Ǫµå´ºÆ®¸®¼Ç

¿µ¾ç¸¸Á¡ ¼è°í±â 'ÇÑ¿ì'ÀÇ Àç¹ß°ß

±è¹ÎÁ¤ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ | »çÁø Á¶Àº¼± ¿ù°£ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ

ÇÑ¿ì´Â ¿Ü·¡ Ç°Á¾°ú È¥Ç÷µÇÁö ¾Ê°í »çÀ°µÈ ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ÀÇ ¼Ò´Ù. 2006³â¿¡´Â ¹®È­°ü±¤ºÎ°¡ ÁöÁ¤ÇÑ 100´ë ¹ÎÁ·¹®È­ »ó¡À¸·Î ¼±Á¤µÆ´Ù. 11¿ù 1ÀÏ 'ÇÑ¿ì ¸Ô´Â ³¯'À» ¸Â¾Æ ÇÑ¿ì¿¡ °üÇÑ ±Ã±ÝÁõÀ» Ǭ´Ù.

ÇÑ¿ì°Ç°­»çÀü 1 ÇÑ¿ìÀÇ ¿ì¼ö¼º ¹Ù·Î¾Ë±â

ÇÑ¿ì´Â ¹«¾ùº¸´Ù ¹ÏÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. Ç°Á¾ÀÇ Æ¯¼º»ó ³»º´¼ºÀÌ °­ÇØ Ç×»ýÁ¦¸¦ °ÅÀÇ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. Á¤ºÎ¿¡¼­ ½ÃÇàÇÏ´Â Çؽç(HACCP¡¤À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº µµÃàÀå¿¡¼­ ÀÛ¾÷ÇØ À§»ýÀûÀÌ´Ù. ¶Ç ³ó½ÄÇ°ºÎ¿¡¼­ ½ÃÇà ÁßÀÎ ¼è°í±âÀÌ·ÂÁ¦¸¦ µû¸£±â ¶§¹®¿¡ ¾ÈÀü¼ºÀÌ º¸ÀåµÈ´Ù. ¼è°í±âÀÌ·ÂÁ¦´Â ³óÀå¿¡¼­ ¼ÒÀÇ ±Í¿¡ À̸§Ç¥¸¦ ´Þ¾Æ °ü¸®ÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î, ¼ÒÀÇ Ãâ»ý¿¡¼­ºÎÅÍ »çÀ°¡¤µµÃࡤ°¡°ø¡¤ÆǸűîÁöÀÇ Á¤º¸¸¦ ±â·Ï¡¤°ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.

ÇÑ¿ì´Â ¸ö¿¡ ²À ÇÊ¿äÇÑ ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. »ìÄڱ⿡´Â ºñŸ¹ÎB12°¡ µé¾î Àִµ¥, ºñŸ¹ÎB12°¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é ºóÇ÷°ú ½Å°æ°è Àå¾Ö µîÀÌ ÀϾ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ¿Ã·¹Àλê°ú ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù. ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ ¸¹°í Æ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Àû¾î °Ç°­¿¡ ´õ ÁÁ´Ù. ¼öÀÔ»ê ¼è°í±â´Â ³Ãµ¿°ú Çص¿À» °ÅÄ¡¸é¼­ À°ÁóÀÌ ºüÁ®³ª°¡Áö¸¸, ÇÑ¿ì´Â »êÁö¿¡¼­ ³ÃÀå »óÅ·ΠÀ¯ÅëµÅ ½Å¼±ÇÏ´Ù. ºñŸ¹Î A¡¤C°¡ dzºÎÇÑ Ã¤¼Ò¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.




