Ǫµå

¾ÆÀÌ¿¡°Ô ¾Æħ½Ä»ç·Î ¡®ÀÌ°Í¡¯ ÁÖ¸é ¾È µÅ¿ä¡¦ ¾Ï¡¤¿°Áõ À§Çè

ÃÖÁö¿ì ±âÀÚ

À̹ÌÁö

¾ÆÀÌ¿¡°Ô ¾Æħ ½Ä»ç·Î °¡°øÀ°, ÃÊ°¡°ø½ÄÇ° µîÀ» Á¦°øÇÏ¸é ¾Ï, ¿°Áõ ¹ß»ý À§ÇèÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù./±×·¡ÇÈ=±è¹Î¼±
¾Æħ½Ä»ç´Â ÀÚ´Â µ¿¾È ¼Ò¸ðµÈ ¿¡³ÊÁö¸¦ º¸ÃæÇÏ°í ½ÅÁø´ë»ç¸¦ È°¼ºÈ­ÇØ ÇÏ·çÀÇ È°±âÂù ½ÃÀÛÀ» µ½´Â´Ù. ƯÈ÷ ¼ºÀå±â ¾ÆÀ̵éÀÇ °æ¿ì ±ÕÇü ÀâÈù ¾Æħ ½Ä»ç°¡ ½Åü ¹ß´Þ ¹× ¸é¿ª·Â °­È­¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ´õ¿í Áß¿äÇÏ´Ù. ¿µ±¹ ¼ö¼® ¿µ¾çÇÐÀÚ Æäµ¥¸®Ä« ¾Æ¸¶Æ¼°¡ µ¥Àϸ®¸ÞÀÏ¿¡ ¡®¾ÆÀ̵éÀÌ ¾Æħ ½Ä»ç·Î Àý´ë ¸Ô¾î¼­´Â ¾È µÇ´Â À½½Ä°ú ´ë¾È¡¯À» °øÀ¯Çß´Ù.

¡Þ¾Ï ¹ßº´ À§Çè ³ôÀÌ´Â °¡°øÀ°
Æäµ¥¸®Ä« ¾Æ¸¶Æ¼ ¹Ú»ç´Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö, ³Ãµ¿ ġŲ³Ê±ê µî °¡°øÀ°À» ÁÖÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù°í ´çºÎÇß´Ù.¾Æħ¿¡ ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °¡°øÀ°À» ¸ÔÀ¸¸é ¼öºÐÀ» °úµµÇÏ°Ô ²ø¾îµé¿© Ç÷¾ÐÀ» ³ôÀÌ°í Å»¼ö¸¦ À¯¹ßÇØ ÇϷ縦 ½ÃÀÛÇÏ´Â ¾ÆÀ̵鿡°Ô ÇǷΰ¨°ú ÁýÁß·Â ÀúÇϸ¦ À¯¹ßÇÑ´Ù´Â ÀÌÀ¯¿¡¼­´Ù. °¡°øÀ° ¼·Ãë´Â ¾Ï ¹ßº´ À§Çèµµ ³ôÀδÙ. °¡°øÀ° Á¦Á¶ ½Ã ÷°¡µÇ´Â ¼Ò±Ý, ½ÄÇ° ¹æºÎÁ¦ µîÀº Àå³» ¹Ì»ý¹° ºÒ±ÕÇüÀ» ÃÊ·¡ÇÑ´Ù. °¡°ø °úÁ¤¿¡¼­ »ý¼ºµÇ´Â N-´ÏÆ®·Î¼ÒÈ­ÇÕ¹°, ´Ùȯ¹æÇâÁ·ÅºÈ­¼ö¼Ò(PAHs) µîÀº DNA¸¦ ¼Õ»ó½ÃÅ°°í »êÈ­ ½ºÆ®·¹½º¸¦ »ý¼ºÇØ ¾Ï¼¼Æ÷¸¦ »ý¼ºÇÑ´Ù. ¿µ±¹ ¿Á½ºÆÛµå´ë ¿¬±¸ °á°ú, ÇÏ·ç¿¡ °¡°øÀ°À» 70g ÀÌ»ó ¼·ÃëÇÏ¸é ´ëÀå¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀÌ 5% Áõ°¡ÇÑ´Ù. °¡°øÀ° 70gÀº º£ÀÌÄÁ µÎ Á¶°¢, Çܹö°Å ¹Ý°³¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ¾çÀÌ´Ù.


