美 유타대, 1만5000명 추적 조사
식물성 단백질 비율, 사망률 영향
체중 60㎏ 기준, 42g 내외 먹어야

만성콩팥병이 있으면 단백질을 무조건 적게 먹어야 하는 것으로 알려져 있다. 콩팥 기능이 안 좋을 때 단백질을 과다 섭취하면 콩팥에 과부하가 걸려 병이 더 악화될 수 있기 때문이다. 그런데 최근, 만성콩팥병 환자가 단백질 총 섭취량 중 식물성 단백질의 비중을 늘리면 사망 위험이 줄어든다는 연구 결과가 나왔다.





미국 유타대 연구팀은 미국의 국민영양조사에 참여한 20세 이상 1만4866명을 8.4년간 추적 관찰했다. 조사 기간 동안 2163명이 사망했고, 조사 대상자가 하루에 섭취하는 총 단백질 중 식물성 단백질이 차지하는 비율은 평균 33%였다. 조사 결과, 식물성 단백질의 비율이 43.5%보다 많았던 그룹이 24.4% 미만이었던 그룹에 비해 사망률이 33% 낮았다. 이는 성별, 연령, 병력 등을 모두 보정해 얻은 결과다.

경희대병원 신장내과 정경환 교수는 "만성콩팥병 환자가 동물성 단백질 식품을 섭취하면 몸속에 요독·콜레스테롤·중성지방이 많아져 병이 악화될 수 있다"며 "동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 섭취하면 이런 위험이 줄고, 인이 잘 배출된다"고 말했다. 콩팥 기능이 안 좋을 때 혈중 인 농도가 높으면 관절통, 골다공증, 골절, 동맥경화증 등의 위험이 높아진다.


만성콩팥병 환자는 체중 1㎏당 단백질 0.6~0.8g만 먹어야 한다. 체중이 60㎏이라면 단백질을 36~48g 먹으면 된다는 뜻이다. 콩 100g에 단백질이 30~40g 들어 있다. 두부의 경우 100g 중 10g이, 쌀은 100g당 7g, 두유는 한 팩에 5~6g 정도가 단백질이다.