´ÙÀ̾îÆ®
½´ÁÖ ¡®½Åµ¿¡¯ÀÌ 24kg °¨·®ÇÑ ºñ°áÀº ¡®ÀÌ°Í¡¯
ÀÌÇöÁÖ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ | À¯¹ÌÇý ÇコÁ¶¼± ÀÎÅϱâÀÚ(¼°´ëÇб³ ±¹¹®Çаú 4³â)
ÀÔ·Â 2010/07/15 07:57
Áö³ 6ÀÏ SBS '°½ÉÀå'¿¡ Ã⿬ÇÑ ½´ÆÛÁÖ´Ï¾î ½Åµ¿ÀÌ 24kg °¨·® »ç¿¬À» °ø°³Çß´Ù. ¿©ÀÚÄ£±¸°¡ "10kgÀ» °¨·®ÇÏ´Â Á¶°ÇÀ¸·Î ¸¸³ªÁÖ°Ú´Ù¡±°í ÇØ, ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ °á½ÉÇÏ°Ô µÆ°í ±× °á°ú 20kgÀÌ»óÀ» °¨·®ÇÏ°Ô µÆ´Ù´Â °Í. ½Åµ¿Àº ´ÙÀ̾îÆ® ¼º°ø ºñ°áÀÇ ÇÙ½ÉÀ» 'µÎºÎ'¶ó°í Åоî³ù´Ù.
µÎºÎ¸¦ »ç¶ûÇÑ ¿¬¿¹ÀÎÀº ½Åµ¿»Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ¿µÈ '¿ªµµ»ê' ÃÔ¿µÀ» À§ÇØ 100kg °¡±îÀÌ ºÒ·È´ø ¸öÀ» ¿ÀÁ÷ µÎºÎ¿Í ¿ÀÀ̸¸ ¸ÔÀ¸¸é¼ ºÒ°ú ÇÑ ´Þ ¸¸¿¡ ¿ø»óº¹±Í Çß¾ú´ø ¼³°æ±¸¸¦ ºñ·ÔÇØ À嵿°Ç, ½ÅÇöÁرîÁö ¸ðµÎ µÎºÎ ¸¶´Ï¾Æ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ¼º°øÇÑ À̵éÀÌ 'µÎºÎ'¸¦ ´Þ°í »ç´Â ÁøÂ¥ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî?
µÎºÎ´Â Ç÷´çÁö¼ö(42)¿Í Ä®·Î¸®(84kcal/100g)°¡ ³·°í, ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§ ÇÊ¿äÇÑ ¼öºÐ(83%)Àº ¸¹¾Æ¼ Àû°Ô ¸Ô¾îµµ Æ÷¸¸°¨ÀÌ µé°Ô ÇÑ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® ÇÒ ¶§´Â ¹°À» ¸¹ÀÌ ¸¶½Ã´Â °ÍÀº Æ÷¸¸°¨À¸·Î ½Ä»ç·®À» Á¶ÀýÇÏ°í, ü³»ÀÇ ¼öºÐ·®À» ´Ã·Á ´ë»ç¼Óµµ¸¦ ³ôÀ̱â À§ÇÔ. ±×·¸Áö¸¸ ¹°À» ¸¶½Ã´Â °Í¸¸À¸·Î´Â ¸öÀÇ ¸ðµç ¸ñ¸¶¸§À» ä¿ï ¼ö´Â ¾ø´Ù. ÃÑ ¼öºÐ ¼·Ãë·®ÀÇ 30~50%´Â ´Ù¸¥ ½ÄÇ°À» ÅëÇØ ¼·ÃëÇØ¾ß Çϴµ¥, ´ÜÀ§´ç ¼öºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ½ÄÀç·á°¡ ¹Ù·Î ¡®µÎºÎ¡¯´Ù.
¶Ç, µÎºÎÀÇ ´Ü¹éÁú(9.3g/100g)Àº ´Þ°¿ ÈòÀÚ(9.8g/100g)¿Í ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ º¸Åë ¿ìÀ¯(3.2g/100g)º¸´Ù 3¹è³ª ¸¹´Ù. ½ÄÇ°ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÑ ´Ü¹éÁúÀÌ ¸ö¼Ó¿¡¼ ¾ó¸¶³ª À¯¿ëÇÏ°Ô »ç¿ëµÇ´Â°¡¸¦ ³ªÅ¸³»´Â Áö¼ö¸¦ NPU(Net Protein Utilization)¶ó°í Çϴµ¥, µÎºÎÀÇ NPU´Â ´ß°í±â¿Í °°Àº 65%¸¦ ³ªÅ¸³»´Â À¯ÀÏÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÀÌó·³ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº µÎºÎ¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é ´ÙÀ̾îÆ® ¶§¹®¿¡ ¼ÒÁøµÇ´Â ±ÙÀ°·®À» ȸº¹ÇÏ°í ±âÃÊ´ë»ç·® ¶ÇÇÑ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç, µÎºÎÀÇ Ä®½·(126mg/100g) ÇÔÀ¯·®Àº ¿ìÀ¯(105mg/100g)¿Í ´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ(39mg/100g), ´Þ°¿ ÈòÀÚ(3mg/100g)º¸´Ùµµ ¸¹´Ù. ÀÌó·³ µÎºÎÀÇ ³ôÀº Ä®½· ¼ººÐÀº ÃéÀåÀÇ ¸®ÆľÆÁ¦¸¦ È°¼ºÈÇÏ¿© Áö¹æºÐÇظ¦ ÃËÁøÇÏ°í, ´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀÇ ½ºÆ®·¹½º±îÁö ÇؼÒÇØÁØ´Ù. µÎºÎ¸¦ ¡®»ìÀÌ ÂîÁö ¾Ê´Â Ä¡Á¶ó°í ºÎ¸£´Â ÀÌÀ¯µµ ¹Ù·Î ÀÌ ¶§¹®.