¡ÞÀå¿¡ ¿°Áõ À¯¹ßÇÏ´Â ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°
½ÄÇ° ÷°¡¹° ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°µµ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°Àº °¡°ø¡¤º¯ÇüÀ» ¿©·¯ ¹ø °ÅÄ£ ½ÄÇ°À¸·Î ¡ã³Ãµ¿½ÄÇ° ¡ãÆнºÆ®Çªµå ¡ãÁï¼®Á¶¸®½ÄÇ° ¡ã°¡°øÀ½·á µîÀ» ÅëĪÇÑ´Ù. ¾Æ¸¶Æ¼ ¹Ú»ç´Â "¾ÆħÀº ½Åü ´ë»çÀ²ÀÌ ³ôÀº ½Ã±âÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿µ¾ç°¡ ÀÖ´Â ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇØ ´ë»ç¸¦ È¿À²ÀûÀ¸·Î ½ÃÀÛÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù"¸ç "¾ÆħºÎÅÍ ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇϸé Ç÷´çÀÌ ±Þ°ÝÈ÷ ¿Ã¶ú´Ù ¶³¾îÁö¸é¼­ ¿¡³ÊÁö¸¦ ºü¸£°Ô ¼Ò¸ðÇÏ´Â µî ´ë»ç¿¡ ºÎ´ãÀ» Áà ºñ¸¸, ´ë»çÁúȯ ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³ôÀδÙ"°í ¸»Çß´Ù. ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°¿¡´Â ¶ó¸é, °úÀÚ µî ÀΰøÀûÀÎ ½ÄÇ°»Ó ¾Æ´Ï¶ó »§, ½Ã¸®¾ó µî ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°À» ¿ø·á·Î ÇÑ ½ÄÇ°µµ Æ÷ÇԵŠµÞ¸éÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÇ¥¸¦ ²Ä²ÄÇÏ°Ô È®ÀÎÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. À¯¿£ ½Ä·®³ó¾÷±â±¸(FAO)´Â ¡ãÄ«Á¦ÀÎ ¡ãÀ¯´ç ¡ã±Û·çÅÙ ¡ã¸»Å䵦½ºÆ®¸° ¡ã°í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö ½Ã·´ ¡ã°æÈ­À¯ ¡ãÇâ¹Ì °­È­Á¦ µîÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖÀ¸¸é ÃÊ°¡°ø ½ÄÇ°¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù°í Á¤ÀÇÇß´Ù. ÃÊ°¡°ø½ÄÇ°Àº ´ç·ù, Áö¹æ ÇÔ·®Àº ³ô°í ¼¶À¯Áú, ºñŸ¹Î µîÀÇ ¿µ¾ç¼Ò°¡ °ÅÀÇ ¾ø¾î ¿­·®ÀÇ ÁúÀÌ ¶³¾îÁö°í ¼ÒÈ­µÇ´Â °úÁ¤¿¡¼­ Àå¿¡ ¿°ÁõÀ» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

¡Þ¾çÁúÀÇ Åº¼öÈ­¹°¿¡ ´Ü¹éÁú °çµé¿©¾ß
¾Æ¸¶Æ¼ ¹Ú»ç´Â ¡°¾ÆÀ̵鿡°Ô ÀûÇÕÇÑ ¾Æħ½Ä»ç´Â Ç÷´çÁö¼ö(GI)°¡ ³·°í ´ç ºÐÀÚ°¡ ¼¼ °³ ÀÌ»ó °áÇÕµÈ º¹ÇÕ´çÀΠź¼öÈ­¹° ½ÄÇ°¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù. ±×´Â ¡°°£È¤ ºÎ¸ðµéÀÌ Àڳడ ź¼öÈ­¹°À» ¼·ÃëÇÏ´Â °Í¿¡ ´ëÇÑ µÎ·Á¿òÀ» °®°í Àִµ¥ ¾ÆÀ̵éÀÇ °æ¿ì ź¼öÈ­¹°ÀÌ ½Åü¿¡¼­ ºü¸£°Ô ¿¡³ÊÁö·Î ÀüȯµÇ±â ¶§¹®¿¡ È°·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¾Æħ¿¡´Â ¾çÁúÀÇ Åº¼öÈ­¹°À» ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. Àâ°îÀ̳ª Åë¹Ð µî Åë °î¹°¿¡ ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À» ÀûÀýÈ÷ °çµé¿© ¿µ¾ç ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃß¸é µÈ´Ù. ´Ü¹éÁúÀº °¡°øÀ° ´ë½Å »ý¼±À̳ª ´ß°í±â µîÀ» °í¸£´Â °Ô ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. ÇϹöµå´ë ¿¬±¸ÆÀÀÌ 8¸¸1000¸íÀÇ ½Ä½À°üÀ» ¾à 8³â°£ ÃßÀû °üÂûÇÑ °á°ú, °¡°øÀ°À» »ý¼±À¸·Î ´ëüÇßÀ» ¶§ »ç¸Á·üÀÌ 25% °¨¼ÒÇß°í ´ß°í±â·Î ´ëüÇßÀ» ¶§ 17% ÁÙ¾îµé¾ú´Ù.