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아침 식사는 하루 시작의 에너지원이면서, 밤잠을 자는 동안 1도쯤 내려간 체온을 빠르게 정상으로 올려 주는 작용을 한다. 그러나 한국인의 5명 중 한 명은 바쁜 일상 때문에 아침 식사를 거른다(2009년 질병관리본부 국민건강영양조사).'똑똑한 여우들의 5분 아침밥 전략-아이러브 아침밥'(김영빈 지음·비타북스 刊)은 이런 문제를 풀어준다.

책은 '후다닥' 만들어 먹을 수 있는 아침식사 레시피 142가지를 담고 있다. 한 가지 요리로 아침 식사를 할 수 있는 비법을 담았다. 남긴 찬밥이나 즉석밥 등을 이용해 5~15분 안에 만들 수 있는 레시피로 구성돼 실용적이다.

겨울이 제철인 굴을 이용한 굴밥을 간편하게 조리할 수 있다. 뚝배기에 참기름을 두른 뒤 찬밥을 넣고, 콩나물과 싱싱한 굴을 얹은 후 전자레인지에 3분 데우면 굴밥이 뚝딱 완성된다. 찹쌀죽을 미리 넉넉히 끓여 한 공기 분량씩 냉동실에 보관했다가 꺼내 전자레인지에서 2~3분 데운 뒤 닭가슴살 통조림이나 구운 마늘칩을 토핑으로 얹으면 훌륭한 '토핑 찹쌀죽'이 된다.

각 레시피마다 책장 좌우측 상단에 조리 소요 시간을 표시했다.




박노훈 헬스조선 기자

입력 2011/11/23 08:50