¾Ï±Øº¹ ÇÁ·ÎÁ§Æ® 'Èú¸®¾ð½º'

Àú¿°ÀÌ °Ç°­ÇÑ ½Ä½À°üÀÇ ´äÀÌ´Ù

Èú¸®¾ð½º

¼±¸¶À» ½ÅÁø¿Á ÆÀÀå

¼ö¸íÀ» ´ÜÃàÇÏ´Â ¼¼ °¡Áö ½ÄÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¼³ÅÁ, ¼Ò±Ý, Áö¹æÀÌ´Ù. ÀÌ Áß Çѱ¹ÀÎÀº ¼Ò±Ý ¼·Ãë¿¡ ¹®Á¦°¡ ¸¹´Ù. Çѱ¹ÀÎÀÇ Æò±Õ ÇÏ·ç ¼Ò±Ý ¼·Ãë·®Àº 12gÀ¸·Î WHO(¼¼°èº¸°Ç±â±¸) ±Ç°í±âÁØ(5g)ÀÇ 2¹è ÀÌ»óÀÌ´Ù.

¿ì¸®´Â ¾ðÁ¦ºÎÅÍ Â¥°Ô ¸Ô´Â °Í¿¡ Àͼ÷ÇØÁø °É±î? ÁÖÀ§¸¦ µÑ·¯º¸¸é ±èÄ¡ºÎÅÍ ³ª¹°±îÁö Â¥°Ô ¸Ô´Â ½À°üÀ» Áö´Ñ »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. ¡®Á¶±Ý ¬Á¶¸§ÇØ¾ß ¹äÀÌ ³Ñ¾î°£´Ù¡¯´Â °ÍÀÌ ±× ÀÌÀ¯ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ Çѱ¹ÀÎÀÇ ¹ä»óÀº Â¥°Ô ÀýÀÎ Á£°¥ À½½ÄÀÌ Å« ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Á£°¥Àº ±¹Á¦¾Ï¿¬±¸¼Ò(IARC)¿¡¼­ ±ÔÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â 1±º ¡®ÀÎü¹ß¾Ï È®Àι°Áú¡¯ÀÌ´Ù. 1±º ¹ß¾Ï¹°Áú ±×·ì¿¡´Â Á£°¥ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó BÇü °£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º, ¹æ»ç¼±, ¼®¸é, ¶óµ· µîÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù.

¼Ò±Ý(NaCl)Àº ³ªÆ®·ý°ú ¿°¼Ò°¡ È­ÇÕÇÑ °ÍÀ¸·Î, ÀÌ Áß ³ªÆ®·ýÀº ¼Ò±Ý ¼ººÐÀÇ 40%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼Ò±ÝÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î ÀÌ ³ªÆ®·ý ¶§¹®ÀÌ´Ù. ³ªÆ®·ýÀº ü¾×ÀÇ »ê•¾ËÄ®¸® ÆòÇüÀ» À¯ÁöÇØÁÖ´Â Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒµµ ÇÏÁö¸¸, °úÀ× ¼·ÃëÇØ ³ªÆ®·ý ³óµµ°¡ £¾îÁö¸é, »ïÅõ¾Ð Çö»óÀ¸·Î ¼¼Æ÷¿¡¼­ ¼öºÐÀÌ Ç÷°üÀ¸·Î ºüÁ®³ª¿Â´Ù. ÀÌ·¸°Ô µÇ¸é Ç÷°üÀº °©Àڱ⠴þ ¼öºÐ ¶§¹®¿¡ Ç÷¾ÐÀÌ »ó½ÂÇÏ°Ô µÈ´Ù. § À½½ÄÀÌ °íÇ÷¾ÐÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ÀÌÀ¯ÀÌ´Ù. °íÇ÷¾Ð»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó µ¿¸Æ°æ°ú, ½ÅÀå Áúȯ, ½ÉÀ庴, ³úÁ¹Áß µî °¢Á¾ ¸¸¼ºÁúȯÀÇ À§ÇèÀÌ Ä¿Áö°Ô µÈ´Ù. ¶Ç Ç÷¾× ³» ³ªÆ®·ý ³óµµ°¡ ³ô¾ÆÁö¸é ºÎÁ¾ÀÌ »ý±â°í, ¸²ÇÁ¼øȯÀå¾Ö°¡ ¹ßÇàÇÏ¸é ½ÅÁø´ë»ç°¡ ¿øÈ°ÇÏÁö ¾Ê°Ô µÈ´Ù.

