카페에 가면 다양한 '콤부차'를 파는 것을 볼 수 있다. 톡 쏘는 맛의 콤부차는 설탕을 넣은 홍차나 녹차에 여러 효모 세포와 미생물로 구성된 박테리아 유익균을 첨가해 발효시킨 음료를 말한다. 특히 다이어트를 하는 사람들이 카페에 가면 다른 제조 음료 대신 주문하는 경우가 많은데, 정말 체중 감량에 효과가 있을까?

◇칼로리 낮고, 장 건강에 좋아
실제로 콤부차는 다른 제조 음료에 비해 칼로리가 낮다. 유명 프랜차이즈 업체에서 판매하는 콤부차는 315mL 기준 100~120Kcal 정도다. 또한 2000년대 초반부터 할리우드 스타들이 즐겨 마시면서 콜라나 사이다 대신 섭취할 수 있는 건강 음료로 주목받기도 했다. 특히 콤부차는 장 건강에 좋다고 알려졌다. 콤부차에는 락토바실러스 플란타룸(Lactobacillus Plantarum), 락토바 실러스 카제이(Lactobacillus Casei)등 흔히 '유산균'으로 알고 있는 균이 들어간다. 이 유익균이 장내 유해균 증식을 억제해 ▲면역력을 높이고 ▲변비를 완화하고 ▲소화기능을 촉진하는 데 도움을 준다. 또한, 콤부차에 들어있는 글루콘산은 체내 독성물질을 신장으로 내보내 해독 작용에도 좋다. 게다가 콤부차에 들어있는 폴리페놀 성분은 활성산소를 제거해 노화를 방지한다.


◇과량 섭취는 주의… 당 함유량 확인해야

다만, 아무리 건강 음료로 알려진 콤부차라도 과량 섭취는 주의해야 한다. 콤부차는 설탕을 넣어 발효시키기 때문에 너무 많이 섭취하면 혈당 조절이 어렵고 오히려 체중이 증가할 수도 있다. 특히 시중에 파는 제품에 따라 당 함유량은 모두 다르므로, 다이어트를 한다면 확인 후 선택하는 것을 권한다. 또 콤부차는 발효 과정에서 유기산, 비타민C 등의 산성 성분이 나온다. 따라서 공복에 먹거나 너무 많이 섭취하면 속 쓰림, 소화 불량이 생길 수 있어 주의해야 한다.

알코올과 카페인에 민감한 사람이라면 콤부차 섭취를 주의할 필요가 있다. 콤부차는 발효 과정에서 부산물로 소량의 알코올이 만들어지며, 소량의 카페인도 함유돼있기 때문이다. 실제 미국 요리 잡지인 본아뻬띠(Bon appetite)는 콤부차 발효과정에서 차에 함유된 카페인의 3분의 1이 남아있을 수 있다고 밝혔다. 임산부도 콤부차를 먹기 전 전문가와 상의하는 것이 좋다.