추석을 맞아 벌초 및 성묘객이 증가할 것으로 예상된다. 이때, 야생 버섯을 쉽게 볼 수 있는데, 함부로 채집·섭취하지 말아야 한다. 야생버섯 섭취로 인한 중독사고가 매년 발생하고 있기 때문이다. 식품의약품안전처에 따르면, 최근 4년 동안 74명이 야생버섯을 먹고 중독사고를 일으켜 이 가운데 6명이 숨졌다. 독버섯과 식용버섯을 구분하는 것은 전문가들도 육안만으로 구분하기 어렵고, 인터넷에서는 잘못된 정보가 범람하고 있다. 이제까지 알려진 독버섯과 식용버섯의 잘못된 상식에 대해 알아봤다.
흔히 독버섯과 식용버섯을 구분하는 기준은 ▲독버섯은 빛깔이 화려하다 ▲독버섯은 세로로 찢어지지 않는다 ▲독버섯은 요리 시 은수저가 변색된다 ▲나무에서 자라는 버섯은 식용이다 ▲대에 띠가 있으면 식용버섯이다 ▲곤충이나 벌레 먹은 흔적이 있으면 식용이다 ▲가열하거나 기름에 넣고 볶으면 독성이 없어진다 등으로 알려졌다. 그러나 이는 모두 틀린 상식이다. 독버섯의 독소는 가열·조리로 파괴되지 않고, 일반 식용버섯과 비슷하게 생긴 종도 있다. 전문가들도 육안으로 구분하기 어려울 정도다.
따라서 인터넷 항간에 떠도는 구별법을 맹신하지 않고 야생버섯을 채집하지 않아야 한다. 또한, 식용버섯이라는 것을 확실히 알더라도, 환경오염이 심한 지역일 수도 있으니 섭취를 삼가야 한다.
만약 이를 모르고 먹었는데, 구토·설사·오심·오한·발열·호흡곤란 등의 증상이 있으면 즉시 119 등 응급의료기관에 신고해야 한다. 환자의 의식이 있으나 경련이 없다면 물을 마시고 토하게 한다. 또한, 정확한 진단과 치료하려면 먹다 남은 버섯을 의사에게 반드시 전달해서 해당 독소를 파악해야 한다.
