Á¾ÇÕ

¿©·¯ Áõ»ó°ú ÇÔ²² ¿À´Â µÎÅë, ¾î´À °ú¿¡¼­ Áø·á¹ÞÀ»±î?

ÇコÁ¶¼± ÆíÁýÆÀ | <µµ¿ò¸» = À̱¹·¡ º¸¶ó¸Åº´¿ø(¼­¿ïÀÇ´ë) ¼ÒÈ­±âº´Àü¹®¼¾ÅÍ ±³¼ö, ±ÇÇü¹Î º¸¶ó¸Åº´¿ø(¼­¿ïÀÇ´ë) ½Å°æ°ú ±³¼ö, ÃÖÁ¤¼® º¸¶ó¸Åº´¿ø(¼­¿ïÀÇ´ë) ½Å°æÁ¤½Å°ú ±³¼ö>

À̹ÌÁö

µÎÅëÀº Àüü Àα¸ÀÇ 70~90% Á¤µµ°¡ ÀÏ ³â¿¡ ÇÑ ¹ø ÀÌ»ó °æÇèÇÒ Á¤µµ·Î ¸Å¿ì ÈçÇÑ ÁúȯÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¾Ë°í º¸¸é µÎÅëÀº ¿øÀÎÀÌ ´Ù¾çÇØ Áõ»óº°·Î °¢±â ´Ù¸¥ °ú¸¦ ¹æ¹®ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. µÎÅëÀÇ Áõ»óº°·Î ¾î¶² °ú¿¡¼­ Áø·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÏ´ÂÁö ¾Ë¾Æº»´Ù.

¡ß µÎÅë°ú ÇÔ²² ¼ÓÀÌ ¸Þ½º²®´Ù¸é? - ¼ÒÈ­±â³»°ú

È®½ÇÇÑ º´Å»ý¸®Àû ±âÀüÀº ¹àÇôÁöÁö ¾Ê¾ÒÁö¸¸, µÎÅë°ú ¼ÒÈ­ºÒ·®Àº ¹ÐÁ¢ÇÑ °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù. Æò¼Ò °ú½ÄÀ» ÇÏ´Â ½Ä½À°üÀÌ Àְųª ¼ÒÈ­ºÒ·®ÀÌ ÀæÀº °æ¿ì¶ó¸é ½Ä»ç ½Ã Ç÷¾×¼øȯÀÌ À§Àå°ü ÂÊÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¸ô¸®°Ô µÇ¾î »ó´ëÀûÀ¸·Î ³úÇ÷·ù ¼øȯÀÌ °¨¼ÒÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ½ÄÈÄ Á¹¸° Áõ»óÀ̳ª µÎÅëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.

¶Ç ÆíµÎÅë°ú ÇÔ²² ¸Þ½º²¨¿ò, ¹Ýº¹Àû ±¸Åä, ¿ª·ù, ¼³»ç, º¯ºñ µîÀÇ ¼ÒÈ­±â Áõ»óÀÌ µ¿¹ÝµÇ¸é ¼ÒÈ­±â³»°ú ÁúȯÀ» ÀǽÉÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì¿¡´Â º¹ºÎ Æظ¸°¨, ¸Þ½º²¨¿ò, ±¸Åä, ¼Ó¾²¸²°ú °°Àº À§Àå°ü Áõ»ó¿¡ ¾Õ¼­ µÎÅëÀÌ ¸ÕÀú ³ªÅ¸³ª´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.

