애 키를 키우자니 고기 먹여야겠는데 고기 먹이니까 질겨서 다 뱉고,
마누라 임신성 당뇨 잡자니 고기 먹여야겠는데, 한 네끼 먹이니까 물려서 다 뱉고...
질기지도, 물리지도 않는 고기 찾다 보니 햄버거 스테이크 입니다.
이렇게 만들기로 했습니다.
 
우선 커다란 양파 한개를 다집니다. (작은건 두개)

다진 양파 한 개와 쇠고기나 돼지고기 다진 것 반근을 소금, 굴소스, 후추 넣어 잘 섞습니다.

 
잘 반죽된 놈을 스테이크 모양으로 빚어 줍니다.
 

씹는 맛을 주자면 두께 2cm 정도...
 

 

버터를 두른 프라이팬에 얹습니다.
  
 

 

뚜껑 덮어 굽습니다.

 

 

붉은 색이 없어지고 회갈색이 되면 뒤집습니다.

 

 
조금 더 지져 준 뒤, 그릇에 옮겨 담습니다.
 
 

 
남은 육즙으로 브라운 소스를 만든 후, 끼얹어 줍니다. 완성.

(혈당 억제를 위해 소스의 양은 최소로 했습니다)
 
고기를 싫어하는 마누라. 정말 이거 한장만 먹으면 다 해결인거야? 라더군요.

다 해결이지요. 식후 2시간 혈당 109 나왔고, 배부르게 잘 먹었습니다. 오늘도 Success...

 

/권대석 ㈜클루닉스 대표이사 hyntel@clunix.com