À̹ÌÁö

ÇÑ¿ì°Ç°­»çÀü 2 10´ë ºÎÀ§¿Í Ãßõ Á¶¸®¹ý

µî½É :
µîÂÊ¿¡ ¿øÅë ¸ð¾çÀ¸·Î À§Ä¡ÇÑ´Ù. ¸¶ºí¸µÀÌ Àß ¹ß´ÞµÅ ÀÖÀ»¼ö·Ï °í±Þ ºÎÀ§´Ù. ÁÖ·Î ±¸À̳ª ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ÇÑ´Ù.
¸ñ½É : ¾î±ú À§ÂÊ¿¡ ºÙ¾î ÀÖ´Â ±ÙÀ°ÀÌ´Ù. Ç¥¸é¿¡ µÎ²¨¿î ÈûÁÙÀÌ ¿©·¯ °¥·¡·Î ÀÖ¾î ¾à°£ Áú±ä ÆíÀÌ´Ù. ÁÖ·Î ºÒ°í±â·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
¾Õ´Ù¸® : ¸» ±×´ë·Î ¾Õ´Ù¸®´Ù. ¾Õ´Ù¸®¿¡´Â Áö¹æÃþ°ú ±ÙÀ°¸·ÀÌ ¸¹¾Æ ¿¬ÇÑ ºÎÀ§¿Í Áú±ä ºÎÀ§°¡ ¼¯¿© ÀÖ´Ù. ¿îµ¿·®ÀÌ ¸¹Àº ºÎÀ§¶ó °í±â »öÀÌ Â£´Ù. ¸ñ½É°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ºÒ°í±â¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù.
°¥ºñ : °¥ºñºÎÀ§´Â À°Áó°ú °ñÁóÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ±íÀº ¸ÀÀ» ³½´Ù. ÁÖ·Î ºÒ°¥ºñ³ª Âò°¥ºñÇÒ ¶§ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù.
¾çÁö : ¾Õ°¡½¿¿¡¼­ º¹ºÎ ¾Æ·¡ÂÊ¿¡ °ÉÃÄ ÀÖ´Â ºÎÀ§´Ù. °áÇÕÁ¶Á÷ÀÌ ¸¹¾Æ À°ÁúÀº Áú±ä ÆíÀÌ´Ù. ÁÖ·Î ±¹°Å¸®·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
»çÅ : ¾Õ´Ù¸®¿Í µÞ´Ù¸®ÀÇ »ç°ñÀ» °¨½Î´Â ºÎÀ§´Ù. ¿îµ¿·®ÀÌ ¸¹Àº ºÎÀ§¶ó °í±â »öÀÌ Â£´Ù. ±ÙÀ°´Ù¹ßÀÌ ¸ð¿© ÀÖ¾î ¸ÀÀÌ Â̱êÇÏ´Ù. ÁÖ·Î ÀåÁ¶¸²À¸·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
¼³µµ : ¾ûµ¢ÀÌ»ì ¾Æ·¡ÂÊ ³ÐÀû´Ù¸®»ìÀÌ´Ù. °áÀÌ °ÅÄ¥°í Áú±ä ÆíÀε¥, ºÎÀ§º°·Î À°Áú¿¡ Â÷ÀÌ°¡ ¸¹ÀÌ ³­´Ù. »êÀûÀ̳ª ºÒ°í±â¸¦ Çϱ⿡ ÁÁ´Ù.
¿ìµÐ : ¾ûµ¢ÀÌ»ì·Î Áö¹æÀÌ Àû°í »ìÄڱⰡ ¸¹Àº ºÎÀ§´Ù. °í±âÀÇ °áÀº ¾à°£ ±½Áö¸¸, ±ÙÀ°¸·ÀÌ Àû¾î ¿¬ÇÏ´Ù. ¼³µµ¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î »êÀûÀ̳ª ºÒ°í±â¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù.
䳡 : Ç㸮 ºÎºÐ¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â ºÎÀ§·Î µî½É µÞºÎºÐ¿¡ ¿¬°áµÈ´Ù. ¿îµ¿·®ÀÌ ¾ø´Â ºÎÀ§¶ó ¿¬ÇÏ´Ù. µî½É°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ÁÖ·Î ±¸ÀÌ¿Í ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù.
¾È½É : ôÃß»À ¾ÈÂÊ¿¡ À§Ä¡ÇÏ´Â ºÎÀ§´Ù. ¿òÁ÷ÀÓÀÌ ¾ø¾î Á¶Á÷ÀÌ ºÎµå·´°í ¿¬ÇÏ´Ù. µî½ÉÀ̳ª 䳡ó·³ ±¸ÀÌ¿Í ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ Àû´çÇÏ´Ù.

ÇÑ¿ì°Ç°­»çÀü 3 ÇÑ¿ì ±¸ÀÔ ¹× Á¶¸®¹ý

ÇÑ¿ì´Â ³Ãµ¿À°º¸´Ù ³ÃÀåÀ°À» ±¸ÀÔÇÑ´Ù. ³Ãµ¿À°Àº ³Ãµ¿°ú Çص¿ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼­ ±ÙÀ° Á¶Á÷ÀÌ ¼Õ»óµÅ ¿µ¾çºÐÀÌ ºüÁ®³ª°£´Ù. ÆǸÅÁ¡ÀÇ ¡®½ÄÀ°ÆǸÅÇ¥ÁöÆÇ¡¯¿¡ ÀûÈù ³»¿ë(Á¾·ù ¹× ¿ø»êÁö, ºÎÀ§ ¸íĪ, µî±Þ, µµÃàÀå¸í, °³Ã¼½Äº°º¯È£, 100g´ç °¡°Ý)À» È®ÀÎÇÏ°í, °¡°Ý°ú ¿ëµµ¿¡ ¸Â°Ô ±¸ÀÔÇÑ´Ù. °í±â´Â ¼±È«»ö, Áö¹æÀº À¯¹é»öÀÎ °ÍÀ» ÅÃÇÏ°í, Ç¥¸éÀÌ °ÇÁ¶ÇÏÁö ¾Ê°í ź·Â ÀÖ´Â °ÍÀ» °í¸¥´Ù. º¸°üÀº 1~4¡É°¡ Àû´çÇÏ´Ù. ¿µÇÏ 20¡É ÀÌÇÏ¿¡ µÎ¸é ¿À·¡ º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, À°Áú°ú À°ÁóÀÌ ¼Õ½ÇµÈ´Ù.