TIP. µÎÅëÀ» À¯¹ßÇÏ´Â À½½Ä¿¡ ÁÖÀÇÇÒ °Í
ƯÁ¤ À½½ÄÀ̳ª À½·á, ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ¸·Î ÀÎÇØ µÎÅëÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶§¹®¿¡ Ä¡Áî, ÃÊÄݸ´, ÇÖµµ±× °°Àº ±â¸§Áø À½½Ä°ú ¾ÆÀ̽ºÅ©¸², ¿ÍÀÎ, ¸ÆÁÖ, MSG(½ÄÇ° Á¦Á¶¡¤°¡°ø ½Ã ¸À°ú ÇâÀ» Áõ°¡½ÃÅ°±â À§ÇØ »ç¿ëµÇ´Â ½Äǰ÷°¡¹°), ¾Æ½ºÆÄŽ(¼³ÅÁÀÇ ¾à 200¹èÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â Àΰø °¨¹Ì·á) µîÀÇ ¼·Ã븦 »ï°¡´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
|Ä¿ÇÇ °°Àº Ä«ÆäÀÎÀÌ ÇÔÀ¯µÈ À½·á¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Ù°¡ Áß´ÜÇÏ´Â °æ¿ì¿¡µµ µÎÅëÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ý´ë·Î µÎÅë Ä¡·á¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â ÁøÅëÁ¦°¡ ¼ÒÈ­ºÒ·®ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ°í, ÀÌ°ÍÀÌ ¶Ç´Ù½Ã µÎÅëÀ» À¯¹ßÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. µû¶ó¼­ Áö³ªÄ£ ¾à¹° º¹¿ë¿¡ ÀÇÁ¸Çϱ⺸´Ù´Â ¹Ù¸¥ »ýÈ° ½À°üÀ¸·Î µÎÅëÀ» ´Ù½º¸®´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¡ß µÎÅë°ú ÆÈ´Ù¸® ¸¶ºñ°¡ ÇÔ²² ¹ß»ýÇÑ´Ù¸é? - ½Å°æ°ú

µÎÅëÀº ´©±¸¿¡°Ô³ª ÀÖ´Â ÈçÇÑ ÁúȯÀÌÁö¸¸, Àü¿¡ ¾ø´ø ±Ø½ÉÇÑ ÅëÁõÀÌ ³ªÅ¸³ª°Å³ª µÎÅë ¶§¹®¿¡ ¼÷¸éÀ» ÃëÇϱ⠾î·Á¿î °æ¿ì¿¡´Â ³úÁ¹ÁßÀ» ÀǽÉÇغÁ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç Æò¼Ò¿¡ ÆíµÎÅëÀ» ÀÚÁÖ È£¼ÒÇÑ´Ù¸é ±×·¸Áö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ºñÇØ ³úÁ¹ÁßÀÌ ¹ß»ýÇÒ È®·üÀÌ ³ô´Ù. ³úÁ¹ÁßÀ¸·Î ÀÎÇÑ µÎÅëÀº ±¸Å䳪 ÆÈ´Ù¸® ¸¶ºñ¿Í °¨°¢ ÀÌ»ó, ¹ßÀ½À̳ª ½Ã¾ß Àå¾Ö °°Àº ½Å°æÇÐÀû ÀÌ»ó Áõ»óÀ» µ¿¹ÝÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù.

TIP. ¸¸¼º µÎÅëÀº ¹Ýµå½Ã Áø·á¹ÞÀ» °Í
Æò¼Ò ÀÚÁÖ µÎÅëÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ¾î¶² Á¾·ùÀÇ µÎÅëÀÎÁö ½Å°æ°ú Àǻ翡°Ô Á¤È®È÷ Áø´Ü¹Þ´Â °ÍÀÌ ¿ì¼±ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ Á¶ÁüÆíµÎÅë(½Ã¾ß Àå¾Ö µîÀÇ Á¶ÁüÇö»óÀ» ¼ö¹ÝÇÏ´Â ÆíµÎÅë)ÀÎ °æ¿ì´Â ¹æÄ¡ÇÒ °æ¿ì ½É³úÇ÷°ü ÇÕº´ÁõÀ» À¯¹ßÇÒ À§ÇèÀÌ Å©¹Ç·Î ¹Ýµå½Ã Àü¹®ÀÇ¿¡°Ô Áø·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ±× ¿ÜÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Æò¼Ò ½ºÆ®·¹½º °ü¸®¸¦ ÀßÇÏ°í ±àÁ¤ÀûÀÎ ¸¶À½À¸·Î »ýÈ°ÇÏ¸é µÎÅëÀ» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ½Ä»ç¿Í ¼÷¸éÀ» »ýÈ°È­ÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù.