ÀÌ¿Í °°Àº ¼Ò±ÝÀÇ ÇؾÇÀ» ¼±¸¶À»¿¡¼­´Â ÀÏÂïºÎÅÍ ±ú´Ý°í Àú¿°½ÄÀ» Ãß±¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼Ò±ÝÀÇ Â§¸ÀÀ» ´ë½ÅÇϱâ À§ÇØ ´Ù½Ã¸¶, ¸êÄ¡ µî°ú °°Àº õ¿¬ÀÇ Àç·áµéÀ» ÃÖ´ëÇÑ È°¿ëÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô µÇ¸é ½Ì°Å¿öµµ ¸ÀÀº ´õ¿í ±í°í dzºÎÇØÁö±â ¶§¹®¿¡ ½Ì°Å¿î ¸ÀÀ» Àß ¸ø ´À³¢°Ô µÈ´Ù. ÀÚ¿¬¿¡¼­ ³ª´Â ½ÄÀç·á¿¡´Â ¸ðµÎ °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀÌ ÀÖ°í, °£µµ ¾î´À Á¤µµ µÇ¾î ÀÖ´Ù. °£À» ÀüÇô ÇÏÁö ¾Ê°í õ¿¬ Àç·á·Î¸¸ »ç¿ëÇصµ 1ÀÏ 2~3gÀÇ ¼Ò±ÝÀ» ÀÚ¿¬½º·´°Ô ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù.

Àú¿°½ÄÀº óÀ½¿¡´Â ¾î·ÆÁö¸¸, ÀûÀÀµÇ¸é ½ÄÇ° °íÀ¯ÀÇ ¸ÀÀ» À½¹ÌÇÏ°Ô µÇ°í, Á¡Â÷ ±× ¸À¿¡ Àͼ÷ÇØÁö°Ô µÈ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ÀÏÁÖÀϸ¸ Àú¿°½ÄÀ» ½ÇõÇصµ §¸ÀÀ» ÀÎÁöÇÏ´Â ¹Ì°¢ÀÌ È°¼ºÈ­µÅ, ¹Ì·®ÀÇ ¼Ò±Ý¿¡µµ §¸ÀÀÌ °­ÇÏ°Ô ´À²¸Á® ½Ì°Ì°Ô ¸Ô´Â ½À°üÀ» µéÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. Àü¹®°¡µé¿¡ µû¸£¸é ¾à 2°³¿ù¸¸ Àú¿°½ÄÀ» ½ÇõÇصµ ³ú°¡ ½Ì°Å¿î À½½Ä¿¡ ÀûÀÀÇØ ±Ý»õ §¸À¿¡ °ÅºÎ°¨À» ÀÏÀ¸Å²´Ù°í ÇÑ´Ù.

½ÇÁ¦·Î ÀÌ¿Í °°Àº ¹Ì°¢ÀÇ º¯È­´Â Èú¸®¾ð½º¿¡ 1¹Ú 2ÀÏ·Î ¿À½Ã´Â ´Ü±â °í°´°ú, ¸î ´Þ¾¿ °è½Ã´Â Àå±â °í°´µéÀ» ºñ±³Çغ¸¸é ÇÑ ´«¿¡ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ü±â·Î ¿À½Ã´Â ºÐµéÀº ÀÌ °÷ÀÇ À½½ÄÀ» ÀÔ¿¡ ´ë½Ã°í ¸ÀÀÌ ¾ø´Ù¸ç ¸î ¼ù°¥ ¶ßÁö ¾Ê´Â ºÐµéÀÌ ´õ·¯ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Àå±â Åõ¼÷ÇϽô °í°´µéÀÇ ¸é¸éÀ» °üÂûÇغ¸¸é óÀ½¿¡´Â ÀÔ¿¡ ¸ÂÁö ¾Ê¾Æ »ïÅ°±â°¡ Èûµé¾ú´Ù°í ÇϽôø ºÐµéÀÌ ¾î´À ¼ø°£ºÎÅÍ ³Ê¹«³ª ¸ÀÀÖ°Ô µå½Ã´Â ¸ð½ÀÀ» Á¾Á¾ º¸°ï ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ºÐµéÀº ¡°¼±¸¶À»¿¡¼­ ÀÌ·¸°Ô ¸Ô´Ù°¡ ÁÖ¸»¿¡ ¹Û¿¡¼­ ¿Ü½ÄÀ» Çߴµ¥ ³Ê¹« Â¥¼­ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¼ö°¡ ¾ø´Ù¡±°í À̱¸µ¿¼ºÀ¸·Î ¾ê±âÇÑ´Ù.  

¡®¼º°øÀûÀÎ ±Ý¿°(Ð×ç¤)¡¯À» À§ÇÑ ÆÁ ÇÑ °¡Áö ¾Ë·Áµå¸®¸é, ƯÈ÷ ¾ÏȯÀÚµé °°Àº °æ¿ì, Àú¿°½ÄÀ» ÀÚÄ© ¹«¸®Çؼ­ ÁøÇàÇÏ°Ô µÇ¸é ¿ÀÈ÷·Á ½Ä¿å ÀÚü¸¦ ¶³¾î¶ß¸± ¼ö°¡ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀ» °í¸£´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù.

