넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에 한식 셰프로 당당하게 최종 8인에 올랐던 이모카세1호는 '즐거운 술상'이라는 식당을 운영 중이다. 이미 서울시 도봉구 창동의 유명식당이었지만 흑백요리사 출연으로 더 예약이 어려운 맛집이 됐다. 약 6개월 전, 유튜브 채널 '푸드365'에는 '이모 맘대로!! 술맛 나는 한식 오마카세, 이모카세! 즐거운 술상'이라는 영상이 게재됐다. 영상에는 이모카세1호가 음식을 조리해 손님에게 내놓는 과정들이 생생하게 담겼다. 그런데 그는 반지, 팔찌 등의 액세서리를 착용한 채 요리를 하고, 테두리에 기름때가 묻은 프라이팬을 그대로 사용하는 등 위생과는 다소 동떨어진 모습을 보였다. 도마 하나에 전복, 수육, 생선, 오렌지 등을 전부 썰기도 했다. 후기에는 최근 댓글이 다시 달리기 시작했는데 "아무리 감성, 추억으로 먹는다지만 위생 이게 맞나" "프라이팬 테두리 기름 어떡하나", "원팬, 원도마는 너무하다" 라는 댓글이 쏟아졌다.
음식점에서는 위생이 불량하면 식중독으로 이어질 수 있어 주의해야 한다. 실제 식품의약품안전처는 음식점에서 사용하는 칼·도마는 채소용, 육류용, 어류용 등 식재료별로 구분해 사용할 것을 권고하고 있다. 이밖에 열탕 소독 또는 기구등의 살균·소독제를 사용해 세척·소독하고 조리대와 개수대도 중성세제와 염소 소독제를 사용해 주기적으로 소독 관리할 것을 권장했다.