¡ß µÞ¸ñÀÌ ½ÉÇÏ°Ô Á¶À̸é? - ½Å°æÁ¤½Å°ú

ÃøµÎºÎ³ª ÈĵκÎ, µÞ¸ñ ºÎÀ§°¡ ½ÉÇÏ°Ô Á¶ÀÌ´Â ÅëÁõÀÌ ³ªÅ¸³­´Ù¸é ±äÀ强 µÎÅëÀÏ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖÀ¸´Ï ½Å°æÁ¤½Å°ú¿¡¼­ Àü¹®ÀÇÀÇ Áø´ÜÀ» ¹Þ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ±äÀ强 µÎÅëÀº ½Å°æ¼º µÎÅë, ½ºÆ®·¹½º¼º µÎÅë µî Á¤½ÅÀû ¿äÀΰú °ü·ÃµÈ µÎÅëÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ÅëÁõÀº º¸Åë ¾çÂÊ¿¡ °°ÀÌ ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, 10~15% Á¤µµ´Â ÇÑÂÊ¿¡¸¸ ³ªÅ¸³¯ ¼öµµ ÀÖ´Ù.

ÀÏ´Ü ±äÀ强 µÎÅëÀÌ ½ÃÀ۵Ǹé Áõ»óÀÌ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù ³ªºüÁö±â¸¦ ¹Ýº¹Çϸ鼭 ¸î ÁÖ ¶Ç´Â ¸î °³¿ù µ¿¾È Áö¼ÓµÇ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ¸ç ¿ÀÀüº¸´Ù´Â ÁÖ·Î ¿ÀÈÄ¿¡ ¾ÇÈ­µÇ°í ÇÏ·ç ÀÏ°ú°¡ ³¡³¯ ¶§ÂëÀ̸é È£ÀüµÇ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù.

TIP. ½ºÆ®·¹½º¸¦ Áñ±æ °Í
ÃæºÐÇÑ ¼ö¸é, ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç, ±ÔÄ¢ÀûÀÎ ¿îµ¿ÀÌ ÃÖ¼±ÀÌ´Ù. °úµµÇÑ À½ÁÖ¿Í Èí¿¬, Ä¿ÇÇ °°Àº Ä«ÆäÀÎÀÌ ÇÔÀ¯µÈ À½·áµµ Àû´çÈ÷ Áñ±â´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù °¡Àå Áß¿äÇÑ °ÍÀº ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¿ÀÈ÷·Á »îÀÇ ÀÚ±ØÁ¦·Î ¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ÀÚ¼¼´Ù. ²ÙÁØÇÑ ¿îµ¿À̳ª Ãë¹Ì È°µ¿À» ÅëÇØ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÇؼÒÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù.

¾÷¹« ½Ã¿¡´Â ¹Ù¸¥ ÀÚ¼¼¸¦ À¯ÁöÇÏ°í, ¸ñ°ú ¾î±ú ¿îµ¿À» ÀÚÁÖ ÇØ À§ÃàµÈ ±ÙÀ°À» Ç®¾îÁØ´Ù. ¸í»óÀ̳ª ¿ä°¡, º¹½ÄÈ£ÈíÀ» ²ÙÁØÈ÷ ÇÏ¸é ±ÙÀ° ÀÌ¿Ï°ú ±äÀå ¿ÏÈ­¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¾à¹°Ä¡·áµµ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾Æ½ºÇǸ°, ¾Æ¼¼Æ®¾Æ¹Ì³ëÆæ µîÀÇ ºñ½ºÅ×·ÎÀ̵强 ÁøÅë ¼Ò¿°Á¦¸¦ »ç¿ëÇϸé ÅëÁõÀ» ¿ÏÈ­ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, µÎÅë°ú ÇÔ²² ºÒ¾È°¨À̳ª ¿ì¿ï°¨ÀÌ µ¿¹ÝµÇ´Â °æ¿ì¿¡´Â Ç׺ҾÈÁ¦¿Í Ç׿ì¿ïÁ¦¸¦ ó¹æ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.