õÀÏ¿°°ú °°ÀÌ ¹Ì³×¶öÀÌ »ì¾ÆÀÖ´Â ¼Ò±ÝÀÌ ÁÁÀº ¼Ò±ÝÀÌ´Ù. õÀÏ¿°Àº ¿°Àü¿¡ ¹Ù´å¹°À» °¡µÎ°í ÀÚ¿¬¿¡ ÀÇÇØ Áõ¹ßÇÏ°í ³²Àº ÇÏ¾á ºûÀÇ ±¤¹°ÁúÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô Á¦´ë·Î ¸¸µé¾îÁø õÀÏ¿°¿¡´Â §¸ÀÀ» ³»´Â ¿°È­³ªÆ®·ýÀÌ 78~85% Á¤µµ¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ°í, ³ª¸ÓÁö´Â Ä®·ý, ¸¶±×³×½·, Ä®·ý°ú ¼öºÐÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖ´Ù.  ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÃµÀÏ¿°Àº ü³»ÀÇ ÀüÇØÁúÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÇ´Â °ÍÀº ¹°·Ð, ¿ì¸® ¸öÀÇ ÀÚ¿¬Ä¡À¯·Âµµ °­È­½ÃÄÑ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. 

¼Ò±ÝÀº ¹°°ú ÇÔ²² ÀÎü°¡ ÀÚ¿¬Ä¡À¯·ÂÀ» ¹ßÈÖÇÏ°í »ý¸íÈ°µ¿À» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ Áß½ÉÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¼¼Æ÷¸· »çÀÌÀÇ ÀüÀ§Â÷¿Í ³óµµ¸¦ À¯ÁöÇÏ°í, È¿¼Ò ¹× ¿¡³ÊÁö È°µ¿À» Æ÷ÇÔÇÑ ¸ðµç »ý¸íÈ°µ¿¿¡ °ü¿©ÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó, Àΰ£ÀÇ À¯ÀüÀÚ Äڵ带 ÀÛµ¿ÇÏ´Â »ý¸íÀÇ »ç·ÉžÀ¸·Î¼­µµ ±â´ÉÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.

ÀÌ¿Í °°Àº À§´ëÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¼Ò±ÝÀÌ ¡®¾ç³¯ÀÇ Ä®¡¯ÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ±ú´Þ¾Æ¾ß ÇÑÀÌ´Ù. ±×·¯±â À§Çؼ­´Â ¿Ü½ÄÀ» ÀÚÁ¦ÇÏ´Â °Íµµ Áß¿äÇÏ´Ù. ¾Æ¹«¸® Áý¿¡¼­ ÁÁÀº õÀÏ¿°À» ½á¼­ ½Ì°Ì°Ô ¸Ô´Â´Ù°í Çصµ ¹Û¿¡¼­ Á¤Á¦¿°À» »ç¿ëÇÑ Â§ À½½ÄµéÀ» »ç ¸Ô°Ô µÇ¸é ÀÌ¹Ì ±æµé¾î ¹ö¸° ÀÔ¸ÀÀ» ¹Ù²Ù´Â ÀÏÀº ¾î·Æ´Ù.

µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸é ÀÚ¿¬ »óÅÂ¿Í °¡Àå °¡±î¿î À½½Ä Àç·á¸¦ °ñ¶ó ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ °£À» Çؼ­ ¸Ô´Â ½Ä½À°ü. ÀÌ°ÍÀ̾߸»·Î °Ç°­ÇÑ »îÀ» À§ÇÑ ½ÃÀÛÀÌÀÚ ÀüºÎ°¡ ¾Æ´Ò±î »ý°¢ÇÑ´Ù.


/ Èú¸®¾ð½º ¼±¸¶À» °íÇö¿µ ÀÓ»ó¿µ¾ç»ç

* º» Ä®·³ÀÇ ³»¿ëÀº ÇコÁ¶¼±ÀÇ ÆíÁý¹æÇâ°ú ÀÏÄ¡ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.

Èú¸®¾ð½º ¼±¸¶À»Àº Ç׾Ϥý¸é¿ª ÀÚ¿¬½Ä°ú ¸í»ó,¿ä°¡,Æ®·¹Å· µîÀ» üÇèÇÏ°í ¾Ï ±Øº¹¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â Àü¹®°¡ °­ÀÇ ±×¸®°í Àü¹®ÀÇ »ó´ã ¿ôÀ½Ä¡·á µîÀ» ÅëÇØ ¾Ï ¿ÏÄ¡¿Í Àç¹ß¹æÁö¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ°í üÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸¶·ÃµÈ ÀÚ¿¬È޾缾ÅÍ·Î Èú¸®¾ð½º ¼±¸¶À»ÀÇ Àü¹®°¡µéÀÇ Ä®·³À» ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.