[스타의 건강]
배우 손태영(43)이 집에서 간단하게 먹고 싶을 때 도움 되는 건강식 레시피를 공개했다.
지난 3월 29일 유튜브 채널 'Mrs.뉴저지 손태영'에는 '잘 먹는데도 날씬한 손태영의 건강한 다이어트 레시피 (살 안찌는 신기한 밥)'이라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상에서 손태영은 구운 연어와 오이, 방울토마토와 삶은 잡곡을 넣고 다이어트 포케(깍둑썰기한 생선을 채소와 함께 먹는 하와이 전통 음식)를 만들었다. 손태영은 "집에 있으면 그렇게 입맛이 좋진 않은 것 같다"며 "샐러드 같은 건강식을 먹으면 좋을 것 같다"고 말했다. 손태영이 포케에 사용한 재료는 건강에 어떤 효과가 있을까?
▷연어=연어는 생선 중에서도 탄수화물이 적고 단백질이 많아 다이어트 중 많이 찾는 생선이다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 연어의 100g당 열량은 120kcal이며, ▲탄수화물 0g ▲지방 3.8g ▲단백질 20g으로 구성돼 있다. 이처럼 단백질이 많은 덕분에 근육을 재합성하는 데 효과적이다. 또 등푸른생선인 연어의 특성상 오메가-3 지방산이 많아 식욕 조절에도 도움을 준다. 오메가-3 지방산이 포만감을 느끼게 하는 호르몬인 글루카곤 분비를 촉진하기 때문이다. 이외에도 연어 속 DHA는 혈관을 건강하게 하고 눈이 마르는 것을 방지하며, 뇌세포를 발달시켜 기억력과 학습 능력 향상에도 영향을 미친다.
▷오이=오이는 열량이 낮아 다이어트를 하는 사람들이 많이 찾는 음식이다. 오이의 열량은 100g당 11kcal로, 바나나(100g당 77kcal)나 토마토(100g당 19kcal)보다도 열량이 낮다. 또 식이섬유로 이뤄진 딱딱한 겉껍질이 있어 대표적인 마이너스 칼로리 식품으로 분류된다. 마이너스 칼로리 식품이란 식품 자체의 칼로리는 적은데 소화 과정에서 손실되는 칼로리가 커 섭취 후 남는 칼로리가 적은 식품을 말한다. 또 오이는 95%가 수분으로 구성돼 있어 다이어트 중 부족해지기 쉬운 수분을 효과적으로 보충할 수 있다. 이외에도 이뇨 작용을 촉진하는 플라보노이드·칼륨 등이 많아 나트륨과 체내 노폐물, 중금속 등이 체외로 잘 배출되도록 돕는다.
▷방울토마토=방울토마토는 100g당 16kcal에 불과해 다이어트에 큰 도움을 주는 식품이다. 또 방울토마토는 일반 토마토에 비해 영양가가 더 높다. 일반 토마토는 빨갛게 완숙하기 전 수확하는 반면, 방울토마토는 빨갛게 익었을 때 수확하기 때문이다. 실제로 방울토마토의 비타민A 함량은 일반 토마토보다 2배 이상 높고, ▲철분 ▲칼슘 ▲아연 등 미네랄 함량도 일반 토마토보다 소량 높다. 또 방울토마토는 항산화 성분인 플라보노이드가 일반 토마토에 비해 4~6배가량 많다. 플라보노이드는 ▲혈중 콜레스테롤 수치 개선 ▲혈관 벽 보호 ▲혈액순환 촉진 등을 돕는다. 특히 붉은색을 내는 라이코펜이 풍부해 전 세계에서 슈퍼푸드로 주목 받는다. 라이코펜은 노화 방지와 담배나 자외선으로 인한 암·심장질환 등을 예방하는 데 효과적인 항산화 물질이다.
지난 3월 29일 유튜브 채널 'Mrs.뉴저지 손태영'에는 '잘 먹는데도 날씬한 손태영의 건강한 다이어트 레시피 (살 안찌는 신기한 밥)'이라는 제목의 영상이 게재됐다. 영상에서 손태영은 구운 연어와 오이, 방울토마토와 삶은 잡곡을 넣고 다이어트 포케(깍둑썰기한 생선을 채소와 함께 먹는 하와이 전통 음식)를 만들었다. 손태영은 "집에 있으면 그렇게 입맛이 좋진 않은 것 같다"며 "샐러드 같은 건강식을 먹으면 좋을 것 같다"고 말했다. 손태영이 포케에 사용한 재료는 건강에 어떤 효과가 있을까?
▷연어=연어는 생선 중에서도 탄수화물이 적고 단백질이 많아 다이어트 중 많이 찾는 생선이다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 연어의 100g당 열량은 120kcal이며, ▲탄수화물 0g ▲지방 3.8g ▲단백질 20g으로 구성돼 있다. 이처럼 단백질이 많은 덕분에 근육을 재합성하는 데 효과적이다. 또 등푸른생선인 연어의 특성상 오메가-3 지방산이 많아 식욕 조절에도 도움을 준다. 오메가-3 지방산이 포만감을 느끼게 하는 호르몬인 글루카곤 분비를 촉진하기 때문이다. 이외에도 연어 속 DHA는 혈관을 건강하게 하고 눈이 마르는 것을 방지하며, 뇌세포를 발달시켜 기억력과 학습 능력 향상에도 영향을 미친다.
▷오이=오이는 열량이 낮아 다이어트를 하는 사람들이 많이 찾는 음식이다. 오이의 열량은 100g당 11kcal로, 바나나(100g당 77kcal)나 토마토(100g당 19kcal)보다도 열량이 낮다. 또 식이섬유로 이뤄진 딱딱한 겉껍질이 있어 대표적인 마이너스 칼로리 식품으로 분류된다. 마이너스 칼로리 식품이란 식품 자체의 칼로리는 적은데 소화 과정에서 손실되는 칼로리가 커 섭취 후 남는 칼로리가 적은 식품을 말한다. 또 오이는 95%가 수분으로 구성돼 있어 다이어트 중 부족해지기 쉬운 수분을 효과적으로 보충할 수 있다. 이외에도 이뇨 작용을 촉진하는 플라보노이드·칼륨 등이 많아 나트륨과 체내 노폐물, 중금속 등이 체외로 잘 배출되도록 돕는다.
▷방울토마토=방울토마토는 100g당 16kcal에 불과해 다이어트에 큰 도움을 주는 식품이다. 또 방울토마토는 일반 토마토에 비해 영양가가 더 높다. 일반 토마토는 빨갛게 완숙하기 전 수확하는 반면, 방울토마토는 빨갛게 익었을 때 수확하기 때문이다. 실제로 방울토마토의 비타민A 함량은 일반 토마토보다 2배 이상 높고, ▲철분 ▲칼슘 ▲아연 등 미네랄 함량도 일반 토마토보다 소량 높다. 또 방울토마토는 항산화 성분인 플라보노이드가 일반 토마토에 비해 4~6배가량 많다. 플라보노이드는 ▲혈중 콜레스테롤 수치 개선 ▲혈관 벽 보호 ▲혈액순환 촉진 등을 돕는다. 특히 붉은색을 내는 라이코펜이 풍부해 전 세계에서 슈퍼푸드로 주목 받는다. 라이코펜은 노화 방지와 담배나 자외선으로 인한 암·심장질환 등을 예방하는 데 효과적인 항산화 물질이다.