³Ãµ¿½ÃŲ ÇÑ¿ì´Â ¸Ô±â ÇÏ·ç Àü¿¡ ³ÃÀå½Ç·Î ¿Å°Ü Àú¿Â¿¡¼­ õõÈ÷ ³ìÀδÙ. ½Ã°£ÀÌ ¾øÀ¸¸é ¹Ýµå½Ã ·¦¿¡ ½Î¼­ È帣´Â ¹°¿¡ ´ã°¡ Çص¿½ÃŲ´Ù. ÇÑ ¹ø ³ìÀÎ °í±â´Â ´Ù½Ã ¾ó¸®Áö ¾Ê´Â´Ù. Çѿ츦 ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±â·Á¸é Á¶¸®ÇÒ ¶§ ½Å°æ ¾´´Ù. °í±â¸¦ À߶ó ¿À·¡µÎ¸é À°ÁóÀÌ ³ª¿Í ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁö°í ½Å¼±µµ°¡ ¶³¾îÁö´Ï Á¶¸® Á÷Àü¿¡ ÀÚ¸¥´Ù. µ¢¾î¸®¸¦ ÀÚ¸¦ ¶§ °í±â°á°ú Á÷°¢ÀÌ µÇ°Ô ÇØ¾ß ¿¬ÇÏ´Ù. ä½ä ¶§´Â °í±â°á°ú ³ª¶õÇØ¾ß ºÎ¼­Áö°Å³ª ¿À±×¶óµéÁö ¾Ê´Â´Ù. ±¸¿ï ¶§ ¼¾ºÒ¿¡¼­ ªÀº ½Ã°£¿¡ ±¸¿ö¾ß À°Áó°ú ¸ÀÀÇ ¼Õ½ÇÀ» ÁÙÀδÙ. ±¸À̳ª ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ÇÒ ¶§ °í±â À§·Î À°ÁóÀÌ ¹è¾î³ª¸é ÇÑ ¹ø¸¸ µÚÁý´Â´Ù. ÀÚ²Ù µÚÁýÀ¸¸é °ÑÀº Ÿ°í ¼ÓÀº ÀÍÁö ¾Ê´Â´Ù.

ÇÑ¿ì°Ç°­»çÀü 4 ÇÑ¿ì¿Í ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â ±¸º°¹ý

ÇÑ¿ì´Â Ç°Á¾À» °¡¸®Å°°í, ±¹³»»êÀº ¿ø»êÁö¸¦ ¶æÇÑ´Ù. ÇÑ¿ì´Â ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ Ç°Á¾ÀÇ ÅäÁ¾¼Ò·Î ´ç¿¬È÷ ±¹³»»êÀÌ´Ù. ¹Ý¸é, ±¹³»»ê¿¡´Â ¿Ü±¹ Ç°Á¾ÀÇ À°¿ì°í±â³ª Á¥¼Ò°í±â°¡ Æ÷ÇԵȴÙ. À°¿ì°í±â³ª Á¥¼Ò°í±â´Â ¿Ü±¹ Ç°Á¾ÀÌ°í, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ ž ±â¸¥ °Í»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¿Ü±¹¿¡¼­ »ì¾Æ Àִ ä·Î µé¿©¿Í 6°³¿ù ÀÌ»ó ±â¸¥ °Íµµ ±¹³»»êÀ¸·Î ºÐ·ùÇÑ´Ù.

ÇÑ¿ì¿Í ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â¸¦ ±¸º°ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¾Ë¾ÆµÎ¸é µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ½Å¼±ÇÑ °í±â¿¡¼­ »À¸¦ ¹ß¶ó³»´Â ÇÑ¿ì¿¡ ºñÇØ, ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â´Â »ì¦ ¾ð »óÅ¿¡¼­ »À¸¦ ¹ß¶ó³»±â ¶§¹®¿¡ °í±â Ç¥¸é¿¡ »À¸¦ ¹ß¶ó³½ ÈçÀûÀÌ ³²¾Æ ÀÖ´Ù. ÇÑ¿ì´Â °í±â»öÀÌ ¼±È«»öÀÌÁö¸¸, ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â´Â °ËºÓ´Ù. ÇÑ¿ì´Â Áö¹æÃþÀÌ °¡´Ã°í °í¸£°Ô ºÐÆ÷µÅ ÀÖÁö¸¸, ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â´Â µÎ²®°í °í¸£Áö ¾Ê´Ù. µî½É»ì¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ¶±½É ¿ª½Ã ÇÑ¿ì¿Í ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â¸¦ ±¸º°ÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÇÑ¿ìÀÇ µî½É ¶±½ÉÀº Áß°£¿¡ ºÙ¾î ÀÖ°í Ç͹°ÀÌ ½º¸ç ÀÖÁö ¾ÊÁö¸¸, ¹Ì±¹»ê ¼è°í±â´Â À­ºÎºÐ¿¡ ºÙ¾î ÀÖ°í Ç͹°ÀÌ ½º¸ç ÀÖ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.