[스타의 건강]
30kg 감량에 성공해 화제가 됐던 개그우먼 미자(40)가 관리 식단으로 포케를 꼽았다.
지난 24일 미자는 자신의 인스타그램 스토리에 최근 다이어트를 하는 중이라며 “아예 샐러드보다는 현미밥이 조금 들어 있는 포케를 선택했다. 든든하게”라는 멘트와 함께 사진을 게재했다. 그가 공개한 사진에는 미자가 먹고 있는 것으로 보이는 음식 사진이 담겼다.
미자가 다이어트 식단으로 선택한 포케는 단기간에 살을 뺄 때 먹기 좋은 메뉴다. 익히지 않은 해산물과 밥, 채소를 소스에 버무려 만드는 하와이 전통 음식인데, 채소가 많이 들어 있어 급하게 몸무게가 늘어 다이어트를 해야 하는 사람들에게 적합하다. 명지병원 내분비내과 이재혁 교수는 “채소는 다른 음식에 비해 열량이 전체적으로 낮다”며 “체중 조절에 일시적으로는 도움이 될 것”이라고 말했다.
게다가 미자는 현미밥을 선택했는데, 현미밥 역시 다이어트에 도움이 되는 음식이다. 현미밥의 핵심은 ‘비정제 탄수화물’이라는 데 있다. 비정제 탄수화물이란 자연 상태의 곡물을 도정하지 않아 영양소가 유지된 탄수화물로, 인슐린의 과도한 분비를 줄여 체중 증가를 억제하는 효과가 있다. 또 현미가 식감이 거칠어 더 많은 저작이 필요해 식사 시간이 오래 걸리고, 포만감도 빠르게 가져와 식사량 조절에도 효과적이다.
다만, 포케를 먹을 때 주의해야 할 점이 있다. 바로 드레싱이다. 본래 참기름, 간장 등으로 감칠맛을 더했지만, 최근에는 발사믹, 시저, 칠리, 스리라차 마요, 랜치 드레싱 등 다양하게 넣는 추세다. 드레싱에 따라 열량이 올라갈 수 있기 때문에 다이어트 중이라면 시저나 스리라차 마요 소스보다는 간장이나 식초, 올리브오일 등을 추천한다.
한편, 포케를 먹을 때 다이어트 효과를 높이고 싶다면 채소를 먼저 먹자. 식이섬유가 많이 포함된 채소는 오랫동안 씹어야 삼키기 편한데, 씹는 횟수가 많을수록 포만감을 느끼는 중추가 자극된다. 포만감은 이후 단백질과 탄수화물 섭취량을 줄이는 데도 도움이 된다. 실제로 미국 코넬대 연구팀이 남녀 124명을 채소와 과일을 먼저 먹는 테이블 그룹(1그룹)과 달걀과 베이컨 등을 먼저 먹는 테이블 그룹(2그룹)으로 나눴다. 그 결과, 1그룹이 2그룹보다 열량을 적게 섭취하고 지방이 많고 튀긴 음식에 대한 유혹을 덜 느끼는 것으로 나타났다.
지난 24일 미자는 자신의 인스타그램 스토리에 최근 다이어트를 하는 중이라며 “아예 샐러드보다는 현미밥이 조금 들어 있는 포케를 선택했다. 든든하게”라는 멘트와 함께 사진을 게재했다. 그가 공개한 사진에는 미자가 먹고 있는 것으로 보이는 음식 사진이 담겼다.
미자가 다이어트 식단으로 선택한 포케는 단기간에 살을 뺄 때 먹기 좋은 메뉴다. 익히지 않은 해산물과 밥, 채소를 소스에 버무려 만드는 하와이 전통 음식인데, 채소가 많이 들어 있어 급하게 몸무게가 늘어 다이어트를 해야 하는 사람들에게 적합하다. 명지병원 내분비내과 이재혁 교수는 “채소는 다른 음식에 비해 열량이 전체적으로 낮다”며 “체중 조절에 일시적으로는 도움이 될 것”이라고 말했다.
게다가 미자는 현미밥을 선택했는데, 현미밥 역시 다이어트에 도움이 되는 음식이다. 현미밥의 핵심은 ‘비정제 탄수화물’이라는 데 있다. 비정제 탄수화물이란 자연 상태의 곡물을 도정하지 않아 영양소가 유지된 탄수화물로, 인슐린의 과도한 분비를 줄여 체중 증가를 억제하는 효과가 있다. 또 현미가 식감이 거칠어 더 많은 저작이 필요해 식사 시간이 오래 걸리고, 포만감도 빠르게 가져와 식사량 조절에도 효과적이다.
다만, 포케를 먹을 때 주의해야 할 점이 있다. 바로 드레싱이다. 본래 참기름, 간장 등으로 감칠맛을 더했지만, 최근에는 발사믹, 시저, 칠리, 스리라차 마요, 랜치 드레싱 등 다양하게 넣는 추세다. 드레싱에 따라 열량이 올라갈 수 있기 때문에 다이어트 중이라면 시저나 스리라차 마요 소스보다는 간장이나 식초, 올리브오일 등을 추천한다.
한편, 포케를 먹을 때 다이어트 효과를 높이고 싶다면 채소를 먼저 먹자. 식이섬유가 많이 포함된 채소는 오랫동안 씹어야 삼키기 편한데, 씹는 횟수가 많을수록 포만감을 느끼는 중추가 자극된다. 포만감은 이후 단백질과 탄수화물 섭취량을 줄이는 데도 도움이 된다. 실제로 미국 코넬대 연구팀이 남녀 124명을 채소와 과일을 먼저 먹는 테이블 그룹(1그룹)과 달걀과 베이컨 등을 먼저 먹는 테이블 그룹(2그룹)으로 나눴다. 그 결과, 1그룹이 2그룹보다 열량을 적게 섭취하고 지방이 많고 튀긴 음식에 대한 유혹을 덜 느끼는 것으로 나타났다.