게 했다. 그는 “매일 그런 건 아니고, 새벽부터 밤늦게까지 촬영하고 집에 돌아와서 거울을 보면 격투기 선수들이 체중 감량할 때처럼 수분 다 빠진 얼굴이 돼 있다”며 “잘 붓는 걸 먹고 자지 않으면 아침에 일어나도 돌아와 있지 않더라”라고 말했다. 이에 김성주는 “그렇게 많이 먹어도 살 안 찌는 부러운 체질”이라며 감탄했다.
김재욱의 말처럼 전날 라면을 먹고 자면 얼굴이 쉽게 붓는다. 라면에는 나트륨이 다량 함유돼 있기 때문이다. 라면 한 개에는 평균 1800~1900mg의 나트륨이 들어 있어, 하루 권장 섭취량(2000mg)에 거의 달한다. 나트륨을 많이 섭취하면 체내 삼투압 작용으로 세포가 수분을 끌어안게 된다. 이로 인해 혈관 내 수분이 세포에 머물면서 일종의 부종이 생기며, 특히 모세혈관이 많은 얼굴은 더 쉽게 붓는다.
또한 라면은 정제 탄수화물로 혈당지수가 높아 살이 찌기 쉬운 음식이다. 혈당이 급격히 상승하면 인슐린 분비가 늘어나고, 이후 혈당이 급격히 떨어지면서 허기를 느껴 과식으로 이어질 수 있다. 인슐린은 남은 당분을 지방으로 저장하기 때문에 체중 증가로 이어진다.
2017년 서울 지역 대학생을 대상으로 한 연구에서도 주 3회 이상 인스턴트 라면을 섭취한 그룹은 공복 혈당, 중성지방, 이완기 혈압이 높았으며, 특히 여성의 경우 대사증후군 위험이 뚜렷하게 증가했다.
해외 연구에서도 나트륨 과다 섭취는 건강에 악영향을 미치는 것으로 나타났다. 국제 공동연구 결과, 하루 나트륨 섭취량이 5000mg을 초과하는 사람은 그렇지 않은 사람보다 심혈관 질환 위험이 컸으며, 섭취량이 1g 늘어날 때마다 위험이 약 6% 증가했다. 또 스페인 연구에서는 하루 나트륨 섭취를 2300mg 이하로 제한한 집단이 심혈관 질환과 전체 사망률이 유의미하게 낮았다.
라면을 건강하게 즐기려면 조리법을 조금 바꾸는 게 좋다. 달걀, 두부, 시금치, 콩나물, 김치 등을 곁들이면 단백질과 식이섬유를 보충할 수 있고, 면을 끓이기 전 한 번 데쳐 기름기를 줄이거나 수프를 절반만 사용하는 것도 나트륨 섭취를 줄이는 방법이다. 국물은 가급적 남기고, 컵라면보다는 냄비에 끓이는 라면이 상대적으로 낫다.