¹«¾ùº¸´Ùµµ µÎºÎ¸¦ ¸ÔÀ¸¸é üÁß°¨·®À¸·Î ÀÎÇÑ ¿ä¿äÇö»óµµ ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÉÇÏ°Ô ½Ä»çÁ¦ÇÑÀ» ÇÏ¸é ¸öÀÇ ±âÃÊ´ë»ç°¡ ÀúÇÏµÇ¾î ¿ä¿äÇö»óÀÌ »ý±â°Ô ¸¶·Ã. ÀÏ´Ü ´ë»ç°¡ ÀúÇϵǸé, ¸Ô´Â ¾çÀ» ¿ø·¡´ë·Î µÇµ¹¸®´Â ¼ø°£ ³²´Â ¿¡³ÊÁö°¡ ¹ß»ýÇØ Ã¼Áß Áõ°¡·Î À̾îÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ µÎºÎ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÄáÀÇ ÆéƼµå ¼ººÐÀº ±âÃÊ´ë»ç ÀúÇϸ¦ ¹æÁöÇØ ¡®¿ä¿äÇö»ó¡¯ÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï µ½´Â´Ù. Áï µÎºÎ´Â ÀúÄ®·Î¸®¸é¼ ´Ü¹éÁú°ú ¼öºÐÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®¿¡ ±â·ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®Áö ¾Ê°íµµ ´ÙÀ̾îÆ® ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÇÑ´Ù.
ºñ¸¸¡¤Ã¼Çü Ŭ¸®´Ð Àü¹®°¡µéÀº µÎºÎ ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÒ ¶§´Â µÇµµ·Ï ÇÏ·ç Áß ÇÑ ³¢¸¦ µÎºÎ·Î ´ë½ÅÇÏ°í ³ª¸ÓÁö µÎ ³¢´Â Æò¼Ò´ë·Î ½Ä»çÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÃæºÐÇÏ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ±èÁ¤Àº 365mc ºñ¸¸Å¬¸®´Ð ¿øÀåÀº ¡°µÎºÎ ´ÙÀ̾îÆ®ÀÇ °¡Àå È¿°úÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº Àú³á½Ä»ç¸¦ µÎºÎ·Î ¹Ù²Ù´Â °Í¡±À̶ó¸ç ¡°Àú³áÀ» ¸Ô°í ³ª¸é È°µ¿À» Çϱ⺸´Ù ´ëºÎºÐ ¾É¾Æ ½¬°Å³ª °ð ÀáÀÚ¸®¿¡ µé°Ô µÇ´Âµ¥, ¹äÀ» ¸Ô´Â´Ù¸é ½ÒÀÇ ´çÁúÀÌ ¹Ìó ¼ÒºñµÇÁö ¾Ê°í Áö¹æÁú·Î º¯ÇØ ¸ö ¾È¿¡ ½×ÀÏ ¼ö Àֱ⠶§¹®¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
Àú³á½Ä»ç ´ë½Å¿¡ »ýµÎºÎ ¹Ý ¸ð³ª ÇÑ ¸ð¸¦ ÇØÁ¶·ù¸¦ °çµé¿©¼ ¸Ôµµ·Ï ÇÏ°í ¸¸¾à¿¡ ºÎÁ·ÇÏ¸é °ß°ú·ù ÇÑ ÁÖ¸ÔÀ» Ãß°¡ÇØ ¸Ô´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. µÎºÎ´Â ¿¬µÎºÎ(42kcal/100g), ¼øµÎºÎ(47kcal/100g), °æµÎºÎ(84kcal/100g) µî Á¾·ù¸¦ ¹Ù²ã°¡¸ç ¸ÔÀ¸¸é ½±°Ô Áú¸®Áö ¾Ê´Â´Ù. ´Ü, ±â¸§¿¡ Æ¢±ä À¯ºÎ(346kcal/100g)´Â Ä®·Î¸®°¡ ³ôÀ¸¹Ç·Î ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¶Ç, ¹«¸®ÇÏÁö ¾Ê°í ¼¼È÷ °¨·®ÇÏ°í ½Í´Ù¸é »çÀÌ»çÀÌ ÀÔ¸À ´ç±â´Â °£½ÄÀ» ¸ðµÎ µÎºÎ·Î ¹Ù²Ù´Â °Í¸¸À¸·Îµµ Å« È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. µÎºÎ´Â Æ÷¸¸°¨ÀÌ Å©±â ¶§¹®¿¡ ´ÙÀ½ ³¢´ÏÀÇ ¾çµµ ÀÚ¿¬È÷ ÁÙ¾îµé±â ¶§¹®.
¶Ç, µÎºÎ¸¦ ÀúÁö¹æ Ä®½·°È ¿ìÀ¯¿Í ÇÔ²² °¥¾Æ¼ ¸ÔÀ¸¸é Ä®·Î¸®°¡ ³·°í ´Ü¹éÁú°ú Ä®½·ÀÌ ¸¹À¸¸ç ¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ¼ Æ÷¸¸°¨À» ÁֹǷΠÃÖ°íÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® À½½ÄÀÌ µÈ´Ù.