넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 출연한 정지선 셰프가 건강관리 팁을 공개했다.

25일 여성조선은 정지선과 진행한 인터뷰를 공개했다. 인터뷰에서 정지선은 “건강관리는 어떻게 하나요?”라는 질문에 “특별히 관리하는 건 없다”라고 말했다. 이어 그는 “아침에 눈뜨자마자 애사비(애플사이다비니거)를 마신다”며 “혈당 관리와 다이어트에 좋다는 이야기를 들었다”라고 말했다. 정지선은 철봉 운동도 한다고 밝혔다. 그는 “아침과 저녁마다 방에 있는 철봉에 5분씩 매달린다”고 말했다. 정지선 셰프는 한국 최초 여성 중식 스타 셰프로, ‘딤섬의 여왕’이라는 별명으로 유명하다. 정지선이 매일 실천한다는 건강관리법에 대해 알아봤다.

◇애사비
애사비는 사과 발효식초로, 체중 감량할 때 도움이 된다. 사과가 자연 발효되면서 생기는 ‘초산’이라는 영양 성분이 지방 합성을 억제하고 지방 연소를 촉진하기 때문이다. 초산은 당 흡수를 억제해 섭취 열량을 줄여준다. 미국 건강 전문지 ‘헬스’에 소개된 한 소규모 연구에 따르면 실험 대상자 39명은 12주간 매일 250kcal씩 덜 먹었고, 그중 일부는 매일 사과식초 30mL씩 먹었다. 그 결과, 사과식초를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 체중‧체질량지수(BMI)‧내장지방‧식욕 등이 더 많이 감소한 것으로 나타났다. 게다가 사과 발효식초는 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방에도 좋다.


다만, 사과 발효식초는 원액 그대로 섭취하면 식도나 위점막에 손상을 줄 수 있다. 따라서 물이나 탄산수에 희석하거나 음식과 함께 먹어야 한다. 사과 발효식초 15~30mL를 물 한 컵에 희석해서 마시면 충분히 효과를 볼 수 있다. 속이 쓰리거나 타는 느낌이 든다면 섭취 용량을 줄이는 게 좋다. 마신 직후엔 양치질도 하면 안 된다. 치아 상아질을 보호하는 법랑질이 마모될 수 있기 때문이다. 사과 발효식초를 먹고 나선 최소 30분은 기다렸다가 이를 닦는 게 좋다.

◇철봉운동
철봉운동은 팔 근육을 키우는 데 도움을 준다. 철봉운동은 고정된 봉을 이용해 매달리기, 오르기, 흔들기, 돌기 등을 연속적으로 하는 것이다. 다만, 과할 경우 어깨에 심한 손상을 줄 수 있어 주의해야 한다. 철봉운동을 할 때 부상을 예방하려면 운동 전 충분한 준비 운동을 거쳐야 한다. 우선, 팔꿈치를 펴고 반대 팔을 이용하여 몸통 방향으로 끌어당긴다. 이때 머리와 몸통은 동시에 팔꿈치를 당기는 방향과 반대 방향으로 돌려준다. 10초 동안 3세트를 반복한다. 이처럼 충분한 스트레칭으로 어깨 근육을 이완시킨 후 철봉 운동을 시작하는 게 좋다. 철봉 운동을 할 때는 처음부터 고난도 동작을 하려 하지 말고 매달리기 등 난이도가 낮은 동작을 충분히 숙달한 후 단계를 높여가는 게 안전하다.