참치통조림은 1970년대 후반 노르웨이에서 처음 개발됐다. 국내에서는 1982년에 처음으로 '참치살코기캔'이 등장했다. 흔히 통조림은 살균과 가공을 거치기 때문에 참치통조림도 참치에 비해 영양이 떨어질 것이라 생각하는 사람이 적지 않다. 하지만 그렇지만은 않다는 게 전문가들의 설명이다.

◆참치통조림으로 먹어도 영양 차이 없어
미국 매사추세츠대학의 연구에 따르면 참치통조림은 일부 비타민을 제외하고 영양 면에서 실제 참치와 거의 차이가 없게 나타났다. 오히려 참치를 통조림으로 만드는 과정에서 열처리를 하면서 뼈가 부드러워지는데, 이때 뼈에 포함된 칼슘이 살과 자연스럽게 섞이면서 원래보다 칼슘함량이 많아질 수 있다.
참치 통조림에는 고등어보다 세배 많은 DHA와 오메가 3, 돼지고기 쇠고기 닭고기보다 많은 단백질과 다량의 칼슘 등이 함유돼 있다.

◆참치통조림 건강하게 먹는 법
참치통조림을 건강하게 먹으려면 요리할 때 참치통조림의 국물은 제거하는 것이 좋다. 참치를 체에 밭쳐 기름기를 뺀 뒤 뜨거운 물을 한 번 끼얹으면 된다. 사용하고 남은 참치는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 3일 안에 먹는 것이 좋다.
참치통조림을 먹을 때는 채소를 곁들이면 부족한 비타민과 무기질을 보충할 수 있다.